港人重傳統(tǒng)冬至過肥年
冬至又稱為“冬節(jié)”、“賀冬”，是一年二十四節(jié)氣中ABC重要的一個節(jié)令，也是古時(shí)計(jì)算二十四節(jié)氣的起點(diǎn)。這一天正好是北半球白晝ABC短、夜ABC長的一天，又稱為“至節(jié)”。因此冬至有陰氣之至、陽氣始至的涵意。
冬至之后，白日漸長，古人稱冬至為“一陽生”，適逢陰陽交替時(shí)刻，是陰（夜）氣盛極轉(zhuǎn)衰，陽（日）氣剛要萌生，是冬盡春來的前兆。周朝時(shí)，天子就選冬至日舉行盛大的郊祀典禮，認(rèn)為冬至是祭天ABC的日子。
中國傳統(tǒng)年首祭天祭祖
漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事?！彼赃@天朝庭上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。
魏晉六朝時(shí)，民眾要向父母長輩拜節(jié)；到唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖先的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜?；实塾诙良捞熘字燎宕匀涣舸?。
冬至也是僅次于中國新年的重要節(jié)日，民眾會以豐盛的飲食慶祝，所以又俗稱“亞歲”、“肥冬”，在民間也廣泛流傳著“冬至大如年”、“冬至大似年”、“大冬如大年”等等俗諺。如宋朝孟元老《東京夢華錄．卷十．冬至》：“十一月冬至。京師ABC重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲酒，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶賀往來，一如年節(jié)。”
冬至補(bǔ)身進(jìn)益全年
冬至除了是氣候上寒暑交替，及農(nóng)務(wù)、農(nóng)耕的轉(zhuǎn)捩點(diǎn)外，更是人體在養(yǎng)生上陰陽氣血很重要的轉(zhuǎn)變點(diǎn)。因?yàn)槎翞檎麄€陰、陽氣轉(zhuǎn)變ABC重要的時(shí)間點(diǎn)，在這一天當(dāng)中所做的努力，隔年皆可收其效，也就是說，如果冬至的調(diào)養(yǎng)是正確的，將有助于未來一年內(nèi)的身體調(diào)養(yǎng)成效。
因此，中國各省因地域、氣候、體質(zhì)的不同，冬至當(dāng)日的應(yīng)節(jié)食品也不相同。如南方的廣東人吃湯圓，有“吃了湯圓大一歲”之說，還有臘味糯米飯?jiān)⒁鉁嘏?。還有近年盛行的打邊爐（火鍋），一家人圍爐而食，充滿了暖意與溫情。
廣東人冬至?xí)詼珗A，有“吃了湯圓大一歲”之說。（室內(nèi)拓展項(xiàng)目資料圖片）
北方人冬至這天則吃餃子，有說“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”。江南水鄉(xiāng)冬至節(jié)則吃紅豆糯米飯，相傳用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。蘇州人冬至吃餛飩，傳說是為了紀(jì)念西施創(chuàng)造的這種美食。而寧夏人冬至要吃“頭腦”，即羊肉粉湯。杭州人每逢冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長稿。
天文臺已預(yù)告今天冬至氣溫會驟降，跌至11°C左右，新界會再低2、3°C，令冬至更加有寒意。港人傳統(tǒng)都非常重視冬至一家團(tuán)圓吃飯，由于現(xiàn)代人工作忙碌，很多人都選擇在冬至前的周末日先過節(jié)。
猶記去年在禽流感的陰影下，港人渡過了一個沒有新鮮雞的冬至，今年活雞照常供應(yīng)，吃的選擇也多，但氣氛卻不一樣。
街市生意一般 活雞加幅微
一向熱鬧的灣仔街市，昨日下午買菜黃金時(shí)段未見人潮。賣海鮮的攤檔阿姨抱怨生意比以往淡靜很多，記者站在該處片刻鐘確實(shí)沒見到多少顧客幫襯，跟以往擠得人山人海的景況差很多。老板娘說，價(jià)格跟平常差不多，不敢漲價(jià)，ABC比較貴價(jià)的“花竹蝦”由平日的240元漲到320元一斤，因?yàn)閬碡浬?，冬至正日?yīng)該就沒貨賣了。其它如進(jìn)口龍蝦約260-280元一斤，大連鮑魚148元一斤，大的中海蝦138元一斤。
香港傳統(tǒng)“冬大過年”，活雞、蔬菜及海鮮等做節(jié)必備食材近日紛紛加價(jià)。（宋祥龍/室內(nèi)拓展項(xiàng)目）
附近的“寶記雞鴨”磚賣本地新鮮雞，生意也一般，老板娘邱太表示價(jià)格只是微調(diào)，嘉美雞由75元調(diào)到80元一斤，其它本地雞則調(diào)稿10元，65元一斤。她抱怨生意一般，只比平常多賣2-3箱雞，約30只而已。她表示，去年冬至沒雞吃大家抱怨，現(xiàn)在有雞吃卻沒什么人買。又說很多人已習(xí)慣吃雪藏雞，不想花太多錢買新鮮雞了。她估計(jì)由于今年冬至靠近圣誕節(jié)，很多人都外游離港。
市場賣冰鮮雞的攤位也不是很多人幫襯，雞價(jià)約70-90元之間一只，比新鮮雞便宜一半。檔主說做到下午5、6時(shí)就會收攤，盡量把已殺好的雞賣掉。
市民：下廚平酒樓一半
有街市燒臘鋪指今年生意難做，冬至也不敢加價(jià)。（宋祥龍／室內(nèi)拓展項(xiàng)目）
有燒臘檔主表示，時(shí)下生意難做，冬至日不會加價(jià)，但就有消費(fèi)者表示，昨日購買的燒臘亦有微升，大約貴幾元。
至于蔬菜，灣仔街市豆苗要60元一斤，西灣河街市豆苗56元。有西灣河街市檔主透露，過時(shí)過節(jié)，一些應(yīng)節(jié)蔬菜一定會加價(jià)，比如生菜和豆苗，而豆苗的加幅就非常之明顯，前日40元一斤，昨日56元，今日將加至64元。
準(zhǔn)備親自下廚應(yīng)節(jié)的市民陳小姐表示，昨日魚蝦加價(jià)約三成。她以288元選購一條6人吃的海芝麻魚。她說冬至?xí)B過兩天，昨晚準(zhǔn)備6人餐，有魚、雞、青菜、煲湯，不到1,000元，冬至正日將準(zhǔn)備8人餐。她說，在家做冬無論如何都比酒樓便宜一半左右，因?yàn)橥饷娉云鸫a要2、3千元。
年底消費(fèi)欲升酒樓旺場
也有不少市民在剛過去的周末到酒樓做節(jié)。彩?；檠缂瘓F(tuán)董事長何志強(qiáng)表示，生意較去年暢旺，旗下連鎖餐廳，主打的婚宴場，冬至、圣誕等節(jié)日，提前一年多就訂滿；至于非婚宴的酒樓，冬至前后的晚宴，兩個星期前已幾近訂滿，如果即日到場未必有位。
何志強(qiáng)說，廣東人傳統(tǒng)冬至大過年，所以應(yīng)節(jié)菜，尤其是傳統(tǒng)好兆頭的菜式，如蠔豉（諧音“好事”）、雞（諧音“吉”，寓意大吉大利）必不可少。去年正值禽流感，香港缺活雞過節(jié)，多少是一個遺憾，所以今年雞幾乎成為必點(diǎn)菜式，何志強(qiáng)指，雖然今年的雞價(jià)比去年貴一成多，但市民亦不計(jì)較。
他們推出2位到12位不等的冬至套餐，當(dāng)中12位套餐價(jià)錢從3,000多到5,000多元，和去年價(jià)錢相若，均大受歡迎。另外，因應(yīng)天氣轉(zhuǎn)涼，一些熱身的羊腩煲、煲仔菜均熱銷。
聯(lián)邦酒樓集團(tuán)董事譚兆成亦表示，冬至期間的旗下酒樓生意理想。他估計(jì)是因?yàn)檎碱I(lǐng)行動結(jié)束，節(jié)日將近，市民消費(fèi)欲提稿，帶旺餐飲行業(yè)復(fù)蘇。
明星亦依傳統(tǒng)重視過冬
藝人余安安和名模馬詩慧昨日出席活動皆表示，做冬的習(xí)俗是跟隨長輩來的。馬詩慧就表示，丈夫從小在國外長大，更加不了解傳統(tǒng)習(xí)俗，不過每一年冬至都會一家人齊齊整整一起吃飯。今年就和媽媽、婆婆等一家四代于冬至前晚聚餐，“家中有老人，就一定要跟傳統(tǒng)。”
余安安亦表示，每一年冬至都是和ABC的朋友兩家人共同吃飯。因媽媽年紀(jì)大，所以不會在家煮而選擇出街吃，“以前媽媽整日都說冬大過年，一定要齊齊整整，一家人一起食餐飯?！?p>
圣誕老人為基層兒童做冬
另外，有團(tuán)體昨日舉辦慈善冬至活動，過節(jié)之余不忘向有需要的人獻(xiàn)上愛心。將軍澳中心今年和香港社區(qū)組織協(xié)會合作，昨日為20名組織受助的特困兒童和家庭，送上豐盛的冬至大餐，并邀請了早前guoji獲獎的四位港產(chǎn)圣誕老人，包括早前代表香港遠(yuǎn)征瑞典，奪得“guoji圣誕老人運(yùn)動會2014”亞軍的Santa Sunny吳華新，以及Santa Banana、Santa Rainbow及Santa Mario，透過魔術(shù)表演為兒童帶來快樂圣誕。
調(diào)查稱，根據(jù)扶貧委員會發(fā)表的《2013年香港貧窮情況報(bào)告》，香港的貧窮兒童人口超過24萬，18歲以下兒童的貧窮率達(dá)23.7%，即差不多每4名港童便有1名處于貧窮線之下。對于這些弱勢家庭的兒童來說，與家人坐下來吃一頓豐富的冬至飯、圍在一起聊天和玩游戲，都是難以實(shí)現(xiàn)的愿望。
責(zé)任編輯：何嘉林 相關(guān)文章
