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阿基師下班后 回家吃孫子剩菜

發(fā)布時間: 2015-10-31 22:32      來源:拓展訓練 http://zjstack.com        點擊數(shù):
偶爾孫子撒嬌“阿公我肚子餓!”這時,阿基師拿出小分量的泡面,“面泡好后,將泡面湯濾出,打進半顆蛋黃,利用面湯溫度熟成蛋黃,顏色好看,口感綿密,代表是阿公煮的。” 白天為饕客端上山珍海味,下班后的晚餐卻是“隨便吃飽”,他說:“精神食糧比較重要,人就沒有過多的欲念了,吃飽了,我就思考明天要完成哪些工

偶爾孫子撒嬌“阿公我肚子餓!”這時,阿基師拿出小分量的泡面,“面泡好后,將泡面湯濾出,打進半顆蛋黃,利用面湯溫度熟成蛋黃,顏色好看,口感綿密,代表是阿公煮的?!?p>白天為饕客端上山珍海味,下班后的晚餐卻是“隨便吃飽”,他說:“精神食糧比較重要,人就沒有過多的欲念了,吃飽了,我就思考明天要完成哪些工作,或是睡覺前趕快看書學習?!?p>太出名 家人不愿一起出門吃飯
偷得浮生半日閑時,阿基師會帶家人外出用餐,但地點由太太或女兒挑選。一家人ABC常去熱炒100元的庶民小店,點10幾道家人喜愛吃的菜,滿滿一桌,花不了多少錢。

點餐有沒有禁忌?他說:“會交代廚師不要太油、太咸,餐后必關心太太、女兒吃后感受,以家人為主?!?p>因為太出名,一會兒隔壁桌說要幫阿基師買單,一會兒客人發(fā)現(xiàn)阿基師后要送菜、送啤酒,造成太太和女兒不愿意跟阿基師出門吃飯。

有時候店老板要求合照簽名后,不愿意收餐費,“這時我就將2千塊錢放進柜臺小費箱,當是貼補伙計的辛苦,也是身教的一部分?!?p>甘心給孫子當馬騎 享天倫之樂
廚房是一座搶時間、運作精細的烹調(diào)工廠,下班回家后,抱抱孫子,是阿基師消除疲勞的好方法。
孫子玩性大起時,會要求阿公當馬騎,阿基師二話不說,趴在地上當起馬來,這樣會不會有損形象?“我就當成孫子幫我按摩?!?p>但孫子不好帶,女兒有時候?qū)⒆庸芙躺蠒容^嚴厲,阿基師就會請女兒回想,小時候父母對待她的方式。孫子做錯事時,阿基師也會要孫子跟媽媽道歉認錯。

有一次阿基師早上刷牙時,沒有隨手關水,孫子發(fā)現(xiàn)后立刻將水龍頭關掉,并告訴阿基師說:“媽媽說不可以浪費水!”阿基師馬上跟孫子道歉,并回頭告訴女兒,謝謝她把孫子教得很好。

“家人就是一切”,阿基師驕傲的說。

阿基師小檔案
本名:鄭衍基
出生:1954年,現(xiàn)年59歲
現(xiàn)任:福容大飯店行政總主廚
經(jīng)歷:蔣經(jīng)國、李登輝、陳水扁3位總
統(tǒng)官邸御廚
磚長:中式、粵菜、臺灣料理
得獎:2011年金鐘獎ABC綜合節(jié)目主持
人獎(“型男大主廚”)
ABC新著作:《逆.進阿基師》

圖:阿基師FB


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