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水云鮮蝦銀絲麵 滑溜順口

發(fā)布時(shí)間: 2015-10-26 20:22      來(lái)源:拓展訓(xùn)練 http://zjstack.com        點(diǎn)擊數(shù):
沖繩水云稱(chēng)海髮菜,和昆布同屬褐藻類(lèi),只生長(zhǎng)在零污染的乾凈海域,可直接生食,有獨(dú)特的滑順口感與嚼勁,營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量低,含有蛋白質(zhì)、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營(yíng)養(yǎng)素,是美味可口又健康的食材,食用水云時(shí),常以醋做涼拌,享受獨(dú)特的滑順口感與嚼勁。 水云鮮蝦銀絲麵吃來(lái)滑溜順口。 食材 水云150g、銀絲麵線2捆、秋

沖繩水云稱(chēng)海髮菜,和昆布同屬褐藻類(lèi),只生長(zhǎng)在零污染的乾凈海域,可直接生食,有獨(dú)特的滑順口感與嚼勁,營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量低,含有蛋白質(zhì)、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營(yíng)養(yǎng)素,是美味可口又健康的完美食材,食用水云時(shí),常以醋做涼拌,享受獨(dú)特的滑順口感與嚼勁。

水云鮮蝦銀絲麵吃來(lái)滑溜順口。


食材

水云150g、銀絲麵線2捆、秋葵5根、蝦仁10只、檸檬汁半顆

調(diào)味料

鹽、姜泥各少許、日式麵之友醬油200c.c.

料理步驟Step By Step

Step 1 水云洗去鹽分,泡水5~10分鐘后,再用冷開(kāi)水清洗一次,瀝乾水分備用。

Step 2 麵線煮熟取出泡冰水降溫,增加麵的Q度。

Step 3 另一鍋中加入水、蔥、姜、酒汆燙蝦子2~3分鐘, 至蝦殼變色撈起。

Step 4 泡冰水降溫,去殼及頭尾,加入少量檸檬汁拌勻備用。

Step 5 秋葵用鹽稍微搓揉外皮,湯鍋加入水與少量的鹽與油,水滾放入秋葵汆燙約1分鐘取出,切成寬0.5公分之小圈。

Step 6 將姜磨成泥,碗中放入麵線,鋪上水云、蝦仁、秋葵、 姜泥淋上醬油與少許檸檬汁即可。



※原文出處:〈水云鮮蝦銀絲麵〉http://goo.gl/WWx2cn。本文由《臺(tái)灣好食材》授權(quán)報(bào)導(dǎo),未經(jīng)同意禁止轉(zhuǎn)載。更多精彩報(bào)導(dǎo),詳見(jiàn)http://www.fooding.com.tw

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