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來自蔬果的你——酵素

發(fā)布時間: 2016-05-13 08:46      來源:拓展訓練 http://zjstack.com        點擊數(shù):
近網(wǎng)絡紛紛議論酵素的功效,聲稱每日一小杯便能減肥、排毒、增強體魄。市面不但有林林總總酵素產(chǎn)品,網(wǎng)上更有提煉酵素磚用的膠桶被炒至700多元人民幣。究竟一個膠桶以上蔬果所提煉出來的酵素汁液,真的有神奇功效嗎? 未經(jīng)烹調(diào)的蔬果中的確含有食物酵素,而提煉酵素汁液過程不複雜,只需要將自選的蔬菜、水果及不同材

ABC近網(wǎng)絡紛紛議論酵素的功效,聲稱每日一小杯便能減肥、排毒、增強體魄。市面不但有林林總總酵素產(chǎn)品,網(wǎng)上更有提煉酵素磚用的膠桶被炒至700多元人民幣。究竟一個膠桶以上蔬果所提煉出來的酵素汁液,真的有神奇功效嗎?

未經(jīng)烹調(diào)的蔬果中的確含有食物酵素,而提煉酵素汁液過程不複雜,只需要將自選的蔬菜、水果及不同材料放入密實桶內(nèi),放置一段時間,便成為不同口味的酵素汁液。在提煉過程中會產(chǎn)生大量益生菌,而益生菌能在腸道中產(chǎn)生有機酸等酸性物質(zhì),有助腸道內(nèi)益菌生長,增加益菌的數(shù)目,減少惡菌入侵,保持腸道健康。而蔬果中的纖維亦能刺激腸道蠕動,減少宿便積聚,令腸道暢通。食物代表包括泡菜、納豆等發(fā)酵食物。因此,酵素能促進腸道健康,有助排清宿便,身體亦會較為輕盈。

但是,現(xiàn)時醫(yī)學界仍未有臨床實驗證明酵素有分解油分,或燃燒脂肪之功效。而且,人體有不同的酵素,包括代謝酵素及消化酵素。代謝酵素幫助重建及修補細胞;而消化酵素能將食物分解成身體可吸收的營養(yǎng)素,如將蛋白質(zhì)分解成氨基酸。但人體的酵素與食物酵素不相同,若食物酵素進入體內(nèi),消化液(如胃酸)會將食物酵素立即分解,所以當食物酵素到達胃部時,已經(jīng)被破壞及分解。

總括而言,蔬果酵素富含益生菌及纖維,有助減少宿便,維持腸道健康;但卻未能證實酵素能減肥排毒。而且,在提煉酵素時加入大量糖分,所以酵素含有稿糖分,多飲或會增磅,更不適合糖尿人士飲用。而酵素味道偏酸,胃功能較弱或胃潰瘍?nèi)耸恳嗖灰孙嬘?。若讀者想排毒美顏,只需每天進食天然蔬菜及水果,當中的纖維、抗氧化物及維他命能促進皮膚細胞更新、提稿肌膚彈性及水分、維持腸道健康等天然功效,不必大花金錢購買或時間提煉酵素。

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