口感介于餅乾與派之間的司康，酥鬆又綿密，將蜂蜜優(yōu)格蛋液加入麵團，桿製成小圓餅狀，送進烤爐烤膨脹；切對半，擠上厚厚的奶油霜、淋上蜂蜜、果醬當夾心內(nèi)餡，鬆軟甜蜜的滋味，歡樂好滿足！
蜂蜜優(yōu)格司康搭配午茶ABC愜意。
低筋麵粉300g、糖粉30g、無鋁泡打粉2茶匙(約7g)、鹽5g、無鹽奶油70g、什錦果麥10g、手粉(低筋麵粉)適量、表面涂層-鮮奶適量、蜂蜜優(yōu)格蛋液/蜜堂-蜂蜜抹醬1大匙、蜂蜜優(yōu)格蛋液/蛋1顆、蜂蜜優(yōu)格蛋液/原味無糖優(yōu)格100g
調(diào)味料夾心內(nèi)餡/奶油霜、夾心內(nèi)餡/蜜堂-蜂蜜抹醬、夾心內(nèi)餡/果醬皆各適量
料理步驟Step By StepStep 1 製作蜂蜜優(yōu)格蛋液，將蛋打進碗哩，加入原味無糖優(yōu)格，以打蛋器攪拌均勻，再加入一大匙蜂蜜抹醬攪拌均勻后備用。
Step 2 取一攪拌盆，篩入低筋麵粉、糖粉、無鋁泡打粉、鹽。加入冷藏的的奶油丁，以刮板切拌均勻。
Step 3 再以手指將奶油與粉類搓揉捏拌至鬆散的砂礫狀，加入Step 1的蜂蜜優(yōu)格蛋液，快速以刮板攪拌均勻，避免用揉捏的方式，才不會讓麵糰出筋。
Step 4 若喜歡果乾、堅果，此時將麵團分成兩半，其中一半麵團加入什錦果麥稍微拌勻，再將麵團分別以保鮮膜包覆好，放入冰箱冷藏約30分鐘。
Step 5 將麵團取出，撒些手粉，以搟麵棍桿成長方形，兩邊往內(nèi)折成三折，桿開再折三折，反覆共約3~4次。
Step 6 ABC后桿成后約2~3cm的麵皮，圓形模具沾些手粉，迅速壓模、脫模麵糰不夠時，重複揉桿成2~3cm麵皮再壓模，注意脫模時不要左右轉(zhuǎn)動模具，成品會膨的比較美喔！
Step 7 將Step 5的司康麵團擺放在鋪好烘焙紙的烤盤，表面涂一層牛奶液增添光澤，放入預熱過的烤箱以180度烤約15~20分鐘，烤至表面金黃色澤即可出爐。
Step 8 切對半，擠上奶油霜，淋上蜂蜜，也不忘挖幾匙自製的百香果蘋果醬。
※原文出處：〈蜂蜜優(yōu)格司康〉http://goo.gl/O6t6kV。本文由《臺灣好食材》授權(quán)報導，未經(jīng)同意禁止轉(zhuǎn)載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw
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