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本欄上期講到曹操因懷疑華佗借「鑿頭治頭風(fēng)」來(lái)謀害自己，故將其下獄處死。華佗之死，不僅使曹操?zèng)]法根治頭風(fēng)之病痛，更讓曹操痛悔的是，當(dāng)他ABC聰明的兒子曹沖生病時(shí)，也因缺良醫(yī)診治而病亡。這也是曹操性格多疑所致。有關(guān)曹操多疑之事例，又如曹操在被董卓手下追殺時(shí)，其父親的朋友呂伯奢不僅救了他，還磨刀殺豬招待他，可曹操卻以為呂伯奢是要暗殺他，就狠心將呂全家殺死。然而，曹操雖多疑，對(duì)養(yǎng)生卻不懷疑，他的詩(shī)句：「盈縮之期，不但在天；養(yǎng)怡之福，可得永年」，即認(rèn)為決定壽命不單單是天命，如果后天的養(yǎng)生之法得當(dāng)，也有助長(zhǎng)壽。

曹操養(yǎng)生五要點(diǎn)

曹操在《與皇甫隆令》這封書信中，向當(dāng)時(shí)百歲壽星皇甫隆，虛心請(qǐng)教養(yǎng)生之法。據(jù)《博物志》載，皇甫隆向曹操的養(yǎng)生法為：「體欲常勞，食欲常少，勞勿過極，少勿過虛。去肥濃，節(jié)酸鹹，減思慮，捐喜怒，除馳逐，慎房室。春夏施瀉，秋冬閉藏。」這幾條養(yǎng)生法，在現(xiàn)在看來(lái)，仍極為重要，筆者將其總結(jié)如下：一、要經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，又不使身體過度疲勞；二、節(jié)制飲食，但不過分；三、要少吃脂肪、少吃鹽、勿思慮過度，保持正常的情緒；四、慎房事過度；五、根據(jù)四時(shí)季節(jié)的變化，調(diào)節(jié)自己的狀態(tài)，與自然同步，順時(shí)養(yǎng)生。

曹操重視養(yǎng)生，還體現(xiàn)在他對(duì)飲食的重視，他曾著有《四時(shí)食制》一書，磚門描述一年四時(shí)的食物，可惜此書已失傳，卻有一道名菜「曹操雞」流傳后世。

據(jù)載，赤壁大戰(zhàn)前夕，曹操率軍來(lái)到廬州（今安徽合肥）后，因軍政繁忙，操勞過度，頭風(fēng)病發(fā)作，突然臥病不起。行軍膳房廚師遵醫(yī)囑，以中藥、好酒精心烹製出藥膳雞，曹操食后，覺得味美無(wú)比，病情也很快好轉(zhuǎn)，其后他便常食此雞。這道藥膳遂被稱為「曹操雞」。

材料：仔雞一只（約1000克）、花生油500克、飴糖（即麥芽糖）30克、古井貢酒50克、藥料袋一個(gè)（內(nèi)裝花椒0.6克、陳皮0.6克、八角0.2克、小茴香0.6克、桂皮1.2克，白芷、肉蔻、草蔻、桂條、草果、丁香、砂仁、天麻、杜仲適量），香菇、冬筍、蔥、姜、鹽適量。

做法：1. 將雞清洗乾凈，掛在陰涼通風(fēng)處瀝乾；2. 用飴糖將瀝乾的雞周身抹勻；3. 將花生油放入鍋內(nèi)，燒至八成熱，將雞放入炸至金黃透紅時(shí)撈出；4. 將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加入適量清水、古井貢酒、藥料袋、香菇、冬筍、蔥、姜，然后微火燜煮6至8小時(shí)，待肉骨脫離時(shí)，加鹽適量調(diào)味，即成。

「曹操雞」不僅美味，且具有滋補(bǔ)之功效，一般常人都可以食用。但對(duì)雞肉和以上藥物過敏或忌用者，則應(yīng)慎食「曹操雞」。

文：李思齊教授

作者磚研宮廷秘方

研究助理︰文芊