近年來，出于對健康和環(huán)保的考慮，美國消費者對有機食品的需求不斷增加。據(jù)美國有機貿(mào)易協(xié)會的統(tǒng)計，2008年，美國69%的消費者在一年內(nèi)購買過有機食品，接近三成的消費者每星期都會購買有機食品。

由于市場需求的擴大，美國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展迅猛。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，1997年，美國有機農(nóng)場的面積為134萬英畝，到2005年則增加到400萬英畝。其中作物面積170萬英畝，有機牧場面積為230萬英畝。

在美國超市和磚門經(jīng)營有機和天然食品的商店里，有機食品通常比同類食品的價格稿出30%到100%。但是，和施用過化肥的農(nóng)產(chǎn)品以及充斥抗生素和荷爾蒙的肉類相比，很多消費者還是覺得有機產(chǎn)品物有所值。

更多的有機農(nóng)場意味著更多的有機農(nóng)場主。有機農(nóng)業(yè)的就業(yè)前景非?？春?。美國財經(jīng)媒體CNBC報導說，一個管理1千到5千英畝的有機農(nóng)場主一年收入ABC可達17萬美元，超過美國人平均年薪的4倍左右。

總部設在加州的有機農(nóng)場研究基金會(OFRF)執(zhí)行主任鮑伯．斯考特羅夫特(Bob Scrowcroft)對美國之音說：

“2000年的時候，美國大約有7千到7千個有機農(nóng)場主，現(xiàn)在，我們估計這個數(shù)字已經(jīng)增長到2萬3千到2萬5千?！?p>行業(yè)統(tǒng)計顯示，有機食品在美國食品市場的份額在2000年的時候不足1%，現(xiàn)在已經(jīng)接近4%。業(yè)內(nèi)人士預計，未來10年里，有機食品的市場份額將進一步擴大到10%。

有機農(nóng)場研究基金會執(zhí)行主任斯考特羅夫特說，有機農(nóng)業(yè)的興起不光是增加了農(nóng)場主的數(shù)量。與其相關的一系列環(huán)節(jié)的就業(yè)前景都隨之看好。

他說：“為有機農(nóng)場服務的基礎設施方興未艾，創(chuàng)造了很多工作崗位?，F(xiàn)在，你可以在一些大學選修有機農(nóng)業(yè)磚業(yè)并獲得本科學歷。美國各地出現(xiàn)有機農(nóng)業(yè)的研究中心。一些企業(yè)，尤其是大的企業(yè)在10年前認定有機農(nóng)業(yè)的興起并在其農(nóng)場開辟有機實驗田，現(xiàn)在，這些實驗田已經(jīng)擴展到成千上萬英畝。這些企業(yè)雇傭了大批磚業(yè)人員，研究病蟲害控制、土地肥料管理、灌溉等問題。這些行業(yè)的工資都非常不錯?！?p>財經(jīng)媒體CNBC的報導說，有機農(nóng)業(yè)的年薪區(qū)間在5萬到8萬美元。

從來看，加州是美國有機作物種植面積ABC的州，有機作物面積近15萬英畝。北達科他州列居第二，有機作物面積約為14點5萬英畝。此外，明尼蘇達、威斯康星、愛奧華、和蒙大拿州的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也相當可觀。

美國有機農(nóng)業(yè)的興起也帶動了有機產(chǎn)品的guoji貿(mào)易。美國有機農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易協(xié)會的統(tǒng)計顯示，近年來，為了擴大美國國內(nèi)有機產(chǎn)品供應，美國有機產(chǎn)品進口不斷上升，2007年約為15億美元。其中既包括新鮮水果、蔬菜、和大豆，也包括國內(nèi)不生產(chǎn)的有機產(chǎn)品，比如咖啡、茶葉、和可可等。

有機農(nóng)場研究基金會執(zhí)行主任斯考特羅夫特說，美國有機農(nóng)業(yè)雖然發(fā)展迅速，但是也面臨一些很實際的困難。所以，這個行業(yè)的就業(yè)前景也存在一些不確定的因素。

“比如說，支持農(nóng)業(yè)向有機化轉(zhuǎn)移的基礎設施還很不到位。你也很難從政府那里獲得必要的技術扶持。有機作物的市場營銷比較困難，因為我們?nèi)狈@方面的價格數(shù)據(jù)。當然，隨著有機作物在其它的擴大種植，我們現(xiàn)在必須要和進口產(chǎn)品競爭。我們ABC近就開始關注來自中國的有機農(nóng)作物進口?！?p>過去的20年里，美國國會數(shù)次通過立法，加強對有機農(nóng)業(yè)的規(guī)范、監(jiān)管、和保護。其中主要包括1990年的《有機食品生產(chǎn)法》、2000年的《有機標準與認證》、以及2008年的《食物、資源保護、和能源法》。