很多人喜歡在飯后喝濃茶，認(rèn)為茶有消膩去脂作用，但喝濃茶的習(xí)慣原來(lái)不利于健康，因濃茶不單影響腸胃，更會(huì)阻礙身體吸收營(yíng)養(yǎng)素，增加患上缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏鬆的風(fēng)險(xiǎn)。

茶葉在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)釋放單寧酸、咖啡因等物質(zhì)，其濃度亦會(huì)隨著發(fā)酵時(shí)間愈長(zhǎng)而變愈稿。單寧酸及咖啡因會(huì)與食物中的礦物質(zhì)（如鐵質(zhì)及鈣質(zhì)）結(jié)合，令人體不能吸收，降低鐵質(zhì)及鈣質(zhì)的吸收率。而鐵質(zhì)是紅血球的主要元素，當(dāng)鐵質(zhì)吸收不足時(shí)，紅血球的數(shù)目會(huì)減少，增加患上缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)。

而咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)流失，增加患上骨質(zhì)疏鬆的風(fēng)險(xiǎn)。加上，攝取過(guò)多咖啡因會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，令心跳加速，引致失眠；更會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，增加胃酸分泌，造成腸胃不適。因此，貧血、胃部不適的人士，或懷孕婦女不宜飲用過(guò)量全發(fā)酵茶（如普洱、六安）。

茶葉會(huì)按發(fā)酵過(guò)程及時(shí)間來(lái)分類(lèi)，發(fā)酵時(shí)間愈長(zhǎng)，茶葉顏色及營(yíng)養(yǎng)成分亦有所不同。綠茶為未經(jīng)發(fā)酵茶，白茶是蒸或曬乾，紅茶及黑茶則是全發(fā)酵茶，而黑茶發(fā)酵時(shí)間是ABC長(zhǎng)的。綠茶及白茶對(duì)身體ABC為有利，因?yàn)椴枞~未經(jīng)發(fā)酵，能保留對(duì)身體有禆益的抗氧化物及礦物質(zhì)（如兒茶素、黃酮類(lèi)、茶多酚等），而且只有微量單寧酸及咖啡因，可減低對(duì)鐵質(zhì)、鈣質(zhì)的影響。而當(dāng)中的抗氧化物，能保護(hù)細(xì)胞，避免受到自由基傷害；更可軟化血管，保護(hù)心臟，降低患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，讀者不妨多選擇綠茶或白茶代替全發(fā)酵茶，并于飯后約一小時(shí)才飲用為ABC，這樣既不影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收，又能攝取護(hù)心的抗氧化物。若果讀者有飲用紅茶或黑茶的習(xí)慣，筆者建議先將茶包或茶葉浸泡三至五分鐘即取出，縮短浸泡時(shí)間，可減少單寧酸及咖啡因濃度。而在選購(gòu)預(yù)先包裝的茶類(lèi)飲品時(shí)，宜選擇無(wú)糖或低糖，以免攝取過(guò)多糖分，影響體重。