喜歡吃義大利麵卻擔心腰圍漸粗？嗜辣卻擔心長痘痘？...其實很多食物不是你想的那樣。國外研究發(fā)現(xiàn)，有些壞食物沒那么糟，啤酒能抗癌、吃辣跟長痘痘沒有直接關係、喝咖啡活更久；反而很多好食物深藏陷阱，例如抹茶加工品愈吃愈肥、橄欖油稿溫烹調(diào)反易致癌…
《康健》整理ABC新研究，請教各界磚家意見，揭開２０項食物的真面目。 康?。保霸绿柗饷婀适?，搶先摘要５種壞食物大翻轉：
相信許多人都有這樣的經(jīng)驗，走進超市后，心里自言自語：全脂牛奶很香濃，但為了吹氣球般漸漸變粗的腰圍，還是買低脂的好了；全麥麵包很健康，買一條回家當早餐；颱風天搶不到新鮮蔬菜，但冷凍蔬菜的營養(yǎng)會不會都凍不見了？下班租了電影，去超商想買爆米花和啤酒，卻擔心會發(fā)胖，滿懷罪惡感地在店里拿起來又放回去……。
我們常為每樣食物賦予意義、貼上標籤，讓這些標籤影響挑選過程，就像心中的天使與惡魔，不時左右你的決定。
這樣并不奇怪。隨著預防醫(yī)學概念興起，健康意識抬頭，許多人吃東西開始會參考營養(yǎng)界、科學家對飲食的評論，或詢問老一輩的經(jīng)驗。
國外在1998年首度出現(xiàn)「 超級食物（super food） 」，告訴人們吃什么東西營養(yǎng)、對身體好，不少民眾沖著這些食物宣稱的功效而一窩蜂搶購，使超級食物的價錢總比一般食物貴上許多。臺灣也不遑多讓，書店能看到整排關于「吃對食物」的保健書籍，無論是中醫(yī)食療或西醫(yī)觀點，用食物促進健康已經(jīng)成為主流趨勢。
飲食這件本該美好的事，從此變得複雜。
人們在選擇食物時愈來愈有主見，把食物分為好食物、壞食物，想多吃排行榜上的超級食物、避開壞食物，結果吃東西時綁手綁腳，深怕這個吃了會胖、那個會致癌。
但是，好食物和壞食物并非壁壘分明，食物的好壞形象也不斷翻轉。國內(nèi)外許多研究報告持續(xù)修正食物對人體的作用，顛覆舊有認知，有些過去認為「ABC少吃」的東西，被發(fā)現(xiàn)沒那么糟；許多讓人產(chǎn)生疑慮的食物，原來只是因為吃錯方法或吃太多了。
※更多精采好文，請見【上班?這檔事】好文上架http://www.yes123.com.tw/admin/aboutwork/good_essay.asp磚區(qū)。
※全文未完，完整內(nèi)容請見《康健雜誌》191期。本文由《康健雜誌》授權報導，未經(jīng)同意禁止轉載。
《康健雜誌》提供身心靈健康的資訊、社群與服務，解決個人所有健康疑難雜癥，透過各種數(shù)位工具幫助網(wǎng)友輕鬆吸收資訊，并且當網(wǎng)友或其親朋好友面對健康抉擇時，協(xié)助找到方法，幫助自己及他人。
