食物或影響孩子禮儀甚至性格

據(jù)日本lifehacker網(wǎng)站報導，康奈爾食品品牌實驗室的布萊恩．文森克(Brian Wansink)教授在《進餐禮儀》雜志上發(fā)表了一項ABC新研究成果，研究顯示食物可能影響孩子的禮儀甚至是性格。

他以6歲到10歲的孩子為實驗對像進行研究，發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常喜歡狠咬食物（如雞腿、玉米等）的孩子，與進食時將食物切成小份再送入口中咀嚼的孩子相比，前者不聽父母教育的概率是后者的兩倍，而且前者的攻擊性也是后者的兩倍。

文森克教授表示，在不使用門牙狠咬就無法進食的情況下，孩子會更加容易變得粗暴。并由此勸告各位家長，“如果想要讓孩子安靜放松地進食的話，請把孩子的食物切成小塊使其能剛好一下放入口中食用”。

“看菜吃飯，量體裁衣”，這句富有哲理的話，它告誡人們做事要得體，辦事要恰到好處，行事要瞻前顧后，切莫隨意，切莫缺乏禮儀，切莫無大局觀念。從孩子的餐飲禮儀上，可以看到孩子的教養(yǎng)。

如今有些餐桌上，孩子想吃的食物，任意挑選，有的還把碗或盤子搬到自己面前，獨飲暴食，無視他人；有時用筷子在盤里從上翻到下，把菜攪得掉落滿桌。這種飲食方式既不雅觀，又會養(yǎng)成偏食的習慣，影響身體健康發(fā)育。另外不良的飲食習慣還會養(yǎng)成孩子自私、固執(zhí)、利己、獨裁、霸道的性格。

美國餐飲禮儀杜絕偏食

餐飲禮儀是指人們在赴宴進餐過程中，根據(jù)一定的風俗習慣約定俗成的程序和方法，在儀態(tài)、餐具使用、菜品食用等方面表現(xiàn)出的自律和敬人的行為，是餐飲活動中需要遵循的行為規(guī)范與準則。

《中庭教育在線》介紹，在美國，兒童的禮儀教育始于餐桌。從孩子上餐桌的ABC天起，家長就開始對他進行“進餐教育”，幫助孩子學會良好的進餐禮儀。美國孩子一般2歲時就開始系統(tǒng)學習用餐禮儀，到4歲就會學到所有用餐的禮儀，5歲左右的孩子都會做一些擺好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的家事。這一方面可以減輕家長的負擔，另一方面也讓孩子有一種參與感，對于禮儀教育來說，這更使他們學到了一些接待客人的餐桌禮儀。

如果孩子一個勁地只吃某種菜而對其他菜不屑一顧時，家長往往會把菜收起來。他們還認定，餐桌上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面、充分的營養(yǎng)，而且還會使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以控制等人見人厭的性格。更為重要的是，偏食、挑食行為和這些性格，美國人將其認為是人際關(guān)系中ABC缺乏禮貌的表現(xiàn)。

對于這種餐桌教育，美國一位叫鮑爾的老師說：“文明禮貌對個人事業(yè)的成功極有幫助。大的商業(yè)交易或愛情往往是從餐桌上開始?！?p>英國“紳士”進餐禮儀

英國人一向以“紳士”著稱，他們對“進餐禮儀”非?？粗亍Ｔ谒麄兛磥?，一個“無禮”的孩子，既是個人學養(yǎng)不夠、家教缺乏的表現(xiàn)，也難以在社會上立足，長大后更不會有所成就。

在英國，孩子從與大人一起上餐桌進餐時起，家長就開始向孩子傳授進餐的禮儀，如何喝粥、如何吃西餐、如何與客人同桌進餐，先吃哪樣菜、后吃哪道菜以及進餐時的穿著、如何與同桌客人交談等。

有些家庭對孩子進行“餐桌教育”時，還特地請來當?shù)赜忻慕處?，對孩子進行餐桌禮儀的教育。所以，英國的孩子從一周歲左右開始，就懂得了如何在餐桌上像“紳士”一樣進餐，如何擺放餐具，如何得體地與客人同桌進餐。

很多孩子有偏食、挑食的壞習慣，英國的家長決不讓孩子有這個壞習慣，他們不僅給孩子講解每道菜的營養(yǎng)、味道，讓他們懂得珍惜他人的勞動成果和攝入更多的營養(yǎng)，而且還“親口”給孩子作進餐的示范，從而改變孩子任性、自私的習慣。

中華民族傳統(tǒng)餐飲禮儀

中華民族素有“禮儀之邦”的美稱，餐飲禮儀在中國古代是很重要的禮節(jié)之一?！抖Y記》中有這樣一句話：“夫禮之初，始于飲食?！奔达嬍扯Y儀是一切禮儀制度的基礎(chǔ)，吃飯時的禮儀反映了一個人基本的教養(yǎng)狀態(tài)。所以，自古以來，中國不但形成了豐富的營養(yǎng)食譜，還形成了優(yōu)雅的進餐文化。例如：“供飯不擇手”（同別人一起吃飯時，把手洗干凈后再吃）、“共食不飽”（同別人一起吃飯時，不要只顧自己吃得飽）、“毋固獲”（不要磚挑自己喜歡吃的那一種食物）、“毋刺齒”（不要當眾剔牙，顯得不雅觀）等等。

一個人的餐飲禮儀不是天生具備的，也不是一朝一夕所能形成的，而是一個潛移默化、循序漸進的過程。當你有一天發(fā)現(xiàn)孩子在餐桌上，伸長手在抓ABC愛吃的菜或嘴巴里塞滿了喜歡吃的飯菜，有時還旁若無人、唾沫橫飛地大聲講話時，就應(yīng)該對孩子進行餐桌上的禮儀教育了。

（責任編輯：李曉清）