其實(shí)，這就像水管在看不見的地方悄悄漏水一樣，生活中沒注意到的小習(xí)慣會(huì)讓你多吃，積少成多，打破了用心節(jié)制的努力。
你是否曾經(jīng)懊惱，明明已經(jīng)很努力節(jié)食了，可是體重計(jì)的數(shù)字還是慢慢向上走？
你有以下習(xí)慣嗎？請(qǐng)答「是」或「否」：
□用大尺寸的盤子、勺子、湯匙或碗
□邊吃飯邊和朋友聊天，或是配電視節(jié)目當(dāng)菜吃
□想節(jié)省時(shí)間，吃飯匆匆忙忙
□用形狀較寬矮的杯子
□骨頭和菜渣馬上扔掉，不等用餐完再一起收拾
□喜歡擺上多道菜，讓桌面看起來較豐富
□用餐空間的光線不佳
□每樣菜都擺得很貼近自己
是＞否
你可能在不知不覺中吃過量了，下一餐坐上飯桌前稍微留心，你可以改變這種狀況。
根據(jù)美國康乃爾大學(xué)的研究，用大碗盛冰淇淋的人比用小碗的人多吃了31％。
康乃爾大學(xué)食物與品牌行銷實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)指出，人們通常自認(rèn)為知道自己吃了多少，但其實(shí)大腦會(huì)不自覺地用容器做判斷標(biāo)準(zhǔn)，例如覺得再吃半碗飯就會(huì)飽，這時(shí)腦部認(rèn)定的是視覺上的「半碗」，而不是真正的飯量。因此換小盤、小碗，是調(diào)節(jié)食慾的好辦法。杯子的原理也一樣，細(xì)長杯比寬矮杯裝的飲料少，卻能引發(fā)同等的飽足感。
從消化道傳遞神經(jīng)訊息到腦部產(chǎn)生吃飽的感覺，約需20～30分鐘，因此將吃飯速度放慢，也能減少食量。
《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊（American Journal of Clinical Nutrition）》一項(xiàng)研究指出，邊看電視或分心聽廣播邊吃，會(huì)讓人不知不覺吃太多。和朋友吃飯，開心聊天時(shí)也可能會(huì)讓你多吃掉20％以上的量。不過，這并不是建議一個(gè)人用餐，會(huì)影響食量的是人會(huì)傾向于和團(tuán)體吃得一樣多。實(shí)驗(yàn)顯示，小鳥胃的人和一群朋友用餐會(huì)吃得多，大胃王和朋友吃飯反而會(huì)吃得少。
是＝否
一切改變都來得及，先從改善用餐空間開始吧！
把燈光打亮，讓每道菜都看得清清楚楚；骨頭先別收，這能幫腦子判斷已吃了多少?？的藸柎髮W(xué)科學(xué)家計(jì)算看足球賽轉(zhuǎn)播的觀眾吃掉的辣雞翅量，發(fā)現(xiàn)若服務(wù)生馬上把雞骨清走，平均每個(gè)人會(huì)多吃28％。
還有擺盤的數(shù)量增加，也會(huì)誘使人多吃。研究人員把3大碗乾果分裝成12個(gè)小碗放在桌上供客人自取，結(jié)果每人多拿了將近兩成吃下肚。提醒自己吃了多少、簡化餐桌上的菜式，可以幫助你從不知不覺多吃的陷阱脫身。
是＜否
你只有偶爾會(huì)無意識(shí)地吃超量，只要再加上一點(diǎn)小技巧，就可以避開這問題。
讓還未吃和已吃掉的食物清楚可見，同時(shí)增加一點(diǎn)取食的難度，例如把桌上的稿熱量食物放遠(yuǎn)、在盤子蓋上蓋子，或是把油膩的菜餚塞到冰箱ABC里層?！盖逦梢姟购汀篙^難取食」兩項(xiàng)原則是對(duì)抗多吃變胖的有效方法。
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