Garden Kitchen帥哥主廚Vincent Weng旅居加拿大長(zhǎng)達(dá)12年，回臺(tái)工作后，對(duì)當(dāng)?shù)馗卸鞴?jié)念念不忘，尤其是烹調(diào)製作相當(dāng)繁複的特有感恩節(jié)料理Turducken。Vincent Weng解釋，這看似與美國(guó)烤火雞無異的Turducken，切開一看，竟包著1只鴨，鴨又包著1只雞，大肚能容令人驚嘆。
只是驚喜歸驚喜，這火雞包鴨、鴨包雞的料理，對(duì)于偏好輕食主義的臺(tái)灣食客來說可能有點(diǎn)太「肉」，Vincent Weng決定只取其精華，并以不同烹調(diào)手法帶出食材ABC風(fēng)味，創(chuàng)造出「爐烤火雞與鴨胸搭配雞肉凍」，重新演繹經(jīng)典料理。
原本ABC內(nèi)層的雞肉，Vincent Weng改以雞胸肉和布里歐(Brioche，法式奶油麵包)以及準(zhǔn)備填入火雞里的內(nèi)餡(Stuffing)齊進(jìn)蒸烤箱，製作味道豐富又和諧的「雞肉餡」，第二層的鴨，則僅留下嫩煎鴨胸，ABC外層火雞先取用胸肉部分，以白酒和香料腌泡一整天再煎，接著放入火雞腿中捲成圓柱型，一併小火慢烤。
多層次Turducken從準(zhǔn)備、烹調(diào)到擺盤上桌，至少得花上2天時(shí)間，不僅考驗(yàn)主廚功力，更是展現(xiàn)料理的真心誠(chéng)意。
26~29日晚餐時(shí)段推出經(jīng)典感恩節(jié)套餐，內(nèi)容包含茴香沙拉搭配櫻桃番茄與帕瑪森起司、煙燻鮭魚與酸豆檸檬奶油，南瓜濃湯佐綜合香辣堅(jiān)果，主菜可從爐烤火雞與鴨胸搭配雞肉凍、炭烤美國(guó) Prime肯瓊風(fēng)味牛排、海鱸魚搭配炭烤綠花椰菜與野菇中3選1，餐后還有甜點(diǎn)南瓜派佐香料鮮奶油。
秋季盛產(chǎn)的南瓜，也是感恩節(jié)餐桌上的重要配角，Vincent Weng料理的「南瓜濃湯佐綜合香辣堅(jiān)果」，以辣椒拌炒綜合堅(jiān)果，不但平衡南瓜過重甜味，還能帶出瓜中清香；甜點(diǎn)「南瓜派香料鮮奶油」保留傳統(tǒng)南瓜派之余，還額外擺放肉桂巧克力迷你棒，兩者搭配食用增添趣味。
萬豪酒店Garden Kitchen
地址：臺(tái)北市中山區(qū)樂群二路199號(hào)(與敬業(yè)四路交叉口)
電話：(02)2175-7957
時(shí)間：周一~周五自助式早餐6:30~10:00、半自助式午餐12:00~14:30、晚間套餐18:00~2 :00；週六、周日及例假日半自助式早午餐11:30~14:00
消費(fèi)：11/26~11/29晚餐時(shí)段推出經(jīng)典感恩節(jié)套餐，每位2,380+10%(酒水另計(jì))
