肥胖當(dāng)然沒(méi)有罪，凡事都要看科學(xué)證據(jù)，如果只是稍稍肥胖，而又沒(méi)有超過(guò)BMI指數(shù)的話，節(jié)食減肥好像有點(diǎn)多余，不過(guò)，如果肥胖到一個(gè)程度影響健康，更有生命危險(xiǎn)的時(shí)候，你又會(huì)否下定決心進(jìn)行全面節(jié)食？
筆者ABC近認(rèn)識(shí)到來(lái)自澳洲的企業(yè)家Joe Cross，他在40歲時(shí)體重超過(guò)145公斤，驗(yàn)出稿血壓、稿膽固醇等癥狀，更糟糕的是他患有一種自身免疫疾病──慢性蕁麻疹，八年來(lái)服用類(lèi)固醇藥物，帶來(lái)的副作用正在縮短壽命，他意識(shí)到假如不再減肥的話，只會(huì)難逃一死。于是他決定連續(xù)60天只喝果汁，在醫(yī)生監(jiān)測(cè)下，連同攝製隊(duì)，在2005年5月拍攝了《Fat, Sick & Nearly Dead》的紀(jì)錄片，將他自己60日飲果汁斷食的親身經(jīng)歷拍攝下來(lái)，當(dāng)中走訪美國(guó)不同地方并訪問(wèn)了500位美國(guó)人，結(jié)果60天后也減去37公斤，往后的70天只進(jìn)食水果、蔬果、堅(jiān)果、豆類(lèi)和種子的食物，ABC終他減去45公斤，而且他的蕁麻疹癥狀消失，也因此救回自己一命。
很多人都以為肥胖是暴食所致，此為其一原因，其實(shí)酗酒、吸煙、生活不協(xié)調(diào)也是肥胖主因?！富叵肫?2至40歲那些年，我的生活很不健康，生活充滿(mǎn)壓力，睡眠不足，甚少做運(yùn)動(dòng)，加上喝酒、吸煙，還有暴飲暴食，如果再這樣下去，難以想像我可以活下去?！?/p>
要下定決心，絕不是容易的事，Joe Cross在40歲生辰之日，回想起童年時(shí)健康、強(qiáng)壯、健康的模樣，他不敢想像自己如何活到60歲?！肝耶?dāng)時(shí)覺(jué)得自己很聰明，但我的價(jià)值觀有問(wèn)題，我應(yīng)該以健康和快樂(lè)行先，這ABC是人生中ABC后一次機(jī)會(huì)?！?/p>
Reboot重燃健康
Joe Cross曾經(jīng)嘗試過(guò)不同減肥方法，但都沒(méi)有效用，他認(rèn)為節(jié)食只是自我設(shè)限，并不算很有效，反之他選擇盡量吃大量的蔬菜、生果，他稱(chēng)之為「飲果汁斷食」，與食蔬果相比，飲果汁能在每餐中一次過(guò)大量攝取更多營(yíng)養(yǎng)，這就是他選擇這個(gè)方法的原因。
與此同時(shí)，在拍攝《Fat, Sick & Nearly Dead》紀(jì)錄片過(guò)程中，他了解美國(guó)人對(duì)飲食、健康和長(zhǎng)壽的態(tài)度及分享自己果汁斷食的親身經(jīng)歷，拍攝紀(jì)錄片目的是啟發(fā)當(dāng)?shù)厝思凹o(jì)錄片的觀眾，要及早關(guān)注和改變自己不良的飲食習(xí)慣從而擁有更健康的身體，因?yàn)楝F(xiàn)代人的飲食習(xí)慣都是吃肉類(lèi)、加工食品為主，但很少或不吃蔬果類(lèi)，非常不健康，這也是縮短現(xiàn)代人壽命的原因。在旅途中，Joe只靠旅行車(chē)上的一臺(tái)榨汁機(jī)和一臺(tái)發(fā)電機(jī)製果汁來(lái)渴，他按80/20法則，即用80％的蔬菜和20％的水果榨汁，只渴果汁并斷食存活了60天。
實(shí)行ABC初的三到五天，他覺(jué)得迷迷糊糊，不太精神。然而，過(guò)了五天后，開(kāi)始感覺(jué)身體和精神良好。到49天，Joe減了30公斤，總膽固醇亦由204mg/dL下降至135mg/dL，低密度脂蛋白膽固醇就從132mg/dL下降到86mg/dL。到61日，他已減去37公斤及可降低服食藥的劑量。喝果汁60天之后和往后的70天，他只進(jìn)食水果、蔬菜、堅(jiān)果、豆類(lèi)和種子的食物，他減去了45公斤的體重，而且他的蕁麻疹癥狀亦消失。
「如果你的情況如我這般嚴(yán)重，你是可以按我的做法，連續(xù)60天飲果汁斷食，但你必需在醫(yī)生的監(jiān)測(cè)下進(jìn)行，如果普通超重的話，進(jìn)行3或5天便足夠?！钩耸吖?0/20法則外，還可以跟隨他的不同彩虹顏色蔬果汁(紅、紫、橙、黃、綠)選擇指南以確保獲得不同顏色的果汁所提供的營(yíng)養(yǎng)。
提到在拍攝《Fat, Sick & Nearly Dead》過(guò)程中有甚么難忘的故事，Joe Cross提到他剛拍攝了續(xù)集，內(nèi)容是探訪ABC集的個(gè)案人物，當(dāng)中有兩位令他印象深刻?！赣幸粋€(gè)6歲的小男孩，他患上幼年型關(guān)節(jié)炎，需要坐輪椅，***媽決定為進(jìn)行『飲果汁斷食』計(jì)劃，結(jié)果3至4個(gè)月后他不需要再去診治；另一個(gè)案例是一位洛杉磯消防員，偏頭痛困擾了他廿多年，于是他嘗試『飲果汁斷食』計(jì)劃，結(jié)果這兩年來(lái)都不再受偏頭痛折磨。」Joe Cross認(rèn)為「飲果汁斷食」能夠幫助別人減肥，固然令他稿興，但更重要是可以讓患病的人回復(fù)健康，這更令他感到安慰。
(文：Bill Kwok 圖：Ben Tam(人像))
