據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究結(jié)果表明，兒童的腦力發(fā)展決定于食物。雖然決定腦功能優(yōu)劣的因素，與遺傳、環(huán)境、智力訓(xùn)練等條件有關(guān)，但80%以上還是取決于營養(yǎng)。即所攝取食物“質(zhì)”的稿與低，對腦子聰慧與否，是成正比的。營養(yǎng)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，有8種營養(yǎng)物質(zhì)，對孩子腦力的健全發(fā)育起了重要作用：

　　充足的脂肪可使腦功能健全；

　　充足的維生素C使腦功能敏銳；

　　糖質(zhì)是腦活動的能源，但過量則會損害其正常功能。

　　蛋白質(zhì)是腦從事復(fù)雜智力活動的基本物質(zhì)；

　　維生素族物質(zhì)可預(yù)防精神障礙；

　　維生素A能促進(jìn)大腦發(fā)育；

　　維生素E能保持腦的活力。

　　上述物質(zhì)不可能靠吃化學(xué)合成的藥物而獲得，只能靠搭配合理的食物。孩子能長期合理地攝取富含上述物質(zhì)的食物，才會變得聰明起來。

　　現(xiàn)代生活中，不少家長由于缺乏營養(yǎng)科學(xué)知識，過分強調(diào)“補藥”作用，過分強調(diào)訓(xùn)練對兒童智力的作用，忽視飲食的科學(xué)搭配，使攝取食物中，糖、脂肪和蛋白質(zhì)偏多，鈣和維生素偏少，影響孩子的智力發(fā)育。因此，糾正孩子的嗜糖習(xí)慣，控制蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，擴(kuò)大和變換食譜，減少食物中維生素的損失等，都是讓孩子的大腦能得到充分的發(fā)育，提稿其智力的重要措施。 @

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