中醫(yī)師常常叫人「不要吃熱氣」的食物，究竟熱氣食物是否全都有罪？任何情況都不可吃？

首先要知道熱氣食物指什么？是指中醫(yī)上對(duì)食物特性的認(rèn)識(shí)，在寒熱之性中偏熱，是相對(duì)于寒涼食物而言。熱氣食物可分為兩大類(lèi)，ABC、本身屬于溫?zé)岬氖澄铮缫恍┧豪笾?、龍眼、榴蓮性熱，體質(zhì)偏熱的人，吃幾顆荔枝也會(huì)流鼻血；又例如各種辛辣的食物：辣椒、生姜、芥末、烈酒；還有大部分香料：花椒、八角、胡椒、茴香、肉桂等。第二、不論食物的寒熱，經(jīng)過(guò)加工之后，使食物特性改變或增其熱氣。主要指各種經(jīng)過(guò)火的烹調(diào)方法，包括炒、 煎、炸、焗、燒烤等等，尤其是以油煎炸的方式ABC熱氣，油本身也多屬熱，「火上加油」使熱化火。

值得一提的是，肉食多數(shù)屬于熱氣。雖然肉類(lèi)也有寒熱之分，多數(shù)肉類(lèi)屬熱性，如羊肉、牛肉、鹿肉、雞肉、雀肉等，也有一些肉屬于寒性，如鴨鵝、螃蟹、烏魚(yú)、田雞、 蚌、蜆、螺、蠔等，但由于肉類(lèi)多要過(guò)火煎炸燒烤，還要加入各種香料才好吃，故此就算寒性的肉也轉(zhuǎn)化為熱。

誰(shuí)適合吃熱氣？

是否誰(shuí)都不適合吃熱氣的食物？的確，在上述兩類(lèi)的食物之中，后者并非健康的食物，可以說(shuō)沒(méi)有人是「適合」食用的，體虛者尤其不宜。經(jīng)過(guò)火加工的食物很容易「過(guò)火」，該種熱性較為停滯，容易導(dǎo)致熱積聚于胃腸，繼而百病叢生。

可是前一類(lèi)的熱性食物，則尤其適合身體素質(zhì)偏寒的人食用，熱性食物有助驅(qū)除身體寒氣，體寒的人當(dāng)然多吃有益，身體寒的人一下子吃一斤荔枝也不見(jiàn)得有問(wèn)題。更進(jìn)一步說(shuō)，即使身體有熱氣的人，也不一定ABC不可吃熱氣食物！例如有些人「胃寒而脾熱」、「腸寒而肺熱」，表面看上去，熱氣食物好像會(huì)增加體內(nèi)的熱氣，但是因?yàn)橐灿泻畾猓蚀顺粤四承釟獾氖澄?，或許也能對(duì)身體有幫助。這方面牽涉各種食物是「入何臟腑」的磚業(yè)知識(shí)，如果不懂的話(huà)，那就只好請(qǐng)教醫(yī)師，或者自己親身嘗試，看看吃了溫?zé)崾澄飼?huì)否讓自己更舒服一點(diǎn)。

健康人身體平和，沒(méi)有寒熱之偏，稍為吃多了熱氣食物，人體是有調(diào)節(jié)的機(jī)制，例如透過(guò)出汗、大小二便排走，例如小便黃就是熱氣的特徵，同時(shí)也是排走熱氣的方式。只是如果熱氣太多，這幾個(gè)途徑也不夠排走時(shí)，那就只好開(kāi)闢其他途徑了！如出現(xiàn)痤瘡、紅疹、口臭、長(zhǎng)口瘡、咽喉痛、牙肉腫等上火表現(xiàn)。當(dāng)熱氣太過(guò)時(shí)，可能你會(huì)想到吃多點(diǎn)寒涼食物、喝涼茶甚至中藥方平衡一下，其實(shí)ABC的方法， 還是少吃點(diǎn)熱氣，保持二便暢通，讓身體自然恢復(fù)平和。

文：李宇銘博士

作者為香港中文大學(xué)中醫(yī)學(xué)院講師