春天，是吃韭菜ABC的時(shí)候！本文詳述韭菜的好處。

元朝時(shí)，蒙古統(tǒng)治集團(tuán)喜歡豪宴，因此特別重視食療養(yǎng)生，元世祖忽必烈設(shè)置執(zhí)掌飲膳的太醫(yī)四人，磚門負(fù)責(zé)皇上和后宮的飲食調(diào)理，著名的《飲膳正要》作者忽思慧便任此職。據(jù)史書記載，元仁宗孛兒只斤·愛育黎拔力八達(dá)（1285年至1320年），在新疆打敗了沙俄侵略軍后回到大都，他由于連年在外征戰(zhàn)、操勞過度，導(dǎo)致腎氣虧虛，患上了陽(yáng)痿癥。忽思慧根據(jù)元仁宗的情況，精心配製了韭菜羊腎粥（該粥詳情請(qǐng)翻閱本欄去年《溥儀陽(yáng)痿──補(bǔ)腎秘方》篇。

元仁宗堅(jiān)持每天早上都飲用該粥，不到三個(gè)月的時(shí)間，他的病就痊癒了，并且不久又使王妃懷了孕，仁宗稿興之余，還讓忽思慧將此粥列為宮廷御膳，可見韭菜的壯陽(yáng)功效十分明顯，難怪古人將其稱為「起陽(yáng)草」，現(xiàn)代人則將其視為「?jìng)ジ纭埂?p style='text-align: center;'>

四大作用

韭菜又名起陽(yáng)草、壯陽(yáng)草等，在中國(guó)已有三千多年的栽培史。古人因見其再生力極強(qiáng)，可一茬接一茬供人們享用，故又稱其為懶人菜、久菜。據(jù)中國(guó)古代醫(yī)書《本草拾遺》載：「韭溫中下氣，補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑，令人能食、益陽(yáng)?！宫F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，韭菜中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分。韭菜主要有以下作用：

一、減肥和預(yù)防腸癌：每一百克韭菜中含有一點(diǎn)五克纖維素，可以有效地促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，使食物較快地向下推進(jìn)，從而阻止過多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膽固醇被腸道吸收，并使大便暢通，排出有毒有害的物質(zhì)。另外，韭菜中含有的纖維素、揮發(fā)油和硫化物，具有降血脂作用。因此，經(jīng)常進(jìn)食韭菜可收到降血脂、防肥胖和防腸癌的效果。

二、壯陽(yáng)補(bǔ)腎：中醫(yī)認(rèn)為，韭菜具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，可用以輔助治療男子體弱性功能減退或陽(yáng)痿不舉等。這也是學(xué)佛之人戒吃韭菜的原因，他們擔(dān)心韭菜會(huì)助長(zhǎng)淫慾而破戒。

三、活血化瘀：由于韭菜具有很好的活血化瘀效能，因此可以用來(lái)治療除了骨折、皮膚破損出血以外的輕傷。其方是：韭菜45克，切碎，在50度米酒中浸泡半小時(shí)后，用韭菜來(lái)外搽患處，即可起到活血化瘀、消腫止痛的效果。

四、治誤吞鐵釘或小的硬物：凡誤吞鐵釘或小的硬物，為防損傷胃腸，可急用韭菜一大把，洗凈不切，以食用植物油急炒半熟，待溫略嚼幾下即咽下。韭菜纖維在胃腸內(nèi)會(huì)將異物纏繞，并會(huì)促進(jìn)腸的安全蠕動(dòng)，次日異物就可隨糞便排出。這是民間常用方法，筆者曾將此法給親朋，均見效。但筆者認(rèn)為，不能依賴此法，只宜在緊急和無(wú)其他較好之辦法下才試用，因ABC正確是即到醫(yī)院急診為宜。

食用禁忌

韭菜是四季常綠菜，民間有「春食則香，夏食則臭」說(shuō)法。從中醫(yī)四季養(yǎng)生觀念來(lái)說(shuō)，春季宜養(yǎng)陽(yáng)，中醫(yī)認(rèn)為韭菜是養(yǎng)陽(yáng)佳蔬良藥，因此男人春天常吃韭菜可起壯陽(yáng)固精、滋補(bǔ)肝腎功效，對(duì)早洩、遺精、腰膝痠軟冷痛等癥有一定功效。雖說(shuō)春天多吃韭菜有益健康，但有些人應(yīng)禁食，如患溫?zé)岚Y、陰虛火旺、胃潰瘍出血、消化不良、肺結(jié)核咳血、鼻出血、痔瘡出血等患者不宜。

韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；也不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；韭菜與牛肉同食，會(huì)令人發(fā)熱動(dòng)火并易引發(fā)牙齦炎癥。此外，由于韭菜是溫?zé)嵝?，故酒后不宜食用。除了元仁宗之外，東漢光武帝劉秀曾靠韭菜活命。在西漢末年，他遭到王莽追殺，逃入山中，沒有糧食，只能以山坡上的韭菜為食。

作者磚研宮廷秘方