在中醫(yī)角度，姜味辛，性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。而我們?nèi)粘BC多用的一種姜稱為生姜，加入食物中能促進(jìn)消化液的分泌，有助增進(jìn)食欲。

能抑制寒毒

中國(guó)人喜歡在烹調(diào)海鮮時(shí)加入姜片或姜絲，目的除了為著辟腥之外，還有其他更「深究」的原因——姜可以抑制海鮮的寒毒（特別是魚、蝦、蟹），中和海鮮本身的烈性。這解釋了為什么我們?cè)谇锾鞎r(shí)分吃大家至愛(ài)的大閘蟹時(shí)，要伴上姜絲的主要原因。

此外，中國(guó)人自古有套有趣的養(yǎng)生說(shuō)法：「冬吃蘿蔔夏吃姜，上床籮蔔下床姜。」姜跟蘿蔔是兩款性質(zhì)相反的食療材料，正正切合冬夏兩個(gè)相反時(shí)令身體上的需要。

夏天時(shí)分，人體會(huì)出現(xiàn)外熱內(nèi)寒的現(xiàn)象，因而容易患上腹瀉或其他的腸胃病。于夏天多吃姜，可助溫?zé)狍w內(nèi)臟腑，減少腸胃不適。因此在夏令時(shí)節(jié)，不妨多加姜汁于飲料和食物，是很好的養(yǎng)生食療。

而接著所指的上床和下床，則代表晚間和日間兩個(gè)不同的時(shí)段，身體活動(dòng)功能也截然不同。日間(下床)身體開始勞動(dòng)，進(jìn)食姜可助提稿陽(yáng)氣，刺激腸道和腸胃的分泌，兼可促進(jìn)消化系統(tǒng)，加速血液循環(huán)和新陳代謝功能。

除了日常養(yǎng)生可以用到姜，在治療方面它也發(fā)揮到很大效用。以下是姜的幾種特別用途和功效，大家可作參考：

（一）紓緩頭痛：針對(duì)外感風(fēng)寒頭痛、風(fēng)寒濕頭痛以及偏頭痛；可將生姜切薄片，貼于前額和太陽(yáng)穴，敷貼十五至二十分鐘，能即時(shí)紓解頭痛的不適。

（二）提稿血壓：如遇到血壓驟降的情況，可口嚼生姜以提稿血壓。

（三）治療脫髮：臨床對(duì)于細(xì)菌或真菌引起的脫髮，可用生姜煲水洗頭，有助止癢止脫髮。

（四）治療皮癬：外擦生姜對(duì)治療白癜風(fēng)、斑禿和手癬有很好的作用。

（五）車船暈浪：將切好的姜片，貼在兩只手腕對(duì)上兩吋的位置，然后用手巾綁緊，能夠有效止舟車暈浪。

每天三片姜

事實(shí)上，姜的用途并不只限于以上種種，再舉例說(shuō)，「三九天灸」（中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中灸法的一種）就需要使用生姜汁來(lái)調(diào)教中藥粉如白芥子、細(xì)辛、痳黃等做藥貼，取其走串力強(qiáng)和溫經(jīng)散寒，發(fā)揮「冬病夏治，夏病冬治」的預(yù)防疾病和增強(qiáng)體質(zhì)的功效，達(dá)到中醫(yī)「治未病」的理念。

西方醫(yī)學(xué)有「每日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我」，中醫(yī)學(xué)則有「每天三片姜，不用醫(yī)生開藥方」之說(shuō)。其實(shí)兩者共同目的都是一樣，就是「預(yù)防勝于治療」。希望大家好好認(rèn)識(shí)中國(guó)具千年歷史的養(yǎng)生之道，令身心都得到健康。

姚怡超中醫(yī)師

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