酒精對身體的影響會視乎酒量、酒精濃度、飲酒的速度、是否空腹飲用及搭配的食物等。 若較少飲酒的人士，在一般情況下，飲用兩至三杯酒便會醉。而經(jīng)常飲酒的，肝臟會加速體內(nèi)的新陳代謝，可將酒精更快分解及排走。一般人平均來說，每小時(shí)可排走一杯酒的份量。而飲酒的速度亦必須注意，千杯不醉者也須慢慢地飲用，讓肝臟有足夠時(shí)間排走毒素。
空腹飲酒時(shí)，酒精便會被腸胃迅速吸收，然而飲酒前食用一些油膩的食品，如牛油、芝士或火腿等，可減慢身體吸收酒精的速度，讓腸胃內(nèi)的酵素化解酒精。而市面上一些售賣的解酒丸，只是減慢腸胃吸收酒精的速度，并不能「解醉」。
飲酒量力而為
當(dāng)飲用過量酒精時(shí)，如每 100 毫升血液內(nèi)含 50 毫克酒精（香港法律視為酒駕的下限濃度），便會出現(xiàn)醉酒情況，醉酒者會開始不能自我控制，部分人會出現(xiàn)嘔吐或眼睏等徵狀。而飲用過多酒精會出現(xiàn)中毒，中毒是指外來化合物足以令身體造成損傷。酒精中毒分為急性及慢性，過量飲用使身體中樞神經(jīng)急性中毒，身體會出現(xiàn)暈眩、嘔吐、動作不協(xié)調(diào)、降低血壓、呼吸困難，甚至不省人事。慢性中毒是指長期飲用酒精（一般是指飲用超過十年以上），而導(dǎo)致腦部退化、行路不穩(wěn)、手震及肝臟硬化，甚至可引致癌癥。
市民飲用酒類飲品時(shí)，必須量力而為，應(yīng)淺嘗及慢慢飲用，身邊的友人亦可留意大家的狀況，如發(fā)現(xiàn)友人酒醉后，輕微的可送回家休息。嚴(yán)重的例如不省人事的，應(yīng)立即送往急癥室。
曾有個(gè)案在內(nèi)地飲酒后，睡了一覺便駕車回港，卻在途中遇上交通意外。不少人會誤解休息過后便會回復(fù)狀態(tài)，但如上所述，酒精須經(jīng)肝臟分解及排走，而每小時(shí)只可排走約一杯的份量，大量飲酒，睡了一覺五六小時(shí)后，體內(nèi)可能還存有超標(biāo)的酒精，其鎮(zhèn)靜及麻醉功能仍然影響腦部及神經(jīng)。人在受酒精影響期間駕車或操作機(jī)器，則十分危險(xiǎn)。
為保障道路使用者的安全，香港已訂立酒后駕駛的法例，駕駛者體內(nèi)每100毫升的血液內(nèi)含有50毫克酒精，每100毫升呼氣內(nèi)含22微克酒精便稱為醉駕。普遍來說，飲用二、三罐啤酒的份量已可能造成醉駕，警方會要求駕駛?cè)耸窟M(jìn)行俗稱吹波波的檢查呼氣測試。如檢查呼氣測試報(bào)告顯示駕駛者體內(nèi)的酒精濃度超過法定限制，則必須另外到警署或醫(yī)院進(jìn)行呼氣、血液或尿液檢驗(yàn)。內(nèi)地亦有相關(guān)法例，但條例有所不同，駕駛者體內(nèi)每100毫升的血液內(nèi)含有20毫克酒精，即一罐啤酒的份量便屬酒駕，到內(nèi)地工作的人士便要留意。
除了酒精外，服用任何精神藥物或軟性毒品均不能操作機(jī)械和駕駛，藥物會令人有睡意，影響控制能力。醫(yī)管局提供的藥物包裝上均有標(biāo)籤提示，市民可于服用藥物前留意藥物的影響。
至于軟性毒品，對身體可造成嚴(yán)重的傷害。市民在派對上會較平日有更多機(jī)會遇到，如香港常見毒品有俗稱「K仔」的氯胺酮，吸食這類毒品會令服用者感到神志不清，及有一些快感，但如服用過多會令呼吸困難甚至引致停頓。
慎防毒品陷阱
另一種毒品「迷姦水」，是一種無色、無味、無嗅的液體，若混入飲品很難分辨，服用后會失去幾小時(shí)的知覺，事后也沒有那段時(shí)間的記憶。據(jù)資料數(shù)據(jù)顯示，每年圣誕節(jié)后的終止懷孕個(gè)案較多，因此女士們在派對上更要警醒及慎防。
魚生、生蠔及海產(chǎn)是在圣誕派對或歡聚常見的食物， 但進(jìn)食時(shí)必須留意。根據(jù)香港統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，九成食物中毒個(gè)案由細(xì)菌或過濾性病毒引起，常感染于魚生、生蠔及海產(chǎn)內(nèi)，食用后會出現(xiàn)肚屙、嘔吐、肚痛等徵狀，嚴(yán)重時(shí)更會出現(xiàn)屙血及發(fā)燒，市民如有徵狀應(yīng)盡快求醫(yī)。
食用一些不新鮮的食物如鯖魚及吞拿魚會出現(xiàn)鯖魚綜合癥。鯖魚及吞拿魚內(nèi)含大量胺基酸，當(dāng)魚類發(fā)霉時(shí)或長期置于室溫時(shí)，在魚腸內(nèi)或魚皮上的細(xì)菌會將魚肉內(nèi)的胺基酸轉(zhuǎn)化為組織胺，食用后身體會像被蜜蜂螫針般的反應(yīng)，令身體出紅疹、痕癢、氣速、血壓降低及口部痲痹等徵狀。曾有市民在酒店食用製備多時(shí)的吞拿魚三文治后，身體嚴(yán)重中毒，需要入深切治療部治療。
長期病患也要防「毒」
食物的特性不同，部分食物并不適合長期病患人士進(jìn)食，一旦誤食，后果不堪設(shè)想。長期需要洗腎的病人，切勿食用楊桃，食用后可引起不停打嗝，甚至引發(fā)俗稱「發(fā)羊吊」的癲癇。服用薄血丸的病人，謹(jǐn)記切勿食用柚子類食品，以免擾亂藥物效用，嚴(yán)重的甚至?xí)餮恢?。而糖尿病人及zhongyang肥胖癥人士應(yīng)減少進(jìn)食含稿糖量的食物。另外，痛風(fēng)癥病人應(yīng)避免食用內(nèi)臟、海鮮、菇類及飲酒，否則痛風(fēng)癥便會發(fā)作。
食得太多太滯不宜，而一些食物進(jìn)食太多亦會中毒，例如白果（銀杏）內(nèi)含毒素，成年人食用超過五十粒以上的白果，會導(dǎo)致肚屙、嘔吐、肚痛或抽搐，生食白果更易引起中毒，小孩生吃五粒已經(jīng)可以中毒。
撰文︰劉飛龍醫(yī)生
醫(yī)院管理局香港中毒諮詢中心部門主管
