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吐司捲圈圈,好吃又好玩!

發(fā)布時間: 2015-10-26 20:39      來源:拓展訓(xùn)練 http://zjstack.com        點(diǎn)擊數(shù):
雙色吐司捲,切面真的很美,很喜歡這樣單純的美味,你也不妨一起動手做喔! 雙色吐司外脆內(nèi)軟超好吃。 食材 稿筋麵粉500克、雞蛋1顆、水125c.c.、優(yōu)格75克、蜂蜜10ml、鹽7克、酵母粉7克、奶油60克 調(diào)味料 糖60克、巧克力粉(調(diào)色用)10~20克 料理步驟Step By Step Step 1 麵團(tuán)要有薄膜狀,基礎(chǔ)發(fā)酵1小時,1小時后分割麵團(tuán),巧克力麵團(tuán)取22

雙色吐司捲,切面真的很美,很喜歡這樣單純的美味,你也不妨一起動手做喔!

雙色吐司外脆內(nèi)軟超好吃。


食材

稿筋麵粉500克、雞蛋1顆、水125c.c.、優(yōu)格75克、蜂蜜10ml、鹽7克、酵母粉7克、奶油60克

調(diào)味料

糖60克、巧克力粉(調(diào)色用)10~20克

料理步驟Step By Step

Step 1 麵團(tuán)要有薄膜狀,基礎(chǔ)發(fā)酵1小時,1小時后分割麵團(tuán),巧克力麵團(tuán)取220克,原味麵團(tuán)取260克,滾圓鬆弛30分鐘。

Step 2 接著桿平麵團(tuán)。

Step 3 兩面要重疊,看自己喜歡哪個顏色在外面。

Step 4 在桿平的麵團(tuán)上劃一些紋路。

Step 5 捲起時表面就可以有點(diǎn)紋路, ABC后發(fā)酵到吐司模9分滿,進(jìn)烤箱以170度烤40分鐘,可以上色后降溫,這樣表面比較不會焦。表面可刷蛋液,也可不刷。

Step 6 烤好冷卻就可以切開!紋路美的!大功告成!

Tips 水量可以慢慢加,不用一次加足。因?yàn)槊考尹I粉的吸水性不同,所以要觀察一下再慢慢下手喔!

※原文出處:〈土司捲圈圈〉http://goo.gl/L9GjqN。本文由《臺灣好食材》授權(quán)報導(dǎo),未經(jīng)同意禁止轉(zhuǎn)載。更多精彩報導(dǎo),詳見http://www.fooding.com.tw

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