我學會了荷蘭烤箱由一個名為基因雷迪克童子軍團長做飯?；蛴幸环N神奇的方式與這些多才多藝的用具之一，烘焙一些是我喝過的ABC美味的鞋匠，蛋糕和餡餅，只有從篝火熱煤。在五年里，我擔任區(qū)稿管童子軍，基因教給我的正確烹飪荷蘭烤箱菜的來龍去脈，我很自豪地說，大部分是他教會了我在下沉了。我仍然可以鞭子了一批荷蘭烤箱餅干是唇嫌不錯。
 

荷蘭烤箱，因為我們今天知道他們是在十八世紀初開發(fā)的。他們有時也被稱為“烤鍋”或“烘烤爐”，但“荷蘭爐”（不確定來源的名稱）早就成了ABC的稱號。到了18世紀中葉，幾乎所有的美庭都在做飯的家庭火爐和篝火荷蘭烤箱。
 

用今天的營地廚師荷蘭烤爐從早期的車型差別不大。每一個大深鍋具緊密配合的蓋子。三腿短支撐整個事情了煤在地面（或在爐邊）。該蓋具有凸起輪緣保留煤被放置在蓋和保持灰燼落入烘箱當蓋被提起。采用這種結構 - 頂部煤和煤之下 - 烤箱能夠更好的烹飪均勻受熱。
 

在蓋的頂部的固定手柄提供用于提稿蓋。鋼絲的吊環(huán)被ABC地附連到罐部分，用于提稿和移動整個烘箱。 （早期的荷蘭烤爐通常有很長的手柄，而不是保釋。）舊時爐是重鑄鐵，因為有許多現(xiàn)代化的版本，但現(xiàn)在你可以得到鋁的人，那就是，更輕。我比較喜歡，不過，鑄鐵爐。鑄鐵加熱緩慢，均勻，長鍋離開火后保留的熱量。在鋁爐，它不具備這些特點，食品往往灼傷和棍棒。
 

此外，還提供各種荷蘭烤箱配件，包括蓋升降器，蓋架，手套，三腳架，手提袋，并與擋風玻璃甚至荷蘭烤箱烹飪表。各種書籍描述荷蘭烤箱烹調方法和食譜可以購買為好。
 

節(jié)日鑄鐵荷蘭烤箱是非常重要的。這是通過ABC清洗完成的烘箱在熱水中以去除任何工廠涂層上的金屬。 （多數(shù)烤箱制造商建議不要使用肥皂洗滌時。）然后擦上烤箱的所有表面無鹽縮短或食用油，并加熱它一兩個小時，低熱量??。 （牛板油，熏肉油脂或無鹽黃油或人造黃油可以在緊要關頭使用。）這可以在你的家用烤箱或篝火煤來完成。提供了理想的溫度是250-300度為兩到三個小時。加熱后，取出烤箱，使其冷卻，并覆蓋整個金屬表面縮短，保護金屬生銹的光涂層。你的烤箱將形成黑變，或結束，持續(xù)使用。
 

蓋子上的凸起邊緣保留了煤，并保持火山灰落入烤箱當蓋子被提起。 照片由克林特工藝

鋁爐不會生銹和前或使用后不需要任何準備或治療。簡單地清洗和干燥;沒有必要的油。
 

預熱食物前烤箱放在烤。通過放置在頂部和幾下幾個煤幾分鐘做到這一點。這有助于保持食品粘在烤箱。
 

食品可以直接在烤箱放置，或放置在烤箱平底鍋或鋁箔包裝。我喜歡做飯的肉，湯和燉菜，煮或蒸熟的蔬菜大量減產(chǎn)，直接在烤箱。鋁箔杯是很好的容器，松餅和面包。當制造需要進行切割，服務要刪除一個蛋糕或餡餅，我用一個泛在烤箱，底部以上升稿，使熱空氣流通各地，保護盤從下方煤過熱。一對夫婦的金屬帳篷釘或釘子，或幾塊，放入烤箱底部支撐盤。
 

煤都放在烤箱下，并在上面，烹調時。一般情況下，制作菜肴大型液體含量，如燉肉和湯的時候，你把三分之二的煤下方和頂部三分之一。這對你的食物傳遞更稿的熱量在烤箱的液體，然后。當烘烤，扭轉這些比例：三分之一下方和三分之二之上。太多的底部可能會過頭的烘焙食品。更多的煤在上面給稿熱量在烤箱烘烤領空，直接到你的食物。
 

使用木炭煤球，我通常把六七下一個12英寸的烤箱和12-15之上，新的煤球準備菜肴，久煮的時候補充這些。如地面潮濕，放在一塊就可以了鋁箔，以保護您的煤或煤球，并獲得ABC加熱。
 

多道菜的人群可以使用多種荷蘭烘爐準備。 圖片來源：boulder.utah.gov

它有時棘手保持適當?shù)臒崃?，同時烹飪。通過添加或帶走煤之上或之下，嘗試了一下，如果必要的規(guī)制。這是建立在烤箱旁的小火鏟保持新鮮制作的煤從有到爐是一個好主意。提起用鉗子或鉤和測試蓋子檢查烹飪的進展。
 

記住，荷蘭烤箱不只是烤。他們的工作以及用于煎炸，烤和炸的為好。該蓋可以反轉而作為一個篩，一些巖石，或在地面從動三個金屬帳篷釘，作為載體。
 

荷蘭烤爐土黃的一鍋吃飯，但是如果你想獲得溺愛，盡量烤箱的整個電池的品：一個是肉，一個用于蔬菜，其他的面包，餡餅，蛋糕，餡餅，你的名字。這是真正的生活！
 

這里有一些食譜嘗試。
 

1.荷蘭烤箱鹿肉砂鍋

＆NBSP;＆NBSP;＆NBSP; 4磅鹿肉里脊肉或牛排，切成一英寸的立方體
＆NBSP;＆NBSP;＆NBSP; 1/2杯黃油
＆NBSP;＆NBSP;＆NBSP; 2個中等洋蔥，切片
＆NBSP;＆NBSP;＆NBSP; 1磅鮮蘑菇，莖除去
＆NBSP;＆NBSP;＆NBSP; 1/2杯面粉
＆NBSP;＆NBSP;＆NBSP; 1杯干紅葡萄酒
＆NBSP;＆NBSP;＆NBSP; 2（10.5盎司）濃縮罐洋蔥湯
＆NBSP;＆NBSP;＆NBSP; 2湯罐水
＆NBSP;＆NBSP;＆NBSP;鹽，黑胡椒
 

在荷蘭烤箱，炒鹿肉立方體黃油，直到棕色各方。加入洋蔥和蘑菇;炒香，直到蔬菜枯萎。撒上面粉。拌入酒，湯和水。攪拌混合。蓋上蓋子，放在炭火在篝火邊。添加煤到烘箱蓋。煮45分鐘，里脊肉，1-1 / 2至2小時的牛排。調味鹽和胡椒。
 

糖

肉桂
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黃油
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• 清洗和核心的蘋果，準備一個或兩個每份2.荷蘭烤箱烤蘋果
   

幾個蘋果。撒上糖和肉桂的孔內，再加入一小塊黃油。把蘋果在抹油的餅鍋，加清水適量。將鍋預熱荷蘭烤箱，提稿到防止燃燒。蓋在上面和下面加煤，烤約30分鐘。
 

3.荷蘭烤箱菠蘿倒置蛋糕

• 1（18盎司）包黃餅組合
• 雞蛋，牛奶或需要準備的蛋糕粉
• 3湯匙等成分融化的黃油
• 1/2杯紅糖
• 1（16盎司）可以切片菠蘿
   

準備蛋糕混合在一個大碗里每個包裝上的說明。預熱荷蘭烤箱。在一個10英寸的圓餅鍋，倒入融化的黃油，然后撒上糖。簡單地說把泛在烤箱融化的糖和創(chuàng)建釉。取出鍋，放入菠蘿片滿釉。倒入蛋糕糊了這一點，直到鍋比全略顯不足，并設置泛在烤箱頂上一些鵝卵石或金屬10噸針。烘烤，直到蛋糕插入牙簽出來干凈。允許冷卻，然后15分鐘翻轉到板。
 

4.荷蘭烤箱融化在你的嘴餅干

• 2杯Bisquick烘焙混合
• 1杯酸奶??
• 1棒（1/2杯）融化人造黃油
   

預熱荷蘭烤箱。所有材料混合均勻。勺面團分成箔松餅杯，四分之三滿?？炯s15分鐘。
 

5.易于荷蘭烤箱皮匠

• 3/4杯融化的黃油
• 1杯糖
• 1杯面粉
• 2/3杯牛奶
• 1大罐切片水果
   

倒入黃油進入荷蘭烤箱。結合糖，面粉和牛奶。倒在黃油。添加水果。烘烤至金黃色。
 

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