李勁豫曾在大飯店點(diǎn)心房和連鎖面包店等處工作，還曾在吳寶春的麥方店作過學(xué)徒，充分學(xué)習(xí)到吳寶春結(jié)合地方農(nóng)特產(chǎn)品的烘焙理念，加上大學(xué)就讀餐旅管理的知識(shí)，28歲的他去年決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

為什么命名“火星鳳梨酥”？“因?yàn)檫x用臺(tái)東在地特色食材洛神作內(nèi)餡，它的顏色暗紅，所以取名火星?！鄙L(zhǎng)在臺(tái)東太麻里鄉(xiāng)的李勁豫，熟知臺(tái)東特色植物洛神，是臺(tái)灣以至全世界獨(dú)有的紅寶石，“大陸也有，差異很大。”所以他想到要用ABC的方式來呈現(xiàn)臺(tái)東的洛神，讓全世界都知道臺(tái)東有生產(chǎn)這么優(yōu)的洛神花。

李勁豫和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民契作，用手工將洛神蜜餞切碎，讓洛神保持清脆口感，再混合傳統(tǒng)口味的土鳳梨作成內(nèi)餡。又為了做出真正的酥皮，李勁豫花了半年時(shí)間研究，做出超過100種的酥皮，終于找到ABC的口感，“既然叫鳳梨酥，皮一定要吃起來酥，而不是松軟?！崩顒旁ヅψ屗幕鹦区P梨酥吃起來甜中帶酸、香酥不膩。

“全部靠自己先前的積蓄開創(chuàng)打拼?！睕]有外援，李勁豫靠積蓄打拼，也曾讓家中長(zhǎng)輩很擔(dān)心，但因?yàn)閳?jiān)持走出自己的路，也希望把臺(tái)東農(nóng)民的農(nóng)特產(chǎn)品推廣出去，李勁豫義無反顧?！案绺绾秃门笥讯冀o我很多支持，親朋好友也都幫助我大力推銷。”果然，在大家的口耳宣傳下，火星鳳梨酥一炮而紅。

“很有禮貌的年輕人，很用心制作的鳳梨酥?！迸_(tái)東某企業(yè)中秋節(jié)跟李勁豫訂了數(shù)十盒火星鳳梨酥慰勞員工，李勁豫按照顧客需求的口味量身制作，并親自送達(dá)，親口詢問是否有需要改善的地方，讓企業(yè)老板十分肯定。

有了初步的成果，李勁豫也利用機(jī)會(huì)，到夏令營(yíng)帶小朋友作鳳梨酥，到婦女會(huì)教單親婦女或外配制作簡(jiǎn)單基本的西點(diǎn)，他用自己的烘焙手藝做公益，也積極參與地方活動(dòng)廣交朋友。一路走來，李勁豫用樂觀和自信，充分結(jié)合臺(tái)東在地元素、穩(wěn)定踏實(shí)中求進(jìn)步，走出了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的一條路?！?p>（責(zé)任編輯：杜文卿）

李勁豫用自己的烘焙手藝參與公益活動(dòng)。（李勁豫提供）