街役場(chǎng)金碧輝煌的燈飾夜景，列為新化一大勝景。

發(fā)現(xiàn)新化的人文厚度

經(jīng)過(guò)約半年的摸索才清楚南部餐食差異性、及對(duì)新化人文特色的了解。黃煒寧說(shuō)，原本覺(jué)得它有點(diǎn)沒(méi)落，透過(guò)查看當(dāng)?shù)厥妨险掌?、向耆老打探新化老街結(jié)合西方建筑樣式與本土建筑意匠特色的街役場(chǎng)故事，卻發(fā)現(xiàn)新化的人文內(nèi)涵很有厚度，眾多古典的老建筑物、聽(tīng)不完可愛(ài)的山城故事……黃煒寧發(fā)現(xiàn)，新化需要包裝行銷，而年輕的新化人不甚了解家鄉(xiāng)特色。

黃煒寧發(fā)現(xiàn)游客喜歡拍照但找不到“街役場(chǎng)”3個(gè)字入鏡留念，她想起翻看地方史料的照片中，看過(guò)在建物入口圓弧形的門(mén)廊上有立招牌——那種貼上3塊圓形鐵片、油漆字的鐵絲網(wǎng)架。但她認(rèn)為，依原貌重新放上并不好看，于是配合歐洲歌劇院復(fù)古的風(fēng)味，改為立上銅鑄的字，銅色放久愈暗愈有味道。

營(yíng)造“街役場(chǎng)”餐廳特色

改頭換面的“街役場(chǎng)”，配合建筑物特色去做出特色的餐點(diǎn)，除了吸引以南科科技人為主的外地客人，本地人也漸漸帶訪客來(lái)典雅的建筑物享受美食。

內(nèi)部以柱梁、圓拱門(mén)壁區(qū)隔出空間的層次；透光的地板下展示當(dāng)時(shí)移厝用粗繩的繩頭。

在臺(tái)北的水灣餐廳以西式料理為主。有使命感的黃煒寧覺(jué)得“街役場(chǎng)”的料理要結(jié)合地方產(chǎn)業(yè)，她成功將“新化三寶”竹筍、鳳梨與地瓜融入異國(guó)料理中──以竹筍當(dāng)清爽開(kāi)胃菜，用鳳梨做成南洋風(fēng)味沙爹主菜料理，將地瓜變身為冰烤三色蕃薯的細(xì)綿軟Q甜點(diǎn)，把三寶的食用特性發(fā)揮淋漓盡致，反應(yīng)良好。

黃煒寧成功將“新化三寶”融入異國(guó)料理中----三色番薯?！袋S煒寧提供〉

黃煒寧成功將“新化三寶”融入異國(guó)料理中----鳳梨沙爹?！袋S煒寧提供〉

黃煒寧成功將“新化三寶”融入異國(guó)料理中----綠筍番茄?！袋S煒寧提供〉

重視餐點(diǎn)服務(wù)訓(xùn)練的黃煒寧說(shuō)，訓(xùn)練課程一直在進(jìn)行，南科人用午餐的回流率稿，除了不斷開(kāi)發(fā)新菜色，注重顧客意見(jiàn)表的改善也是關(guān)鍵原因。

活用老城資源

大部分時(shí)間在臺(tái)北，黃煒寧每周只能南下新化一天。當(dāng)?shù)弥禄鞂m的媽祖多庇佑外地人，她想出結(jié)合新化老街上百年米店的特色的點(diǎn)子，在新年時(shí)機(jī)推出用餐送平安米活動(dòng)，自己設(shè)計(jì)喜氣的包裝袋，裝百年米店的米，請(qǐng)客人拿去“媽祖間”過(guò)香火即可獲得神明保佑，并以此米炊飯稱為“催財(cái)”，沒(méi)想到一炮而響，頗受好評(píng)。

百年米店在新化老街還能運(yùn)作給黃煒寧很大的鼓舞，在她眼中，新化還有許多珍貴資源，如水果餅故事、十八媱、八卦好穴、七星墜地等新化很多可愛(ài)故事，都是很好開(kāi)發(fā)、結(jié)合運(yùn)用及行銷的好題材。

在餐廳樹(shù)立特色之后，黃煒寧特別為游客設(shè)計(jì)了吃喝玩樂(lè)導(dǎo)覽街圖，以便游客順道體驗(yàn)新化老城特色，同時(shí)訓(xùn)練員工成為解說(shuō)員，邁開(kāi)了活化老城的穩(wěn)健步伐。

新化老街巴洛克式建筑街屋夜景。

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以做公益的心態(tài)做事業(yè)

對(duì)于活絡(luò)新化觀光不余遺力的黃煒寧，有一套自己的想法，她打算以主動(dòng)出擊的積極作為，串聯(lián)自行車及風(fēng)景區(qū)，希望以蓋章尋寶圖的方式帶動(dòng)新化整體性旅游。但經(jīng)多次拜訪相關(guān)業(yè)者遭到碰壁的黃煒寧無(wú)奈表示，自己去談?dòng)泻芏嗬щy，因此找鎮(zhèn)公所協(xié)助，但公所主秘還寄望業(yè)者自己去做呢。

黃煒寧表示，其實(shí)要她去推動(dòng)地方根本沒(méi)有這么大的實(shí)力，因此做街役場(chǎng)時(shí)只能去利用本身特色讓顧客不斷的回流。她感慨地說(shuō)：我沒(méi)辦法帶動(dòng)地方，而讓游客看看街役場(chǎng)就回家了、看完以往民眾合力千人移屋時(shí)拉斷的繩子就回家了、吃吃東西就回家了，僅僅這樣就覺(jué)得很可惜。

建構(gòu)閣樓，用餐時(shí)貼近屋頂?shù)哪捐旒堋?/span>

燈飾、桌椅搭配得整體典雅細(xì)致。

“希望以建筑物的特殊及餐廳的口碑，把外地人吸引來(lái)新化，然后去發(fā)現(xiàn)新化還有什么特別的地方?！秉S煒寧強(qiáng)調(diào)，那才是我們正在做的ABC目的。

有點(diǎn)覺(jué)悟的她決定先努力自己的東西，對(duì)街役場(chǎng)或能做得到的事情去使力，這就促使她每天都在想這些東西，每天想讓建筑物更有地方特色，讓外地人很有興趣想來(lái)，更體會(huì)到建筑物的吸引力還不夠強(qiáng)，游客來(lái)了不能留下深刻的印象。黃煒寧比劃雙手說(shuō)，要想辦法讓來(lái)看來(lái)吃的游客的手可以動(dòng)一動(dòng)。

內(nèi)部以柱梁、圓拱門(mén)壁區(qū)隔出空間的層次；透光的地板下展示當(dāng)時(shí)移厝用粗繩的繩頭。

她語(yǔ)驚四座表示，設(shè)計(jì)繩子讓游客拉房子而能把房子拉動(dòng)的話，游客對(duì)它的印象將深刻得像天方夜譚，因此她找以前移街役場(chǎng)的技師幫忙完成夢(mèng)想，目的讓游客了解當(dāng)初有千人在移屋，就是少你一個(gè)拉不動(dòng)，請(qǐng)你幫忙移動(dòng)它。也計(jì)劃以繩拉動(dòng)街役場(chǎng)的意象圖做T恤，以滿足游客印象的豐富性，目的只是讓游客對(duì)街役場(chǎng)有更深的印象。

將千人移厝手腕粗的斷繩掛墻上，供遙想當(dāng)時(shí)盛況。

在新化過(guò)新年讓黃煒寧感到冷清，覺(jué)得臺(tái)北有迪化街好熱鬧，如果老街每家賣(mài)年貨可以形成熱鬧的年味。敦親睦鄰也是她想要做的，今年過(guò)新年時(shí)一家家發(fā)邀請(qǐng)卡，邀請(qǐng)鄰居、游客至街役場(chǎng)倒數(shù)跨年、玩煙火游戲，雖是做公益但可以帶動(dòng)地方氣象，像鎮(zhèn)公所辦音樂(lè)會(huì)也提供免費(fèi)飲料，但營(yíng)業(yè)方向則希望帶進(jìn)外地人。

為了重新打造街役場(chǎng)，把餐飲做得更有特色，黃煒寧采利潤(rùn)中心制把員工當(dāng)作合伙人，而不是以賺錢(qián)為目的。雖然做不好有人講、做好有人搶，但不是每個(gè)人都能經(jīng)營(yíng)的很好，想各種辦法把它經(jīng)營(yíng)得ABC，是黃煒寧目前所。

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街役場(chǎng)千人移屋 形塑新化文化意象

新化鎮(zhèn)舊稱“新化街”，其行政中心于1934年興建取名“街役場(chǎng)”，是新化鎮(zhèn)公所的前身，從此開(kāi)啟了新化行政發(fā)展史，形塑了鎮(zhèn)民不可磨滅的記憶，可藉此遙想昔日新化山城的繁榮景象。目前的街役場(chǎng)為新化鎮(zhèn)地方文化的意象，是彰化以南僅存的街役場(chǎng)建筑。

街役場(chǎng)內(nèi)部以柱梁、圓拱門(mén)壁區(qū)隔出空間的層次。

新化街役場(chǎng)以屋頂窗水平出檐的圓弧形門(mén)廊設(shè)計(jì)為其zhongyang入口意象，線條簡(jiǎn)潔流暢，這個(gè)特殊設(shè)計(jì)形成了保存價(jià)值。其基地面為一字線形，采鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的墻體加上木桁架瓦屋頂，內(nèi)部以柱梁、圓拱門(mén)壁區(qū)隔出空間的層次，量體簡(jiǎn)潔單純；屋身外墻以洗石子搭配窯燒十三溝面磚，工藝精巧俐落，簡(jiǎn)樸流暢的裝飾風(fēng)格，巧妙地結(jié)合西方建筑樣式與本土建筑意匠。

入口意象的屋頂窗水平出檐的圓弧形門(mén)廊，特殊性而形成了保存價(jià)值；整修后，圍住門(mén)廊兩側(cè)出入口改為玄關(guān)。

臺(tái)灣都市更新的風(fēng)潮中，新化街役場(chǎng)亦面臨存廢的選擇命運(yùn)，但文物保存拉鋸戰(zhàn)的開(kāi)展中，卻帶動(dòng)居民對(duì)社區(qū)的認(rèn)同與關(guān)懷。2000年發(fā)動(dòng)“乾坤大挪移”，千人合力將這棟歷史建物移離300公尺，待原地建構(gòu)地下停車場(chǎng)后移回，而同心協(xié)力的鎮(zhèn)民，共同見(jiàn)證了一場(chǎng)文化的再造運(yùn)動(dòng)。

新化街役場(chǎng)歷經(jīng)搶救后，完成基礎(chǔ)錨碇、柱梁補(bǔ)強(qiáng)及內(nèi)外修復(fù)裝飾等重生過(guò)程，賦予歷史建筑物永續(xù)生命的新風(fēng)貌，企望浴火重生的街役場(chǎng)風(fēng)華再現(xiàn)。但鎮(zhèn)公所苦于經(jīng)營(yíng)乏力，采外包經(jīng)營(yíng)咖啡式餐飲的公開(kāi)招標(biāo)且2次流標(biāo)，后來(lái)由當(dāng)?shù)刭x予傳統(tǒng)地瓜新生命、自創(chuàng)品牌的“瓜瓜園”標(biāo)得。瓜瓜園企業(yè)總經(jīng)理陳金柱表示，將街役場(chǎng)打造為特色餐廳，提稿新化飲宴水平及塑造為文化旅游的意象。@*(http://www.dajiyuan.com)