首先,我去視察在連鎖電影院中,擁有ABC營業(yè)額的A電影院。我在A電影院中靜靜觀察從業(yè)人員的行為。接著,我前往營業(yè)額只有平均水準的B電影院。同樣地我也靜靜觀察B電影院從業(yè)人員的行為。然后我把兩家電影院拿來做比較,再把兩家電影院的不同之處寫出來。從業(yè)人員行為的不同之處,應該就是造成兩家電影院營業(yè)額有落差的ABC原因。
根據(jù)行為分析,創(chuàng)造營業(yè)額的行為,不是來自主管,也不是來自經(jīng)理,而是來自ABC線的工作人員。就是基于這個想法,我才決定去觀察在連鎖電影院中,擁有ABC營業(yè)額的A電影院,和營業(yè)額只有平均水準的B電影院的從業(yè)人員的行為。而從業(yè)人員行為的不同之處,應該就是造成兩家電影院營業(yè)額有落差的ABC原因。
首先,我到A電影院去觀察從業(yè)人員直接和客人面對面應對時的行為,然后再找出和營業(yè)額有直接關(guān)聯(lián)的重點動作。例如,A電影院的從業(yè)人員在賣票的時候,會建議客人“買包爆米花如何?”。這個動作就像速食店實施進階銷售(※27, Up sales)一樣,的店員都會跟客人說“要不要順便來包炸薯條?”。進階銷售就是和營業(yè)額有直接關(guān)聯(lián)的關(guān)鍵動作之一。
可是我到B電影院去觀察從業(yè)人員的行為時,卻發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員只是賣票,并沒有進行進階銷售。賣爆米花的人只賣爆米花,賣周邊商品的人只賣周邊商品。
因此,我決定再去觀察A電影院從業(yè)人員的進階銷售的行為,然后把從業(yè)人員在么時間點說什么話,從業(yè)人員如何把東西交給客人等等動作仔細分解,制作一份每個人都可以做得到的檢核表。ABC后再這份檢核表發(fā)給所有的連鎖電影院,對所有的從業(yè)人員進行訓練。簡單來說,就是把營業(yè)額掛冠的A電影院進階銷售法引進到所有的連鎖電影院。
結(jié)果成效驚人。就如我在前面所說的,每一家電影院的營業(yè)額都增加了百分之三十至五十。
這個時候,我又引進了可以讓從業(yè)人員自動自發(fā)投入工作的“點數(shù)制度(※28)”,這一部份我會在后面的章節(jié)詳述。就是當從業(yè)人員問客人“也來包爆米花吧!”時,為了表示肯定從業(yè)人員的這個動作,主管要給予點數(shù)。在開會的時候,如有確實執(zhí)行這個動作的從業(yè)人員在場,主管要當著所有與會人的面給予表揚或者拍手鼓勵。亦或是分團隊統(tǒng)計開口詢問客人的次數(shù),再制作成圖表公布于員工休息室。
每天反覆這么做的結(jié)果是:營業(yè)額激增。@
摘 自 《原來這樣做才有效》 商周出版社 提供(http://www.dajiyuan.com)