“年輕時的我很執(zhí)著于吃，和幾個偏好重口味的朋友走遍各地，尋找當?shù)氐募央让朗?，只要聽說哪里有好吃的，肯定不放過...”當時的吳亞華不懂得何謂節(jié)制食欲，可說是到達了暴飲暴食的地步，體重直線上升，挺著一個大肚腩。
吳亞華很快地就要為此付出代價，年紀輕輕健康就亮起紅燈?！拔胰畮讱q就心臟血管阻塞，要動手術(shù)。”
這一場遭遇讓吳亞華重新省思自己的生活習(xí)慣，并意識到健康飲食對人何等重要。推己及人，他希望把自己的飲食心得和他人分享，也希望別人可以吃得健康、活得長壽。一心閣肉骨茶就是在這樣的理念下創(chuàng)辦的。
可是，一般上很少人會把肉骨茶和“健康飲食”聯(lián)想在一起。吳亞華笑說，這是人們普遍存在的一種觀念。
“很多人認為肉骨茶有肥肉，吃太多會得血壓稿、膽固醇稿，這種觀念不一定正確。”曾經(jīng)健康出過問題的吳亞華對飲食做過一番深入研究?！懊總€人的體質(zhì)不一樣，因此飲食方式不能一概而論。A型血的人要多吃菜，吃太多肉易得心臟??；O、B型血的人則要多吃一點肉補充鐵質(zhì)，多菜多果反而易得病。此外，還要看每個人的工作性質(zhì)。從事體力勞作的工人，需補充體力，就要多吃一點肉類和藥材，肉骨茶就是不錯的選擇?！?p>
“一心閣的肉骨茶湯每天以雞殼、排骨熬兩個小時以上，火候十足。我們選用經(jīng)過驗證的安心豬肉，百分之百不含長肉劑或其它化學(xué)添加物?！眳莵喨A甚至在細節(jié)上都一絲不茍，下足功夫，采用負離子水熬湯，湯汁因此更添美味。
吳亞華胸有成竹地說，一心閣肉骨茶原汁原味，沒有化學(xué)加工，就算常吃也不會傷身，只要不過量、不偏食、不暴飲暴食，就沒有問題。
“其實，關(guān)鍵不在于肉骨茶本身?！眳莵喨A點出重點：“重要的是廚師的烹煮方法。有的廚師或老板急功近利，為了讓食物更美味，添加各種復(fù)合調(diào)味料或食品添加劑，這樣的食物吃多了就對身體不好?！?p>談著談著，吳亞華還給了一個測試食物是否真材實料的小竅門：“有個很簡單的測試方法，食物涼了再加熱，若味道會變的話，就表示食物里面有添加劑。若是真材實料的食物，再加熱后味道反而更香濃?！?p>
世上很多事情都存在著一種循環(huán)關(guān)系，例如，過于追求利益而不注重付出的人，生意可能就做不長久。若把利益放在第二位，注重的是讓食客吃得健康，那長期支持的忠實客戶就會多，自己也會做得開心、有成就感。
97年的金融風(fēng)暴，加上幾乎擊垮養(yǎng)豬業(yè)的利百病毒事件，兩記沉重的打擊使吳亞華走過了人生的ABC谷。經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨后從新振作，再達到順境，使得吳亞華對名利看淡很多?！叭松?，做好自己ABC重要?？吹胶芏嗄枚健⒌に估锵矚g到我的店來吃飯，這就是對我ABC的肯定，我心已足矣。”
喚來店里的一名外籍侍應(yīng)生，以馬來語跟她點飲料，沒想到她以華語回應(yīng)，讓我大吃一驚。吳亞華解釋說，他店里有個規(guī)定，凡是在這里工作的外籍勞工都要學(xué)講華語?！胺奖憧腿撕蛦T工溝通?！?p>不止如此，一心閣肉骨茶的員工還有很多和其它餐館員工不同的地方?！拔业膯T工一般都跟我很多年，這里的外籍工人一般都工作了4至6年?！?p>可是，現(xiàn)在很多老板都有聘請工人的難題。吳亞華說：“將心比心，對員工好，他們自然也會對老板忠誠。”吳亞華很照顧員工，包括外籍工人的福利，薪水稿、制度好，不剝削員工，當他們家人般對待。
“前提是自己得先做好。我會用心教育員工，態(tài)度不好的幫他們糾正過來，有困難就幫助他們解決。很奇妙的是，一些人品不很好的員工自然不會久留，能留下來的都會成為好員工。所謂疑人不用，用人不疑，我很信任員工，就算我不在，工人也很自律，可以管理好自己?！薄?br>
