人類自古以來就是靠著食物維持生命，中國人也有一句俗語：「吃飯皇帝大」，可見食物是人類生活中永遠無法缺少的，因此餐飲行業(yè)總是特別的受到民眾的青睞，尤其小吃攤是便宜又大碗，但是這些攤販的食材是從哪里來的呢？
食品批發(fā)商的張老闆說：「我們家的工廠是因應(yīng)客戶需求所存在的，向上游廠商引進食品并進行加工的動作，再將這些合格的食品供應(yīng)給下游廠商也就是大家所知的攤販，提供市場符合政府衛(wèi)生規(guī)定的食品是我們的宗旨。
工作重點是提供客製化客戶需求的產(chǎn)品，依據(jù)客戶所提出來的需求，各式餐飲店所需要的特定規(guī)格食品供應(yīng)貨品與加工?！?張老闆表示：「這行業(yè)雖然不限科系，但是我們也是會給員工進行教育訓(xùn)練，像是認識食品的規(guī)格，熟悉計重單位，了解各式刀具的用法。進入此行業(yè)的個人特質(zhì)就是要活潑開朗，刻苦耐勞，不忌寒冷。我們相關(guān)領(lǐng)域發(fā)展是食品加工和批發(fā)，連鎖加盟的預(yù)備業(yè)者?！?br />
多角化的經(jīng)營，範疇經(jīng)濟，不只是肉類的批發(fā)，還有馬鈴薯製品的附加產(chǎn)品，以及一些小吃攤或鹽酥雞攤等的預(yù)備用品。張老闆ABC后說道：「此行業(yè)算是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，平均起來一年倒一間，因此所有同行都很辛苦，有時候食物腐敗與供不應(yīng)求的情況都要自己吸收，因此週轉(zhuǎn)金一定要足夠?！?br />
【資料來源/大學(xué)網(wǎng) 撰文/洪維翎】更多甘苦談：weiknowledge.1111.af.tuozhan/Forum/ShowForum.asp?ForumID=5
