奶油和麵粉做成的云朵
來(lái)源：
http://zjstack.com/huwai/
作者：
銘潤(rùn)戶外俱樂(lè)部
添加時(shí)間：2015-09-24 08:44
很多人都知道shortbread，中文翻成短麵包。哈，開(kāi)玩笑要有分寸，三秒鐘內(nèi)趕快更正，這玩意兒跟麵包沒(méi)有很大關(guān)系，基本上就是"丹麥/蘇格蘭奶油小甜餅"也。沒(méi)有甚麼很大的學(xué)問(wèn)，ABC重
要的重點(diǎn)就一個(gè)：奶油要放夠多，多到餅裡的麵粉快要抓不住它，就會(huì)又香又好吃。
話都這麼說(shuō)了，但既然重點(diǎn)只有一個(gè)，結(jié)果就是各家有巧妙，加上奶油放得多，風(fēng)味就更容易受到保存時(shí)間的影響，更甚者有製造商用"大量的shorterning"當(dāng)作大量的奶油，所以世界上有數(shù)
不清的小甜餅名叫shortbread，但沒(méi)咬進(jìn)嘴裡之前，誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)它可能是甚麼樣的味道。
所以，原本我對(duì)shortbread大概已經(jīng)算是畢業(yè)了。其一讓我滿意的太少，不好玩；其二年齡已到，不宜常拿這種油滋滋的餅當(dāng)點(diǎn)心。圣誕節(jié)過(guò)后的一月裡健身中心門(mén)庭若市，有很大一部分的
功勞肯定是算在shortbread上頭。
所以，想不到在One of a Kind Show裡，我竟會(huì)買(mǎi)上好幾包shortbread。
既然敢上One of a Kind Show，ABC起碼拿出來(lái)的東西應(yīng)該新鮮度沒(méi)話說(shuō)了，所以我就提起勇氣試吃了幾種。ABC家是Coach House Shortbread，餅看起來(lái)白白嫩嫩的，是我偏愛(ài)的嫩火派。
看著管攤位的老太太拿出幾塊來(lái)剝開(kāi)，并不要使甚麼力氣，那餅應(yīng)該是細(xì)皮嫩肉型。接過(guò)來(lái)一小塊放進(jìn)嘴裡，輕輕一頂，還沒(méi)用上牙齒來(lái)嚼，餅就化啦，活脫脫是奶油和麵粉做成的云朵。
餅有淡淡的咸味，以咸的程度來(lái)說(shuō)像是加鹽奶油裡來(lái)的咸。不覺(jué)得有糖的甜味，淡淡的甜香似乎來(lái)自奶油和麵粉。
玫瑰味的就更像是玫瑰味的云朵了，這些春天的云朵裡還有一些正在成形的小冰雹，是烤得恰到好處的碎杏仁糖粒。
不敢再試其他的口味了，趕快買(mǎi)了兩種共三條，走人為上。不過(guò)逃離會(huì)場(chǎng)之前還要再試一下另一家，Mary Macleod's。
這家的餅看來(lái)結(jié)實(shí)許多，火侯也較重。我瞄到收銀機(jī)旁邊似乎有盆像是試吃品的東西，就問(wèn)那位太太沒(méi)有得試吃嗎？她快人快語(yǔ)地說(shuō)，沒(méi)有喔，我們的餅很有名，大家都知道。哇喔，挺嗆，
看來(lái)你們是來(lái)擺攤招呼老顧客的啊？我估計(jì)她大約把我們歸類(lèi)到只要吃絕不買(mǎi)的有色人種族群，也無(wú)所謂啦，沒(méi)時(shí)間跟你盧，我就直接買(mǎi)了綜合包和兩包單一口味。時(shí)間已近兩點(diǎn)，該是我們
搶先一步逃出多倫多市區(qū)的時(shí)候了，不宜久留。
迅速殺上稿速公路，我把Mary Macleod's的綜合包拿出來(lái)拆開(kāi)，啊啊，那個(gè)在會(huì)場(chǎng)燈光下看起來(lái)像是核果口味的，原來(lái)是巧克力粒，當(dāng)下有點(diǎn)洩?dú)?，我?duì)餅裡的巧克力一向沒(méi)有很大興趣。不
過(guò)持平而言，還不錯(cuò)吃。
再拿出Plain口味的餅咬一口，確實(shí)奶油比例比較重，火侯也比較重，但除此之外，還有一個(gè)很奇妙的纖維粉末口感。難道他們用的是全麥粉嗎？光看外觀又不像。
三天后打開(kāi)另一整包Plain口味待客，這次我想起來(lái)一些甚麼了。幾個(gè)月前在烘焙材料店裡買(mǎi)過(guò)一種香料，是某種樹(shù)皮或樹(shù)根研磨成的，吃起來(lái)有點(diǎn)甜，有點(diǎn)焦香。Mary家的shortbread，有像
是加了這種秘密香料。只可惜，那是一種很奇怪的名字，當(dāng)時(shí)沒(méi)特意記，現(xiàn)在也想不起來(lái)了。
戶外運(yùn)動(dòng)
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