曾聽(tīng)過(guò)一則真人真事，話(huà)說(shuō)馬來(lái)西亞小處所的爆發(fā)戶(hù)想要炫富，可是在平易近風(fēng)簡(jiǎn)單的小鎮(zhèn)，機(jī)遇未幾，ABC后想出的方式是，每次到鎮(zhèn)上肉骨茶北京拓展公司哪家好店吃早飯，必帶一罐南非鮑魚(yú)「加料」。鮑魚(yú)肉骨茶我從未吃過(guò)，卻對(duì)該位年夜叔炫富的創(chuàng)意很服氣。事實(shí)簡(jiǎn)直如斯，鮑魚(yú)再普及，矜貴的定位早已不動(dòng)如山，餐桌上有一道鮑魚(yú)菜肴，馬上分歧凡響起來(lái)。
鮑魚(yú)雞粥
頭幾天出席媒體飯局，席上有一道「鴛鴦鮑魚(yú)配五穀飯」，所謂「鴛鴦鮑魚(yú)」意念怪異，一半是澳洲鮑，另外一邊是南非鮑，一次過(guò)吃到兩種鮑魚(yú)。由于這道菜式的原因，飯局主人問(wèn)起「比力喜好吃哪種鮑魚(yú)？」我想想說(shuō)：「南非鮑吧！澳洲鮑肉質(zhì)較爽脆，但味道比力淡，南非鮑味道較為濃烈?！顾差h首同意。
伴侶所教的一道醉鮑魚(yú)，做法簡(jiǎn)單，卻有登年夜堂之雅的款式。他也是選用了南非鮑魚(yú)，開(kāi)罐今后，以罐頭裏的鮑魚(yú)水，加清酒或紹興酒、味醂、少量蠔油、適當(dāng)白糖做汁底，加適當(dāng)水，煮滾后轉(zhuǎn)小火插手鮑魚(yú)燜煮至收汁便可。這道鮑魚(yú)做冷菜或熱葷皆可，小我喜好把放涼后的鮑魚(yú)放進(jìn)冰箱，冰幾個(gè)小時(shí)才吃，看成一道前菜，酒噴鼻更彪炳，叫人吃不斷口。
有人總感覺(jué)在家裏弄鮑魚(yú)，總會(huì)略遜一籌，首要身分是肉質(zhì)沒(méi)法仿佛酒樓般處置得宜，吃起來(lái)略嫌韌。乾鮑我不敢說(shuō)，究竟結(jié)果工序繁複，烹飪上也需要經(jīng)驗(yàn)作判定；罐頭鮑魚(yú)實(shí)在有個(gè)小法門(mén)，那就是在湯煲裏煮沸一煲水，水沸今后轉(zhuǎn)小火，然后原罐鮑魚(yú)放下去，加蓋燜煮ABC少兩個(gè)小時(shí)，事后才開(kāi)罐做菜式。以這類(lèi)隔山打牛的體例處置過(guò)的鮑魚(yú)，肉質(zhì)吃起來(lái)爽口又軟嫩不已，十分奉迎，比起直接開(kāi)罐拿去煮的結(jié)果，其實(shí)超卓多了。(文：謝嫣薇)
