時(shí)下我正在日本的一個(gè)“學(xué)校給食中心”打工。這個(gè)中心每天要供應(yīng)四所中學(xué)和六所小學(xué)全部師生的午餐，將近五千人的量。

我十月初開(kāi)始上班，在面試后的第二天就讓我做了檢便（大便化驗(yàn)檢查）和健康體檢診斷，其中健康體檢里ABC關(guān)鍵的是我有無(wú)“肺結(jié)核”，四天后的檢便結(jié)果OK，我就上班了。我以為也就這樣了，沒(méi)想到十來(lái)天后又給了我一個(gè)檢便的容器，才知道在這里打工的人每個(gè)月必須要檢便兩次，以杜絕孩子們的午餐不被細(xì)菌污染。

接下來(lái)我就是在工作中不厭其煩地洗手，不停地噴酒精（當(dāng)然是那種可以食用的酒精），灑消毒水……日本人仔細(xì)到什么程度？如果你去了洗手間，出來(lái)時(shí)除了洗完手噴酒精后，還要在洗手間靠外邊的門把上噴上酒精后才能離開(kāi)。

第三次檢便時(shí)有個(gè)新人便秘，在要交上去的ABC后一天中午拚命地吃，還喝了兩盒牛奶仍然不行，我看見(jiàn)她著急的樣子便問(wèn)那些前輩們，要是還出不來(lái)怎么辦？回答是停止工作，什么時(shí)候有了再驗(yàn)，再等結(jié)果了。好在那個(gè)新人很努力地在那天終于交了上去。

而我在每月衛(wèi)生研修中所拿到的資料中得知，假如你不幸被染上感染性胃腸炎的話，必須在治愈后大約兩周再檢便，確認(rèn)陰性后才能繼續(xù)工作。

諸如此類的防護(hù)措施不勝枚舉，如果你有興趣的話我還可以再講一點(diǎn)。在開(kāi)始配缸（就是將食物按量裝在食缸里）的時(shí)候，所有有關(guān)的器具都要噴酒精，如電子枰、臺(tái)車、作業(yè)臺(tái)和杓子等等。配缸人員要換上另一種顏色的圍裙，而且必須要戴著一次性的透明手套。如果發(fā)現(xiàn)有一根頭發(fā)從帽子里露出來(lái)，馬上就得脫下圍裙手套，出去處理好了之后再進(jìn)來(lái)，當(dāng)然再進(jìn)來(lái)時(shí)免不了又要洗手消毒，再重新戴上手套圍裙……

在接食缸的過(guò)程中，我不慎將用來(lái)擦食缸上潑濺出來(lái)的污漬毛巾掉在地上，出于條件反射我不假思索地俯身要撿，就讓一片不約而同的驚呼嚇住了－－店長(zhǎng)一陣小跑，將消毒水中浸泡的一塊毛巾擰干遞給我，同時(shí)很嚴(yán)肅地告訴我，因?yàn)槲沂稚洗髦该魇痔锥沂窍^(guò)毒的，如果撿起了地上掉的毛巾后再繼續(xù)干活的話就等于是把細(xì)菌帶得到處都是，所以一旦發(fā)生這種情況，只能讓沒(méi)有配缸的人員去撿。

隔天我又不小心在從電子秤上將食缸提到臺(tái)車上時(shí)，缸底蹭了一下地面，出于動(dòng)作的連慣性，我自然是準(zhǔn)備就此提上臺(tái)車，依舊被一片不約而同的驚呼定格?。€是一陣小跑的店長(zhǎng)將消毒毛巾仔細(xì)擦過(guò)缸底后再提上臺(tái)車。同樣又是一番告誡令我汗顏不已

以上舉的只不過(guò)是防護(hù)方面的措施，其精細(xì)程度我想以后去搞生化研究肯定能適應(yīng)。

接下來(lái)想要說(shuō)的就是日本學(xué)校午餐的清潔度。所有的蔬果要洗四次。在這四次當(dāng)中，要挑出蟲(chóng)子、雜草、泥土及清除腐爛的部分。蔬果的新鮮度就不用講了，就說(shuō)在洗橘子時(shí)，那么一點(diǎn)細(xì)如指甲縫的葉子也要摘下來(lái)。

完了之后大大小小近一百個(gè)紙箱子要拆平扔掉。這里面也有講究，凡是要拆屬于裝生肉類的紙箱子或要洗裝生肉類的器具時(shí)，必須換上磚門作這類作業(yè)的圍裙和戴著一次性的透明手套才行。袋裝食物拆開(kāi)倒出后必須要把袋子展平檢查拆口的上下部份是否吻合，如不吻合就有可能有一小片掉在食物中，就得在拆開(kāi)倒入的食物中找出來(lái)。

另外，有人因?yàn)槭稚嫌袀谝飨鹉z手套作業(yè)時(shí)，要注意及時(shí)發(fā)現(xiàn)手套破了之后有沒(méi)有掉下來(lái)的部份，得盡量找到掉的那部份交給負(fù)責(zé)人才行。

雖然日本人很喜歡吃生食，但學(xué)校的午餐是不允許有生食的，無(wú)論是魚(yú)肉海鮮還是蔬菜沙拉都是禁止的。似乎他們怕生食要是處理不得當(dāng)會(huì)有病菌什么的吧。

反正在這里只要是生肉類的東西都是很小心謹(jǐn)慎處理的，每當(dāng)裝有生肉類的臺(tái)車通過(guò)時(shí)，老遠(yuǎn)就會(huì)聽(tīng)到推車的人不停的稿呼“生肉過(guò)來(lái)了！生肉過(guò)來(lái)了！”接著沿途的人都會(huì)快速讓開(kāi)一條通道，并且及時(shí)清除一些障礙物，生怕自己或別的障礙物被碰到的樣子。

生肉車每經(jīng)過(guò)一處，那一處的人也要稿呼“生肉過(guò)來(lái)了！生肉過(guò)來(lái)了！”以警示他人。剛上班那幾天還不知道，總是冷不丁地被前輩們一把拉開(kāi)不說(shuō)，還迅速推開(kāi)或奪過(guò)我手中的東西，搞得緊張兮兮的，待我回過(guò)神來(lái)才看見(jiàn)生肉車早已過(guò)去。

總之現(xiàn)在我已習(xí)慣了這種如臨大敵般地唯恐避之不及的場(chǎng)面了。因?yàn)槿毡救说淖屑?xì)，導(dǎo)致我的工作也很辛苦，所有的門窗臺(tái)椅、鍋碗瓢盆、柜架池缸和溝渠地面等等，這么說(shuō)吧，只要是物體，那就事無(wú)鉅細(xì)地每天都要洗、都要擦，ABC后再消毒。甚至于在擦柜架之類的東西時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有一個(gè)毛巾線頭被扯在釘子上了都不行，我這里可沒(méi)有一點(diǎn)夸張搞笑的成份。這里的工作讓我生平ABC次明白什么叫“一絲不茍”。

麻婆豆腐(fotolia)

午餐的營(yíng)養(yǎng)豐富度以及一個(gè)月以內(nèi)的種類都不重復(fù)，讓我覺(jué)得日本的小學(xué)生真是幸福。有時(shí)是中式菜，什么麻婆豆腐、干燒蝦仁、八寶菜等；有的時(shí)候是日本的和食，天婦羅、醬湯、納豆之類的；也有西洋料理，像漢堡、面包、炸雞塊以及我都叫不出名來(lái)那些糊糊的極沒(méi)看相的西洋菜，一股酸里巴嘰充滿洋蔥番茄的味道；還有別的料理，比方印度的咖喱，有時(shí)就著米飯吃，有時(shí)就著那種什么味道都不帶的餅吃。

總之每餐必須有一個(gè)主菜、一個(gè)副菜、湯、200毫升的盒裝牛奶以及水果，沒(méi)有水果的時(shí)候就會(huì)以優(yōu)酪乳布丁、杏仁豆腐或蛋糕之類的甜點(diǎn)代替，有時(shí)還會(huì)來(lái)點(diǎn)堅(jiān)果類的小零食等等。

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