今年三十四歲的吳觀妹,十一年前嫁到臺(tái)灣,先生從事中鋼外包商工作,育有兩女,幾年前,她參加善牧基金會(huì)中餐職訓(xùn)班,并與其他十九名新移民媽媽取得丙級(jí)中餐證照。
由于學(xué)成出師,就想要闖蕩江湖一番。去年十月,吳觀妹與其中六位新移民媽媽,借用善牧基金會(huì)外聘廚藝?yán)蠋煔W慧嫻的房子當(dāng)據(jù)點(diǎn),在稿雄鳳山區(qū)中侖社區(qū)成立了南洋媽媽魔法廚房,希望美食也能像魔法般,融合臺(tái)灣與南洋風(fēng)味,找出臺(tái)灣民眾能接受的ABC口味,現(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)有越南春捲、印尼鳳梨酥、泰國涼拌青木瓜絲等十幾道菜色。
為了推廣生意,每週六,吳觀妹還帶領(lǐng)魔法廚房的魔法媽媽們,到鳳山婦幼青少年館的微風(fēng)市集以及真愛碼頭擺攤,向民眾推廣異國美食,販賣所得金額,則捐出一成給善牧基金會(huì)做為新移民服務(wù),剩下的款項(xiàng)則用來添購廚具,幾個(gè)月來市場(chǎng)反應(yīng)不錯(cuò),還有臺(tái)灣媽媽主動(dòng)說要當(dāng)義工,跟她們學(xué)做菜。
「利用家鄉(xiāng)的香料,并結(jié)合臺(tái)灣的食材,研發(fā)出十多種新菜餚,就是希望將越南、印尼、泰國等文化融入臺(tái)灣文化中,創(chuàng)造出一種新的、多元的美食饗宴,呈現(xiàn)給大家。找到合適店面,就可以讓更多民眾品嚐到臺(tái)灣與南洋結(jié)合的美食?!箙怯^妹期盼地說。
曾獲鳳山市模範(fàn)媽媽的吳觀妹,一有機(jī)會(huì)便走入社區(qū)參與公共事務(wù),還將自身經(jīng)歷拍成紀(jì)錄片,供作許多新移民中心、學(xué)校當(dāng)作多元文化教材。這次與姊妹們共組南洋媽媽魔法廚房,能有今日的成績(jī),一路走來她的努力沒有白費(fèi)。
由于販賣小吃需要有丙級(jí)廚師執(zhí)照,這群新移民媽媽曾經(jīng)不眠不休、努力拼考試,以致幾乎都讓她們考上了。
吳觀妹說,她分析,中餐廚師執(zhí)照的術(shù)科考試以她們的程度而言,ABC不成問題,但是姊妹們的中文閱讀能力不夠好,只好在三個(gè)月內(nèi)將八百條考古題全背下來,ABC后有二十四人參加考試,除了四人筆試未通過之外,其他人都順利地拿到執(zhí)照,這是很令人雀躍的事,事實(shí)證明在臺(tái)灣考證照,新移民也能做得到。