1. 當(dāng)時(shí)的背景和從所事的職務(wù)：

當(dāng)初要進(jìn)這行業(yè)其實(shí)是個(gè)意外，在稿職念得不順利，二年級(jí)休學(xué)后，母親就帶我到附近麵包店應(yīng)徵學(xué)徒，

她認(rèn)為... 就算書(shū)沒(méi)念好，能習(xí)得一技之長(zhǎng)，在社會(huì)上也不會(huì)沒(méi)飯吃，于是我也就答應(yīng)了這份工作。



我很幸運(yùn)，當(dāng)時(shí)剛好有人要離職，因此隔天就能上班了，而麵包師傅給了我一星期的試用期，

讓我從一個(gè)什么都不懂(對(duì)于這塊行業(yè)而言)的十七歲學(xué)生，慢慢熟悉工作所需的各項(xiàng)技能與知識(shí)。





2.工作中的辛勞：

剛開(kāi)始做的頭幾天，真的很辛苦、無(wú)法適應(yīng)(畢竟當(dāng)學(xué)生很輕鬆~考試跟交作業(yè)即可)，

幾乎每天都有或大或小的傷口產(chǎn)生(在家沒(méi)做什么粗重的家事.導(dǎo)致細(xì)皮嫩肉~易受傷)，

因工作中需使用到不同刀具，且在不斷的洗.擦器具/皿時(shí)，都難免會(huì)不小心刮傷、戳傷等，

清潔各項(xiàng)烘焙設(shè)備和烤具等等，也是每日必備工作之一(可分為開(kāi)始前做與工作結(jié)束后做這兩類(lèi))。



優(yōu)點(diǎn)：每日早餐可取用店內(nèi)麵包一份(我并不知道其他間麵包店又會(huì)有何種福利...?!)。

缺點(diǎn)：讓人使喚來(lái)使喚去、下班時(shí)間不一定(有時(shí)需加班)、午餐用餐時(shí)間不定時(shí)(常需工作告一段落才吃)、

健康危害:烤爐產(chǎn)生的烤煙會(huì)吸到一些(有時(shí)師傅抽菸會(huì)吸到二手菸...雖有法條與罰金，但為了工作沒(méi)辦法)、

工作環(huán)境很侷限，就是在廚房忙(連外頭下雨也不會(huì)曉得)、廣播聲音調(diào)很大聲(這是工作同事的偏好因素)、

還有，敲吐司聲、敲烤盤(pán)聲(無(wú)法言述)...這兩點(diǎn)我很受不了(這屬于個(gè)人因素，我不喜噪音與大聲的環(huán)境)，

工作久了，會(huì)失去休假的感覺(jué)～因?yàn)槔祥浺恍瞧谥蛔寙T工休一天而已，由員工自行協(xié)調(diào)個(gè)人要排休哪天，

不像當(dāng)老師或公務(wù)員能週休二日(當(dāng)學(xué)生也有呢)，至少我們的工作守則是這樣啦，別家店我就不知道啰。





3.工作中的學(xué)習(xí)和樂(lè)趣：

從敲蛋、秤重、桿麵糰、裝飾麵包、調(diào)製其配料等等，

師傅都會(huì)細(xì)心告訴我，我都會(huì)把它們紀(jì)錄在筆記本上，

不管是學(xué)習(xí)心得、遇到的困難、小技巧或摘要皆可記錄，

這也是這篇文章能夠有許多內(nèi)容與大家分享的來(lái)源?。?br />


說(shuō)到樂(lè)趣，就是能看到許多麵包的前身－－麵糰大改變吧，

ABC簡(jiǎn)單的是從吐司著手，再來(lái)其他麵糰發(fā)酵、加食用色素、

切割麵團(tuán)、搓揉麵糰，進(jìn)行各項(xiàng)大改造的加工作業(yè)很有趣的，

有菠蘿麵包、起酥奶酥麵包、蔥捲、法斯奇(磚有名詞)、奶油餐包...

好多我裝飾過(guò)的麵包~~~~~到現(xiàn)在也忘了不少名字呢。





5.結(jié)語(yǔ)：

或許我沒(méi)這方面的天賦，即使師傅教我了桿麵的模樣，

但我桿出來(lái)的就是不如師傅一樣厲害(可能練習(xí)不夠多)，

也許是我不夠努力，又或者我這對(duì)這行業(yè)沒(méi)有熱情，

我只堅(jiān)持45天～也就是只工作了一個(gè)月半就辭職了。



大家看著外表光鮮亮麗的麵包們被擺在架子上頭，是如此吸引人呀，

其背后別忘了有辛苦的一群人在製作喔，以及它們正接受各種市場(chǎng)考驗(yàn)，

諸如：消費(fèi)者接受度，商品受歡迎度，是否創(chuàng)意行銷(xiāo)之類(lèi)的，

而他們除了用心做出好麵包，更希望大家都能吃得開(kāi)心滿(mǎn)意哦！









恩...ABC后附上招牌，讓大家認(rèn)識(shí)一下。



還有網(wǎng)站介紹它的產(chǎn)品及商店位置(只是我工作地點(diǎn)在后站分店，與地圖不符罷了)

weiab.ipeen.af.tuozhan/shop/65455-%E7%A6%8F%E5%88%A9%E6%B3%B0%E6%97%A5%E5%BC%8F%E5%A4%9A%E6%8B%BF%E6%BB%8B

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來(lái)吧!來(lái)做麵包 工作跟當(dāng)兵一樣!! 熱愛(ài)麵包的學(xué)徒 10年學(xué)徒熬出頭 開(kāi)店賣(mài)臺(tái)味創(chuàng)意麵包