《第八日的蟬》是日本小說家角田光代的作品，書內(nèi)提到一則布滿禪味的寓言，指蟬在土中冬眠七年，破土而出后卻只能活上七天，但如果有一只蟬，獨(dú)活了第八日，那末牠看到的會是一個(gè)如何的世界？
無能否認(rèn)，年夜家對生命都有某種特北京拓展公司哪家好定的期許，空想看到極新風(fēng)光時(shí)的喜悅。正如，來到一間以「八天」為名的日本摒擋店，店東一樣但愿能以美食往返應(yīng)年夜家對生命的酷愛。
和食餐廳YOUKA（八日日本摒擋）位于富貴的灣仔莊士敦道，店子于街角中以全黑的裝璜靜暗暗地披發(fā)迷人的韻味，如同隱身于鬧市中的蓬菖人之居。打開年夜門，看見判然不同、時(shí)尚活躍的一面，室內(nèi)設(shè)計(jì)靈感源自北海道海岸地域，巨型的木桌子及磚墻上都帶有不法則的海浪外形，細(xì)微連餐牌的面料都是以昆布為靈感設(shè)計(jì)，讓客人感觸感染到暖和的海洋氣味。
招牌滑蛋豬扒窩
YOUKA是第八天的意思，店東因看了一本有關(guān)蟬保存了八天的故事，她想像若是蟬能多活一天的話，所看到的世界就會變得夸姣。還有于創(chuàng)世紀(jì)中，神締造六合萬物花了七日時(shí)候，店東但愿到了第八日，人能賞識更多斑斕的元素，如藝術(shù)、文化和美食等，以期望店中的美食能讓人有面目一新的感受。
店子主打魚生、壽司、日式烤雞、天婦羅、丼飯等，食材全由日本空運(yùn)到港，如來自山口縣的走地雞、北海道長腳蟹等。
傍邊招牌之作有「滑蛋豬扒窩」，選用上乘的山形縣黑豚肉，以吉列體例炸得噴鼻脆，隨即放入以木魚水、豉油、醂糖等調(diào)校的湯汁當(dāng)中，插手洋蔥、蛋漿等，讓豬扒的炸漿充實(shí)接收了甜湯，是沒有花巧又傳統(tǒng)的日本窩物。另外一款清甜的窩物是「蟹肉蛋粥」，以長腳蟹肉配以雜菌及滑雞，湯汁則較豬扒窩平淡，用木魚水加淡味豉油及味醂調(diào)製，清甜蜜味，能凸起蟹肉的鮮甜。 燒物之選有「日式烤雞」，選用日本山口縣長州的走地雞，特點(diǎn)是皮脆脂肪少，肉質(zhì)較健壯，師傅將走地雞片成薄片，簡單地以巖鹽調(diào)味燒製，燒烤時(shí)候掌控得宜，皮噴鼻脆而雞肉仍有肉汁，配以特製的檸檬醋酸汁及蘿蔔蓉，別有一番風(fēng)味。年夜豆油炸天婦羅至于「天婦羅」，伊藤師傅一改傳統(tǒng)，棄用芝麻油改用年夜豆油來炸天婦羅，本來他以為芝麻油味道較濃，輕易將食材的美味粉飾，反而改用年夜豆油更能凸起食品的原味；共同師傅以綠茶粉及喜瑪拉雅山巖鹽自家調(diào)製的綠茶鹽及蘿蔔蓉同吃，更是相得益彰。
來到年夜家ABC喜好的壽司，別離有江戶前氣概的握壽司及關(guān)西風(fēng)的棒壽司，前者有按季候轉(zhuǎn)換的「壽司拼盤」，后者則有經(jīng)典的「鯖魚棒壽司」。壽司米全都採用日本ABCABC的新潟米，米飯除加了日本醋外，還有少量黃糖、昆布等，使米飯不會過酸而影響魚生的美味。「壽司拼盤」內(nèi)有十件壽司，只有海膽及三文魚子屬長備壽司，其他魚類及貝類則以季候轉(zhuǎn)換，此中海膽軍艦按當(dāng)造期選用北海道馬糞或紫海膽，三文魚子亦來自北海道，海鰻則來自九州，以混入清酒、味醂的甜豉油燒製，出格惹味。至于「鯖魚棒壽司」，鯖魚先用醋、昆布、味醂漬製，沾上少量黃芥辣與米飯押成方棒形，切件后整件進(jìn)口，不消再添醬油，屬于北海道的特點(diǎn)壽司。(文︰林依純)
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