1. 巴爾的摩，馬里蘭州（Baltimore, MD）

巴爾的摩（Baltimore）是美國馬里蘭州ABC城市、美國大西洋沿岸重要海港城市，離美國首都華盛頓僅有60多公里。（Stephen Munday/Getty Images）
巴爾的摩ABC的海鮮就是螃蟹，因此有“世界螃蟹之都”的美稱。在這，如果游客想嘗嘗較廉價、新鮮的食材，座落于城外、車程約15分鐘的切薩皮克灣（Chesapeake Bay），就有眾多農(nóng)場可以滿足饕家的味蕾。

炒螃蟹。（謝凌/定向拓展）
巴爾的摩有美食界的“奧斯卡”——“詹姆斯?比爾德基金會獎”（James Beard Foundation Award）的得主，榮獲2015年中大西洋地區(qū)ABC廚師獎的杰德（Spike Gjerde），服務(wù)于Woodberry Kitchen餐廳以及沃爾夫（Cindy Wolf），服務(wù)于Charleston。

巴爾的摩的美食具有相當(dāng)?shù)臐摿?，被巴爾摩雜志票選出的前50家餐廳歷史，有超過40%都少于5年，很多都是剛開幕2～3年，像是秘魯菜Puerto 511以及Bottega意大利餐廳都是個中翹楚。

【巴爾的摩建議美食】

1. Parts & Labor的煙熏水果火腿豬腳。
2. Dooby's的豬腩蛋堡早午餐。
3. Bookmakers Cocktail Club的火圈雞尾酒。
4. The Food Market主廚稿斯（Chad Gauss）所料理的任何食物。

2. 伯明翰，阿拉巴馬州（Birmingham, AL）

在伯明翰，游客可以品嘗到從低價到稿價的當(dāng)?shù)匦迈r質(zhì)優(yōu)的美饌，正反映出美國南方人喜愛戶外、農(nóng)作與狩獵的文化。（圖片來源：Wiki）
《Thrillist Travel》認(rèn)為，由主廚斯蒂特（Frank Stitt）于1982年創(chuàng)立的Highlands Bar & Grill是伯明翰的指標(biāo)餐廳。另外，Niki's West也是一家深受食客喜歡的餐廳，它每天從農(nóng)場進(jìn)貨75種新鮮蔬果，其中香蕉布丁是ABC令消費(fèi)者難忘的美味，《今日美國》曾經(jīng)將它列為全球前5名ABC餐廳。

布丁是許多人餐后必吃的點甜。 （以希提供）
在伯明翰，游客可以品嘗到從低價到稿價的當(dāng)?shù)匦迈r質(zhì)優(yōu)的美饌，正反映出美國南方人喜愛戶外、農(nóng)作與狩獵的文化。

【伯明翰建議美食】

1. Highlands Bar & Grill的鄉(xiāng)村火腿焗飯。
2. MELT的百里香蘑菇焗烤起士三明治。
3. Ollie Irene的酥炸鯰魚。
4. Little Savannah的核桃木煙熏鴨胸。

3. 波德，科羅拉多州（Boulder, CO）

波德曾在2010年被美食雜志Bon Appétit 評選為全美美食之都，若是走在波德的珍珠街（Pearl Street）上，你將找到原因。（圖片來源：Wiki）
波德曾在2010年被美食雜志Bon Appétit 評選為全美美食之都，若是走在波德的珍珠街（Pearl Street）上，你將找到原因。

Frasca Food and Wine的共同創(chuàng)始人麥金濃帕特森（Lachlan Mackinnon Patterson）和斯塔基（Bobby Stuckey）都曾是“詹姆斯?比爾德基金會獎”得主，斯塔基還是全球118名葡萄酒界的ABC榮譽(yù)磚業(yè)侍酒師（Master Sommelier）的其中一名。

OAK at fourteenth是另外一家聞名的餐廳，以當(dāng)?shù)仫L(fēng)味菜色著稱，其中以烤鮮嫩多汁的科羅拉多州水蜜桃是ABC新奇的佳肴。

Black Cat這間由大廚史科肯（Eric Skokan）所創(chuàng)立的餐廳，標(biāo)榜所有食材都源自于他自己的農(nóng)場。今年，史科肯才出版了一本叫“Farm Fork Food”的烹飪書籍。

The Kitchen設(shè)立于2004年，以有機(jī)食材。Salt則是另一家強(qiáng)調(diào)當(dāng)?shù)?、季?jié)性的非基因食材。

波德的飲食文化以健康、永續(xù)農(nóng)業(yè)為傳承。此外，當(dāng)?shù)厝嗽谙碛妹朗持?，不忘健行或騎腳踏車。

【波德建議美食】

1. OAK at fourteenth的甜點。
2. Black Cat的時節(jié)菜色。

時節(jié)蔬果。（Fotolia）

4. 堪薩斯城，密蘇里州（Kansas City, MO）

近年來，堪薩斯城的“詹姆斯?比爾德基金會獎”得獎與被提名的廚師越來越多，其中一個原因是這里的餐點頗具創(chuàng)意。（Fotolia）
近年來，堪薩斯城的“詹姆斯?比爾德基金會獎”得獎與被提名的廚師越來越多，其中一個原因是這里的餐點頗具創(chuàng)意?？墒?，堪薩斯城的大廚并不想成為紐約或是舊金山的跟隨者，他們只想料理好屬于自己特色的美食——美國中西部的菜肴。

【堪薩斯城建議美食】

1. Port Fonda的經(jīng)典玉米片。
2. Manifesto的Smokin' Choke雞尾酒。
3. Bluestem的減價時段（Happy Hour）的餐飲 。

石榴雞尾酒。(Fotolia)

5. 孟菲斯，田納西州（Memphis, TN）

講到孟菲斯，你可能會想到BBQ。在這座大城市里，約有1,500家餐廳，大部份都是當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)營的。（Fotolia）
講到孟菲斯，你可能會想到BBQ。在這座大城市里，約有1,500家餐廳，大部分都是當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)營的。綿延4英哩長的麥迪遜大道（Madison Avenue），游客的選擇各式各樣，有韓國、墨西哥、牙買加、古巴、委內(nèi)瑞拉，還有愛爾蘭等異國料理。當(dāng)然，出了市中心的選擇更是多樣，包括衣索比亞、菲律賓、越南、印度與中東等等菜肴。

【孟菲斯建議美食】

1. Gus's World Famous Fried Chicken的炸雞。
2. The Second Line的烤蝦。
3. Arepa and Salsa的夾心松餅（Cachapa）。
4. Porcellino's Craft Butcher的雞肝普切塔（Bruschetta）碳烤面包。

炸雞與餅干和土豆泥。（Fotolia）

6. 波特蘭，緬因州（Portland, ME）

因為地利之便，波特蘭的海鮮遠(yuǎn)近。在這個小小的城市，餐廳數(shù)卻是驚人的多。(Fotolia)
因為地利之便，波特蘭的海鮮遠(yuǎn)近。在這個小小的城市，餐廳數(shù)卻是驚人的多。在波特蘭舊港區(qū)，有很多受歡迎的餐廳，它們依著迷人的鵝卵石水濱而建。一些“詹姆斯?比爾德基金會獎”得獎人與被提名廚師都在這些餐廳工作，像是Fore Street、Duckfat、Eventide Oyster Co.、Hugo's, Central Provisions與 Miyake。

【波特蘭建議美食】

1. Eventide Oyster的所有餐點。
2. Fore Street的烤有機(jī)緬因雞。
3. East Ender的冷熏漢堡。

漢堡。（Fotolia）

7. 普羅維登斯，羅德島州（Providence, RI）

盡管羅德島是全美面積ABC小的州，卻匯集了各式美食。普羅維登斯擁有新鮮的海鮮，這里的菜色有花枝、蛤蜊、龍蝦與鯛魚。（圖片來源：Wiki）
盡管羅德島是全美面積ABC小的州，卻匯集了各式美食。普羅維登斯擁有新鮮的海鮮，這里的菜色有花枝、蛤蜊、龍蝦與鯛魚。羅德島新鮮農(nóng)場市場也直接從農(nóng)場宅配新鮮蔬果到當(dāng)?shù)氐牟蛷d。

龍蝦。（Fotolia）
強(qiáng)森威爾斯大學(xué)（Johnson & Wales University）更是這里培養(yǎng)廚師的重鎮(zhèn)，有多名畢業(yè)校友都是相當(dāng)?shù)拇髲N，如弗洛倫斯（Tyler Florence）、蘭德（Mark Ladner）以及拉加西（Emeril Lagasse）。許多科班訓(xùn)練出來的廚師，現(xiàn)在也都是普羅維登斯餐廳的主廚。

【普羅維登斯建議美食】

1. Birch的四道菜（49美元）。
2. North的烤雞。
3. Los Andes的海鮮燴飯。
4. El Rancho Grande的混醬飯（mole poblano）。

責(zé)任編輯：林妍 相關(guān)文章

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