皮蛋曾經(jīng)在2011年被評為「世界ABC噁心的食物」,但皮蛋其實和臭豆腐一樣,有些人能夠接受,有些人卻害怕它的氣味與口感,在家常料理中,皮蛋是很方便的食材,直接加了料或是沾上佐醬就能食用,餐桌上ABC配角ABC就是它。
香辣皮蛋脆核桃嘗來清爽開胃。
皮蛋2顆、核桃8顆、香菜末、辣椒末、蒜末各1/2小匙
調(diào)味料醬油膏、香油各1小匙、烏醋1/2小匙、糖、冷開水各1/4小匙
料理步驟Step By StepStep 1 皮蛋先用滾水煮3-4分鐘,然后切小塊,煮熟的皮蛋切的時候,比較不會讓刀面黏糊糊的。
Step 2 辛香料切末,與調(diào)味料混合均勻備用。
Step 3 核桃用小烤箱烤2~3分鐘,吃起來更香脆。
Step 4 切好的皮蛋與核桃,淋上調(diào)好的醬料即可。
※原文出處:〈香辣皮蛋脆核桃〉http://goo.gl/heVOUy。本文由《臺灣好食材》授權(quán)報導,未經(jīng)同意禁止轉(zhuǎn)載。更多精彩報導,詳見http://www.fooding.com.tw
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