美國(guó)食品及藥品管理局于11月19日宣布，批準(zhǔn)一種基因改造三文魚(yú)可供人類(lèi)食用，這是全球ABC種獲準(zhǔn)供人類(lèi)食用的基因改造動(dòng)物，預(yù)計(jì)ABC快兩年后推出市場(chǎng)。

位于麻省的AquaBounty科技公司（ab.aquabounty.af）早于1995年進(jìn)行一系列環(huán)境評(píng)估，在加拿大和巴拿馬的養(yǎng)殖場(chǎng)試驗(yàn)AquAdvantage基因改造三文魚(yú)。

經(jīng)過(guò)20年的屢敗屢試，改造成的三文魚(yú)終于符合美國(guó)食品、藥品及化妝品法案中關(guān)于食品安全性及有效性的要求。美國(guó)食品及藥品管理局的聲明指其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖的三文魚(yú)并無(wú)分別，可以安全食用。

結(jié)合多種魚(yú)類(lèi)基因

一般三文魚(yú)都在溫暖的水域成長(zhǎng)，在秋天和冬天生長(zhǎng)極慢。AquaBounty科技公司在大西洋三文魚(yú)（Atlantic salmon）的受精卵中，植入太平洋奇努克三文魚(yú)（Chinook salmon）的生長(zhǎng)激素基因，以及大洋鱈魚(yú)（Ocean pout）的抗凍蛋白基因，結(jié)合而成AquAdvantage基因改造三文魚(yú)。

這個(gè)新品種在寒冷環(huán)境之中仍能分泌生長(zhǎng)激素，比一般三文魚(yú)長(zhǎng)大得更快。根據(jù)AquaBounty科技公司的官方網(wǎng)頁(yè)，牠們只需一半的養(yǎng)殖時(shí)間便能推出市場(chǎng)，大小和普通三文魚(yú)相若，都是約3至6公斤。

這些基因改造三文魚(yú)都是雌性三倍體魚(yú)，有第三組附加染色體，因此沒(méi)有繁殖能力。美國(guó)食品及藥品管理局規(guī)定AquaBounty科技公司只能在加拿大和巴拿馬兩個(gè)地方，以封閉的陸上養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖，不可在美國(guó)本土養(yǎng)殖；還要在養(yǎng)殖場(chǎng)的水管內(nèi)設(shè)置一系列物理障礙，以防止這些基因改造三文魚(yú)流入自然生態(tài)環(huán)境。

這項(xiàng)決定難免惹來(lái)外界抨擊，例如美國(guó)消費(fèi)者權(quán)益組織食品安全中心（Center for Food Safety）指原生三文魚(yú)物種的生存將受威脅，對(duì)人體健康的影響也是未知之?dāng)?shù)。環(huán)保組織地球之友指決定會(huì)鼓勵(lì)更多商家發(fā)展基因改造動(dòng)物，而且將更容易通過(guò)官方檢測(cè)。

展開(kāi)食物生產(chǎn)里程

不過(guò)，筆者認(rèn)為這項(xiàng)決定是食物生產(chǎn)的重要里程碑。三文魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)在二十世紀(jì)八十年代由零開(kāi)始，到去年每年生產(chǎn)超過(guò)200萬(wàn)噸。如今英國(guó)ABC的農(nóng)業(yè)出口正是養(yǎng)殖三文魚(yú)，這給中國(guó)海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)重要的啟示。

2012年，全球養(yǎng)殖水產(chǎn)數(shù)量以噸計(jì)超越野生海產(chǎn)，九成來(lái)自亞洲，單是中國(guó)已佔(zhàn)六成，來(lái)自歐盟的則少于一成。世界人口不斷膨脹，對(duì)食物的需求自然更大。水產(chǎn)有豐富的蛋白質(zhì)，生產(chǎn)成本又比其他肉類(lèi)劃算。舉例來(lái)說(shuō)，我們要9磅飼料生產(chǎn)1磅牛肉、6磅飼料生產(chǎn)1磅豬肉、2磅飼料生產(chǎn)1磅雞肉，但只需要少于1磅的飼料即能生產(chǎn)1磅水產(chǎn)。

這次美國(guó)食品及藥物管理局批準(zhǔn)基因改造動(dòng)物可供人類(lèi)食用，可見(jiàn)他們有意為基因改造動(dòng)物開(kāi)路，短期來(lái)說(shuō)可以降低水產(chǎn)的價(jià)錢(qián)，讓更多低下階層得享這些本來(lái)較昂貴的食物；長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)則有助解決世界糧食問(wèn)題，我相信這是二十一世紀(jì)各國(guó)急需解決的難題。

撰文：王啟熙獸醫(yī)

香港城巿大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院磚業(yè)教育及發(fā)展總監(jiān)