不要少看Dummies系列，要熟讀這本入門版可能耗上好幾年時(shí)候，由于看書，還要找酒來(lái)試，不是一時(shí)三刻可以完成的事。假設(shè)旁邊已有必然品酒經(jīng)驗(yàn)，對(duì)意年夜利年夜概的紅白和藹泡酒產(chǎn)區(qū)有熟悉，Vino Italiano The Regional Wines of Italy也是一本很是好的書，書中清晰列明各個(gè)意年夜利葡萄酒產(chǎn)區(qū)和原生葡萄，讓你領(lǐng)會(huì)各地風(fēng)土前提，定能加深你對(duì)意年夜利酒區(qū)的領(lǐng)會(huì)。想要再深切知道個(gè)體區(qū)域的葡萄酒氣概出處，有好幾本書可以幫到你：Barolo to Valpolicella: The Wines of Northern Italy, The Finest Wines of Tuscany and Central Italy: A Regional and Village Guide to the Best Wines and their Producers等都是意年夜利酒迷的絕世好書。
要在短短篇幅內(nèi)講述意年夜利品種，其實(shí)是天方夜譚，今明兩周我會(huì)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)本身很愛(ài)好的六個(gè)意年夜利紅品種，但愿讀者們多作測(cè)驗(yàn)考試。
Nebbiolo
Nebbiolo來(lái)自意年夜利西北部，可謂意年夜利紅葡萄，是藍(lán)血品種，首要呈現(xiàn)在優(yōu)良酒中。色彩淺，有必然年資便顯現(xiàn)石榴石色，乃至淺磚紅色，但噴鼻氣濃郁，口感飽滿而厚實(shí)，單寧量稿，酸度足，酒體實(shí)凈，需時(shí)陳化融和。味道多元化，會(huì)披發(fā)玫瑰花噴鼻、紅梅、覆盆子、草莓、藍(lán)莓和櫻桃等，陳年后會(huì)溢出皮革、朱古力、田園、乾花和噴鼻料之類的風(fēng)味。ABC例子是Barolo和Barbaresco，北京拓展公司哪家好別的亦可測(cè)驗(yàn)考試Gattinara、Ghemme和Lombardy的Valtellina；Gattinara和Ghemme會(huì)用別號(hào)Spanna稱號(hào)Nebbiolo，而Valtellina則會(huì)用上另外一別號(hào)Chiavennasca，后面三產(chǎn)區(qū)的出品會(huì)較Barolo和Barbaresco輕身，可較早飲用。
Aglianico
別的，Aglianico則泛見(jiàn)于南部地帶的Campania、Puglia、Basilicata和Molise，常常被用作釀製清新易飲的粉紅酒或稠密豐腴的紅酒。此葡萄色彩深，質(zhì)素佳，單寧量和酸度充沛，能釀出熱忱豐實(shí)、複雜而口感帶有條理感的紅酒，可持久陳年，單寧綿密，其質(zhì)地如天鵝絨般滑溜，味道布滿紫羅蘭和黑紅色生果風(fēng)味。要寄望Taurasi和Aglianico del Vulture冠名產(chǎn)區(qū)出品，曾被以為是來(lái)自希臘，但后來(lái)顛末基因圖譜測(cè)試而否認(rèn)。
Montepulciano
要注重Montepulciano是中南部的紅葡萄， 跟Tuscany的Vino Nobile di Montepulciano（紅酒，但品種以Sangiovese為主）并沒(méi)有關(guān)係。想要分清晰哪一個(gè)是葡萄，哪一個(gè)是地域，可以看名字， Montepulicano排后面的是指地域，放在前面的例如Montepulciano d' Abruzzo的就是葡萄品種。此品種源自Abruzzo區(qū)，十九世紀(jì)期間傳到Puglia、Marche、Lazio和Molise。Montepulciano色彩深，酸度充沛，有較著的黑李子、櫻桃、黑莓、肉桂和杏仁氣味，單寧量多，酒精度適中，口感舒暢。要注重Marche的Rosso Piceno和Rosso Conero，二者都是物值十分稿之選。還有別號(hào)Cordisco、Morellone和Uva Abruzzese。下次再續(xù)。
文：梁淑意
