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卡滋甜香新口感 蔓越莓蘋果奶酥派

發(fā)布時間: 2015-10-26 19:59      來源:拓展訓練 http://zjstack.com        點擊數(shù):
蘋果與蔓越莓煮成可口的內(nèi)餡,餔上滿滿一層酥鬆的堅果奶酥,酸甜的內(nèi)餡與卡滋堅果奶酥在嘴里碰撞出美味火花,讓人忍不住一匙一匙舀不停! 食材 內(nèi)餡: 蘋果300g、無鹽奶油30g、檸檬汁1/2大匙、喜德堡天然軟蔓越莓乾30g、肉桂粉少許、香草莢1/2條、蘭姆酒1大匙 堅果奶酥: 低筋麵粉35g、無鹽奶油35g、杏仁粉35g、喜德堡綜合堅

蘋果與蔓越莓煮成可口的內(nèi)餡,餔上滿滿一層酥鬆的堅果奶酥,酸甜的內(nèi)餡與卡滋堅果奶酥在嘴里碰撞出美味火花,讓人忍不住一匙一匙舀不停!

食材
內(nèi)餡:蘋果300g、無鹽奶油30g、檸檬汁1/2大匙、喜德堡天然軟蔓越莓乾30g、肉桂粉少許、香草莢1/2條、蘭姆酒1大匙
堅果奶酥:低筋麵粉35g、無鹽奶油35g、杏仁粉35g、喜德堡ABC綜合堅果25g、糖粉35g、杏仁片10g
調(diào)味料
裝飾:蘋果約6片、喜德堡天然軟蔓越莓乾少許

料理步驟Step By Step

Step 1
先製作[內(nèi)餡],蘋果削皮去籽,切成四等分后再切成約5mm厚片狀,淋上檸檬汁稍微攪拌一下(可防止蘋果迅速氧化變黃)

Step 2
取一平底鍋,放入奶油,以小火煮至溶化后,放入蘋果片、糖、灑一點肉桂粉,香草籽(香草莢對剖刮出)與香草莢一併放入鍋內(nèi)拌炒

Step 3
倒入蔓越莓乾、蘭姆酒(添加風味用,視個人喜好添加),以中小火煮至收汁為止

Step 4
取出香草莢,將內(nèi)餡倒入烤皿均勻鋪平備用

Step 5
製作表層[堅果奶酥]派皮,將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉篩入攪拌盆,放入冷藏過切成小丁的奶油,以刮板切拌混合,再以手指將奶油捏拌至顆粒鬆散狀

Step 6
將敲成碎粒狀各式堅果(核桃、腰果、杏仁、榛果等),與杏仁片一起加入混和攪拌均勻

Step 7
將步驟6的堅果奶酥派皮均勻鋪在步驟4的內(nèi)餡上

Step 8
切成5mm的蘋果片(兩面可再稍微沾涂少許檸檬汁)與蔓越莓乾擺成花朵狀作裝飾,在蘋果上放一點奶油丁

Step 9
放入預熱的烤箱以180度C烤約15~20分鐘,烤至表層呈現(xiàn)金褐色,香噴噴的蘋果奶酥派就完成啦^^

Step 10
這次選用的喜德堡天然軟蔓越莓乾,像紅寶石般粒粒完整又飽滿,與蘋果一起熬煮成內(nèi)餡酸酸甜甜的,美味好可口!

Step 11
表層的堅果奶酥派皮,也選用喜德堡ABC綜合堅果,天然酥脆的堅果奶酥與酸酸甜甜的蔓越莓蘋果內(nèi)餡搭起來好完美,一湯匙舀下去,開懷美味寫在滿滿笑意的臉上^^

※原文出處:〈【喜德堡德國ABC果乾、堅果ABC綜合堅果+天然軟蔓越莓乾(德國原裝進口)】 蔓越莓蘋果奶酥派〉。本文由《臺灣好食材》授權報導,未經(jīng)同意禁止轉載。更多精彩報導,詳見http://www.fooding.com.tw

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