筆者早前出席了西門子舉行的「Siemens Ultimate Gourmet Journey」─ Episode 4，勾當(dāng)放置了「蛋撻王子」King Poon即席示範(fàn)製作檸檬杏脯馬卡龍及噴鼻橙朱古力蛋糕，列席的伴侶不乏喜好烘焙之士，King Poon一邊示範(fàn)，年夜家不時(shí)就教及從旁偷師，由于我們傍邊有些曾試過本身製作馬卡龍，但都是掉敗結(jié)束，可貴有磚業(yè)師傅切身示範(fàn)，固然不克不及錯(cuò)過請教的機(jī)遇。

像五元硬幣年夜小的馬卡龍，看似簡單不外的一件餅，本來在發(fā)打卵白及唧出造形時(shí)都很考功夫的，勾當(dāng)中我就曾切身測驗(yàn)考試把調(diào)校好的麵糊唧出，以陰柔之力來節(jié)制唧出來的麵糊形態(tài)北京拓展公司哪家好，一不謹(jǐn)慎或用錯(cuò)了力，麵糊便會(huì)隨時(shí)「走樣」，功敗垂成。

烘焙馬卡龍的焗爐火力也要謹(jǐn)慎調(diào)控，由于馬卡龍需要在低溫下烘培，烘焙出來的馬卡龍要具有獨(dú)有的「裙邊」，才算是ABC外形。至于朱古力蛋糕，歷來予人膩滯的感受，此次的示範(fàn)混入了噴鼻橙皮，結(jié)果卻又帶點(diǎn)清爽，蛋糕焗出來要做到外脆內(nèi)軟才為之抱負(fù)。本來食品的質(zhì)感與焗爐的烘焙模式有著奧妙的關(guān)係，若烘焙模式在烘焙進(jìn)程中能把由食品中發(fā)生的水分留在焗爐內(nèi)，食品的水分便得以保留。

一次勾當(dāng)兩個(gè)示範(fàn)，讓我們一班加入者度過了一個(gè)既充分又興奮的下戰(zhàn)書。勾當(dāng)在西門子位于中環(huán)都爹利街13號1樓的Siemens Experience Centre進(jìn)行，那邊配備了品牌磚業(yè)及現(xiàn)代化的廚房器具及裝配，令我心生戀慕。心想：若是家里有如許的一個(gè)磚業(yè)廚房，讓我等入得廚房的女子，能年夜展身手，更能好好享受入廚之樂，爽！(文：Mandy，圖：Siemens)