經(jīng)認(rèn)證合格的FGM(Fresh Goat Meat)國(guó)產(chǎn)羊肉採(cǎi)用山羊品種，性溫味甘，肉質(zhì)細(xì)嫩，較其他紅肉(豬肉、牛肉)的脂肪與膽固醇含量都較低，且國(guó)產(chǎn)羊肉經(jīng)過(guò)層層檢驗(yàn)把關(guān)與生鮮運(yùn)送，相較于進(jìn)口羊肉，較無(wú)腥羶味，是老少咸宜的優(yōu)良肉品。
孜然羊肉球吃來(lái)相當(dāng)順口。
羊胛心肉200g、羊背脂油30g、洋蔥末、荸薺末各20g、蒜末、姜末各10g、蛋白1顆
調(diào)味料1鹽巴15g、胡椒10g、米酒30c.c.、孜然粉30g
調(diào)味料2孜然粉30g、紅椒粉10g、鹽巴10g、糖5g
料理步驟Step By StepStep 1 羊胛心肉與羊背脂一起剁成碎肉，放入盆中，加入洋蔥末、蒜末、姜末、荸薺末與蛋白充分?jǐn)嚧虺霈F(xiàn)粘性，再加入調(diào)味料拌合后，放置五分鐘。
Step 2 將作法1的肉泥，捏製成小球型，并將表面沾裹麵粉備用。
Step 3 取一約160度油鍋，將羊肉球炸至熟透酥脆后取出瀝油。
Step 4 混合調(diào)味料2，適量撒在炸好的羊肉球上即可。
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