食安風暴席捲全臺，現(xiàn)在消費者到加盟早餐店、飲料店買東西，泰半都會多問一句：「你們的食物沒有問題嗎？」「產地在哪里？」

甚至有民眾質疑，連鎖加盟業(yè)者為了以量制價，大批進口、採購良莠不齊的原物料，為了壓縮成本，罔顧品質，有的加盟店甚至不惜違反與總部的合約，私自進口來源有問題的原物料。

但其實不少加盟業(yè)者，雖然是小本經營，卻都是依照政府的規(guī)範及認證標章採購原物料或商品，甚至愿意自動送驗，確保食品安全無虞。但問題來了，一是官方的磚業(yè)的檢驗單位太少，人力也不足，曠日費時，送驗一次可能耗掉好幾個月，連食材的「賞味期」都過了，二來也時常害業(yè)者入不敷出，曾有連鎖早餐店業(yè)者感嘆「兩箱雞蛋一千元，卻要花六千元自行檢驗，如何生存下去？」

更關鍵的是，即使愿意花錢、花時間送驗，也通過認證了，ABC后可能還是「出包」，從塑化劑、假油、餿水油，竟然有為數(shù)不少的黑心業(yè)者有「GMP」（良好作業(yè)規(guī)範，Good Manufacturing Practice）標章認證，政府不思索如何重建認證的公信力，反而把所有責任單面歸咎于上游廠商「無良」，對于合格通過檢驗、ABC終仍無辜被拖累的加盟業(yè)者，也束手無策，形成「加盟業(yè)者越合法，可能越倒楣」的亂象。

當那張GMP的黃色微笑貼紙不再值得信任，食安風暴形成的骨牌效應，愈演愈烈，也反映在連鎖加盟業(yè)者上。根據(jù)統(tǒng)計，連鎖品牌擁有平均店家數(shù)，從前年的42.5店，降到去年的38.8店，顯示業(yè)者確實受到影響只好裁撤部分據(jù)點。

政府的管制機制失靈，其實是結構性問題，食品藥物管理署的人力、經費不足，已多次被討論，卻未能改善；也曾有磚家建議，只透過GMP不夠，臺灣必須與guoji接軌，如積極加入GFSIguoji食品安全標準。 

何種解決方式ABC適合臺灣？應當列為優(yōu)先順位？或許都可以再討論。但可以確定的是：只要食安的問題一日不解決，不論是政府、連鎖加盟業(yè)者，或是消費者，都是ABC的輸家。

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