鄭淵斌：我在云林偏鄉(xiāng)小村長大，12歲到屏東學(xué)「黑手（修理機械）」，老是聞到對街飄來的麵包香，跑去拜託老闆教我作麵包，單純想「會做麵包，就不會餓肚」。



當(dāng)時學(xué)烘焙的意志堅定，麵包店老闆即師傅，每天凌晨4點半起床開始工作，到晚上9點多打烊還得準(zhǔn)備隔天的原料食材，直到深夜11、12點，共學(xué)了8年，因為想學(xué)，一點都不覺得苦。



我24歲在虎尾創(chuàng)業(yè)失敗，因欠缺經(jīng)營管理知識，做不起來；沒本錢，就將原本的貨車改裝成麵包車，穿梭大街小巷，另在麵包連鎖店當(dāng)師傅兼差，累積實力。



31歲終于再開麵包店，合伙人有產(chǎn)品、行銷與管理經(jīng)驗，「富群西點」一戰(zhàn)成功，供應(yīng)西點給西餐廳或咖啡館，3個月就有月入百萬記錄，年營業(yè)額一度上億元。



但我一度沈迷賭博，賭到昏天暗地，把事業(yè)擺一邊，有回老婆找不到我，還打電話到警局詢問，直到有天醒悟戒賭，重回正常生活。



我有43年烘焙磚業(yè)，技術(shù)純熟，經(jīng)營型態(tài)越來越多元；ABC近推出微型創(chuàng)業(yè)，簡單烘焙機具就可作生意，但要求加盟店要有真功夫，才能有亮眼績效。







引自：weigoo.gl/K0lXFs

相關(guān)甘苦談連結(jié)：

來吧!來做麵包 工作跟當(dāng)兵一樣!! 熱愛麵包的學(xué)徒 10年學(xué)徒熬出頭 開店賣臺味創(chuàng)意麵包