在學(xué)校附近繞了幾圈,經(jīng)路人指引,終于找到了一個(gè)垂掛在遮雨棚下不起眼的小小招牌,上面寫著東城社區(qū)名產(chǎn),阿媽の土豆糖、腰果酥幾個(gè)字。
一塊寫著阿媽の土豆糖的小小標(biāo)示牌,掛在住家鐵窗上,不銹鋼大門緊閉,一眼便知這是家庭副業(yè)。我把頭靠近窗邊,準(zhǔn)備表明來意?!耙I土豆糖嗎?”正巧要出門的鄰居不等我們回答,對(duì)著室內(nèi)大喊有人要買花生糖。
開門相迎的阿媽,約莫六十幾歲,熱情地招呼我們。來到廚房,舉目瀏覽,只見明亮寬敞的廚房整潔干凈,餐廳的角落擺放一個(gè)白色的塑膠置物箱,里面盛放盒裝的花生糖與腰果酥。阿公正站在瓦斯?fàn)t前炒著花生糖。
“來到我家就是客人,嘗嘗看好不好吃,吃多少都沒關(guān)系,不一定要買。”阿媽硬塞了幾塊花生糖與腰果酥到我手里。
數(shù)千個(gè)花生糖免費(fèi)請(qǐng)客 汲取意見
花生酥脆、香味濃郁,不黏牙,真是美味可口?!盎ㄉ桥c腰果酥是我們主要的產(chǎn)品,南瓜酥和芝麻糖有人訂才會(huì)做,都是現(xiàn)做現(xiàn)賣,不會(huì)有存貨?!苯又?,阿媽娓娓道起她人生的轉(zhuǎn)折,眼神散發(fā)著自信……
阿媽名叫陳云娥,原是臺(tái)塑重工冬山廠的清潔人員,工廠外移后,賦閑在家。此后含飴弄孫,倒也悠閑。然而始料未及,抱著“姑且一試”的心態(tài),竟然無心插柳柳成蔭,逾耳順之年的她,在家庭副業(yè)找到生命的春天。
一天,冬山鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)家政班教居民制作花生糖,云娥阿媽抱著好玩的心態(tài)報(bào)了名?;丶液缶毩?xí)制作,就這樣做出了興趣。阿媽不吝成本,精益求精,總共炒了三、四十鍋(每鍋約150塊)花生糖,分送給親朋好友、左鄰右舍品嘗,聽取大家的意見,逐步改善。
兩個(gè)月后,阿媽炒花生糖的技術(shù)臻于純熟,大家都贊不絕口鼓勵(lì)她販?zhǔn)邸?002年,阿媽正式跨出了營(yíng)業(yè)的腳步。
砂土花生 正宗麥芽糖 食材上等
阿媽說,要做出美味的東西,一定要有新鮮、上等的食材。“我們的食材都是選用正統(tǒng)的臺(tái)灣貨,包括猴猴、利澤簡(jiǎn)等地砂質(zhì)壤土種出的較香的花生;正牌的花生油;宜蘭的砂糖及麥芽糖。”阿媽認(rèn)為,臺(tái)灣的東西品質(zhì)有保障,她不知道進(jìn)口的東西品質(zhì)好不好,所以堅(jiān)持使用在地的食材,才能掌握品質(zhì)。
除了上等食材,制作過程同樣不含糊。阿媽說,花生全部都經(jīng)過仔細(xì)挑揀,ABC沒有砂粒,并且經(jīng)過多次清洗,直到水清澈后,才能入鍋炒。
沒有店面、不打廣告、不批發(fā),阿媽の土豆糖都是產(chǎn)銷一手包。沒有聘雇員工,在冬山住了五十年的云娥阿媽,和鄰居都成了好朋友,常常有鄰居來幫忙包裝,兩位八十幾歲的婆婆,固定來義務(wù)幫忙,成了阿媽的好幫手。
口耳相傳 產(chǎn)品飄洋過海
阿媽の土豆糖做出了口碑,在大家口耳相傳下,生意穩(wěn)定?!叭「鞯囟加锌腿藖碣I,有人一買就是幾十盒。有個(gè)臺(tái)北的顧客,每年過年前都會(huì)來買200包,讓兒子帶回加拿大?!卑屨f,沒有宣傳,都是品嘗過的顧客一再回流,并且推介給朋友。
趕工時(shí),每天清晨三、四點(diǎn)鐘,云娥阿媽就開始忙碌的一天?!笆止ぶ谱鳀|西,快不得。全靠雙手的力量,很辛苦啦。”她邊說邊呵呵笑著。
聊著聊著,云娥阿媽的手機(jī)響了,她要去車站載孫子回家?!鞍尋瓮炼固遣坏钊嘶匚稛o窮,同時(shí)訴說著一個(gè)傳統(tǒng)婦女勤儉持家的故事?!蔽彝贫鸢屇樕系男θ?,和急切出門的身影,如斯想著。
阿媽正在炒腰果酥。
阿媽將炒好的腰果酥壓平,等待切塊。
壓平的花生糖,準(zhǔn)備切塊。
鄰居義務(wù)幫忙包裝。左一及右一為陳云娥阿媽伉儷。右二及右三為固定來義 務(wù)幫忙的八十幾歲婆婆。
快炒好的花生糖令人垂涎欲滴。
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