黑木耳的維生素B2，可將體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成能量，對于改善口角炎、維持皮膚健康有幫助；白木耳含有豐富蛋白質(zhì)、16種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質(zhì)，這道涼拌木耳低脂營養(yǎng)、吃得飽又能促進腸道蠕動，給你享用。

涼拌木耳冰涼后，嘗來爽脆香Q。

食材

黑白木耳各2~3朵、香菜、嫩姜、辣椒各適量

調(diào)味料

冷壓苦茶油10ml、冷壓黑麻油數(shù)滴、白醋、味醂、姜汁各2/3匙、鹽、胡椒粉各適量

料理步驟Step By Step

Step 1　取1~2朵乾燥白木耳，放在洗菜盆里，以流動清水浸泡15~20分鐘，直到變大變胖，翻開皺摺處仔細清洗，可以將硫黃洗凈。

Step 2　將硬蒂去掉，用手撕成一小朵一小朵之適口大小。

Step 3　乾燥黑木耳清洗方式和白木耳一樣，若是新鮮的黑木耳，清洗乾凈即可，去掉硬蒂，用手撕成一小朵一小朵之適口大小。

Step 4　嫩姜成細絲、香菜切成末、紅辣椒切成小圈圈備用。

Step 5　取一鍋滾水，將黑白木耳放入燙5分鐘，取出瀝乾水分。

Step 6　淋上所有調(diào)味料，攪拌均勻后，放入冰箱冷藏入味，即可享用。

※原文出處：〈爽脆香Q涼拌木耳〉http://goo.gl/fIYnKI。本文由《臺灣好食材》授權(quán)報導(dǎo)，未經(jīng)同意禁止轉(zhuǎn)載。更多精彩報導(dǎo)，詳見http://www.fooding.com.tw

臺灣好食材

從產(chǎn)地到餐桌，臺灣ABC食材食譜社群平臺，嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、臺灣好食材。如果你也自認為是個癮食狂熱分子，誠摯的邀請你一起來同歡！

本磚欄文章列表