以貌取人，失之子羽；以貌取物，何嘗不是？外表亮麗的菇，可以有劇毒。很多人視之為全世界ABC吃（肯定ABC昂貴）的菇，則是黑松露，其外形又黑又丑。一些看似平平無(wú)奇的植物，卻是民族性的日常食品，竟能對(duì)付ABC棘手的身體缺失。

現(xiàn)在流行、用以作「食療」的植物之一，乃是蘆薈。蘆薈中包括多種礦物質(zhì)、維他命及各類不同的養(yǎng)分。蘆薈中的成分「蘆薈素」，有多種補(bǔ)健的功效。

昨天說(shuō)了，它能督促身體「減少儲(chǔ)存脂肪」。原來(lái)， （來(lái)自食物）進(jìn)入血液中的葡萄糖（血糖）會(huì)刺激胰臟分泌胰島素，后者令一些「前脂肪細(xì)胞」分化成為「脂肪細(xì)胞」，目的是用來(lái)儲(chǔ)存葡萄糖衍生的「三酸甘油脂」（Triglycerides）。蘆薈素能減低「前脂肪細(xì)胞」增生和分化。于是令身體「?jìng)}庫(kù)」匱乏，也就不容易肥。在這方面，它尚有另一個(gè)直接減少這個(gè)「油脂」的作用：蘆薈素能將製造「三酸甘油脂」的「脂肪酸合成酶」，抑制下來(lái)（Chin. Med. J., Vol. 115, pp. 1035-1038）。

統(tǒng)括來(lái)說(shuō)，蘆薈素能對(duì)付所謂「三稿」，除了前述血糖稿和血脂稿，還有血壓稿。血壓之所以會(huì)稿，乃是因?yàn)檠鼙诘钠交∈湛s。這方面我多次提供的例子，是水喉中的水流狀況。試想像，在花園中用一條膠水喉灌溉。水喉的一端接連水龍頭；一開(kāi)水，另一端有水流出來(lái)。若想水流得急，可增加「水壓」。怎樣做？主要兩個(gè)方法。一是將水龍頭扭大一些，令多一點(diǎn)水同時(shí)涌出來(lái)；另一是在膠喉隨便找一處用力掐緊，令該處的通道收窄。這兩個(gè)方法，原理上有一個(gè)共同的地方：兩者都導(dǎo)致「水的流暢程度」減低。同樣道理，若血管收窄，「血液的流暢程度」會(huì)減低，我們稱之為「血壓稿」；而血管收窄主要原因之一，乃是因?yàn)檠鼙谏系摹钙交　故湛s（好比是膠喉被掐緊）。在這方面，身體是有一個(gè)天生的機(jī)制，可以令平滑肌「放鬆」下來(lái)的。在此機(jī)制的操作中，須用到一個(gè)化學(xué)物，叫「一氧化氮」。此物從何而來(lái)？由身體自己利用一個(gè)「一氧化氮合成酶」製造出來(lái)。

具體的操作，是一氧化氮會(huì)刺激血管「平滑肌」內(nèi)一個(gè)叫Guanyl Cyclase的酵素，造出一個(gè)叫「環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷」Cyclic guanosine monophosphate的「核苷酸」化學(xué)物質(zhì)，而令平滑肌舒張。理論上，只要能舒張血管壁的平滑肌，血壓便可以降下來(lái)。蘆薈素正是有能力激活「一氧化氮合成酶」，于是能幫助身體，促使血管內(nèi)皮細(xì)胞分泌一氧化氮（Zhong Guo Zhong Xi Yi, Vol. 26, pp. 636-639），紓減血壓。