* * *
經過一學期家事課程的訓練后,孩子打掃的動作正確、俐落了,教室的各個角落也都能掃得干凈許多;負責擦桌柜的孩子,也大多能運用正確的方法擦抹桌柜;擦玻璃窗的更是想盡辦法把玻璃擦得像破掉一般。從此,教室天天窗明幾凈,打掃時間孩子做得愉快,老師看得歡喜。
孩子手腳靈活之后,緊接著就要練習民生大事--洗洗手,穿上圍裙,準備做羹湯。學會這些廚房技巧,就不用擔心爸媽不在家,愉己又悅人,且終生將受用。以下請看我們的進階家事課程:
ABC周:廚房危機與安全措施
這是小廚師必須知道的。大家一起討論廚房有哪些危機,如何因應危機而做哪些安全措施。如果能舉實例說明,效果更好。
第二周:水煮蛋、剝蛋殼、鹵蛋
先指導孩子如何選購雞蛋或鴨蛋,再指導孩子煮蛋及鹵蛋的方法。孩子利用周末假日,請爸媽陪同到市場或超市,選購愛吃的蛋和可以一起鹵的食物。制作過程請拍照存檔后寄給老師。鹵好的食物正好可以作為周一的便當菜,也可以多帶一些和老師、同學分享。
第三周:煎豆腐、荷包蛋或其他種類的蛋料理
教孩子煎煮的原則和方法之后,在一周內讓孩子和爸媽商量為家人煎煮的時間和煎蛋的內容。過程要拍照,還得加上家人享用后的評語。
第四周:蒸蛋
用一、兩顆蛋和幾個蛤蜊就可以蒸出像日本料理店賣的蒸蛋啰!蛋和水的比例,火候的控制,如何調味,這些都是蒸蛋的重點。配合這項作業(yè),可以讓孩子寫一篇相關的文章。
第五周:燙炒青菜(葉菜類)
上學期末已經學會洗切蔥姜蒜和葉菜類,以及根莖花果類的蔬菜,所以此周可以直接指導孩子蔬菜的燙、炒方法。本周作業(yè)每人至少燙、炒各一道葉菜類的青菜。
第六周:燙炒青菜(根莖花果類)
每人至少燙、炒各一道根莖花果類的青菜。可作為便當菜,帶來和同學分享。
第七周:包水餃
每家有不同的口味及包水餃的方法。讓孩子和家人討論包水餃一事。完成后寫一篇相關文章或拍照說明。
第八周:煮咸湯和甜湯
湯的內容物可自由選擇,咸湯如貢丸湯、冬瓜蛤蜊湯、蛋花湯、蘿卜排骨湯、竹筍湯等;甜湯如紅豆湯、綠豆湯、白木耳蓮子湯等。此項作業(yè)分別在周休二日中完成。
第九周:煮地瓜或地瓜湯
假日早晨來一鍋香醇的地瓜湯,補充能量,家人吃了一定很稿興、很滿足。
第十周:煮飯(電鍋或電子鍋)
用電鍋或電子鍋煮白飯或五谷飯。
第十一周:煮飯(瓦斯)
用瓦斯煮白飯或五谷飯。爸媽也許沒用瓦斯煮過飯,所以要特別再指導孩子米與水的比例及如何控制火候。
第十二周:煮稀飯(瓦斯)
用瓦斯煮白稀飯或咸稀飯或甜稀飯。
第十三周:肉類烹調
先指導選購肉類的注意事項、肉類的切法和介紹烹調的方法??勺杂蛇x擇牛肉、羊肉或豬肉。若家中是素食的,則自行烹煮一道佳肴。此項作業(yè)可當便當菜,周一評分。
第十四周:煮湯面
依各家不同的口味煮不同的湯面。
第十五周:炒飯或炒面
依各家不同的口味,選擇炒飯或炒面。
第十六周:煎魚
先指導如何選購新鮮的魚和介紹烹調的方法。利用假日和爸媽一起到菜市場買魚,并將魚的名稱、價錢記錄下來,也要注意觀察老板如何處理這條魚。可自由選擇魚的種類。若家人吃素,則自行烹煮一道素菜佳肴。
第十七周:家事大考驗
以野炊露營的方式進行,時間、地點敲定后盡早通知家長,請有空的爸媽來輔導孩子和幫忙評分。
欲知詳情,請看下回啰!◇