舉例而言，上星期六中午，我到一家經(jīng)營(yíng)超過10年的咖啡簡(jiǎn)餐店用餐，雖然已經(jīng)到了用餐時(shí)間，但店里可容納超過50人的位置中，來客率竟不到2成。放眼看去，服務(wù)人員的年紀(jì)大約18歲左右，當(dāng)我們進(jìn)到一家餐廳，首先是由年輕的女服務(wù)生負(fù)責(zé)帶位，這位年輕的女服務(wù)生，帶位的方式像是一位在逛大街的地痞，帶到位之后，并未對(duì)菜色或環(huán)境做介紹，而我們被帶進(jìn)的座位區(qū)，也未開啟任何冷氣，一直等到我們向服務(wù)人員反應(yīng)后才開啟。后來，我們一伙人點(diǎn)完菜后，有人就談起，他看到廚房?jī)?nèi)的師傅年紀(jì)都非常地輕。等到上菜時(shí)，所有人都驚呆了，因?yàn)?，光從食材的擺放，你大概能想像，就好像自己在家吃飯，如外購(gòu)的布丁不裝盤就擺上來，果汁與咖啡是沖泡出來的，火鍋肉連塑膠盒一并上桌。

在面對(duì)經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，經(jīng)營(yíng)者必須更具智慧，順境中經(jīng)營(yíng)得好沒什么了不起，能在逆境中經(jīng)營(yíng)起來才是真本領(lǐng)。景氣好的時(shí)候，企業(yè)常進(jìn)行滿意度調(diào)查，看看顧客有哪些方面是滿意的。在不景氣的時(shí)候，企業(yè)更要進(jìn)行所謂“不滿意度的調(diào)查”，了解一下在你們調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向的過程中，是否有因?yàn)閯h除掉某些顧客喜愛的產(chǎn)品或服務(wù)所導(dǎo)致的不滿意。經(jīng)營(yíng)者可以透過以下3個(gè)問句來反思：

1、本公司服務(wù)的對(duì)象是誰？本公司在不景氣下所改變的作為是否有讓顧客不滿意？

2、比較本公司過去和現(xiàn)在的產(chǎn)品服務(wù)，是否有刪除掉某些重要的產(chǎn)品或服務(wù)而導(dǎo)致顧客的不滿意？

3、本公司是否有過去常來的老主顧ABC近不常出現(xiàn)的狀況？本公司是否有人親自去了解他們不來的原因？他們不來的原因中，有多少是因?yàn)楣続BC近的政策改變所導(dǎo)致的？◇(http://www.dajiyuan.com)