◎工時長體力負(fù)荷大 全臺剩10家



看似平凡的手工麵線，卻是需要不簡單的耐力與磚注，才能拉出一條條好吃的麵線，不過，也因為製作過程繁複且辛勞，許多人都放棄這樣的工作。



目前全臺灣只剩10家製作福州式傳統(tǒng)手工麵線。年紀(jì)輕輕的潘建忠卻選擇，回家?guī)兔Α?br />


==第二代老闆 潘建忠==



每個人都跟你說 這個沒有前途



每個人都跟你說 做麵線你就沒有用



那我還是一樣要下去做



（就是因為15年后）



在民國87年的時侯我開始做



15年之后



民國102年



就15年后



所以當(dāng)初我的決定是對的。



◎手工麵線失傳陷危機(jī) 潘建忠：是轉(zhuǎn)機(jī)



看到一間間的手工麵線店，因為后繼無人而關(guān)門。潘建中認(rèn)為「粥多僧少」，愈沒人做，市場就愈大，是轉(zhuǎn)機(jī)，也是商機(jī)。不過，十五歲就開始製作麵線的潘順龍，心疼兒子，太累太辛苦，一開始反對兒子繼承。



==ABC代老闆 潘順龍==



中午要曬太陽



差不多兩三點要起床



很辛苦



（會心疼對不對？）



對



◎手感經(jīng)濟(jì)夯 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)拚轉(zhuǎn)型



之后，潘建忠以實際行動，成功說服爸爸。潘建忠表示，儘管父子有時工作會意見不合，對于手工麵線的未來，卻有一樣的想法。透過觀光體驗，要讓游客親自製作，品嚐手工麵線的好滋味，也為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，增添無限可能。





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