失敗再失敗的醍醐味， ABC終成了日本的國民飲料─可爾必思

可爾必斯素有「初戀的滋味」之稱，是日本ABC個(gè)乳酸菌飲料。開發(fā)出可爾必斯的人是三島海云。他是年?duì)I業(yè)額超過一千億日圓的優(yōu)良企業(yè)可爾必斯的創(chuàng)始人。

三島海云是僧侶出身。一八七八年出生，是大阪的住持之子，出生于一座貧窮的寺廟家庭當(dāng)中。三島海云從小就有口吃的毛病。理所當(dāng)然地以僧職為目標(biāo)，在西本愿寺文學(xué)寮就學(xué)，后來受到成為朝日新聞明星記者杉村楚人冠的教誨影響，成了英語實(shí)習(xí)教師。然而，日后，他的出身學(xué)校大幅發(fā)展，由西本愿寺派創(chuàng)立了佛教大學(xué)（現(xiàn)?龍谷大學(xué)），他以三年級(jí)生的身分進(jìn)入就讀。就學(xué)期間，他受到鼓舞，前往年輕人嚮往之地 中國。這是一九○二年的事情。

他在留學(xué)的國度 中國一邊學(xué)中文一邊教授日語。然而，從某個(gè)時(shí)期開始，他與朋友合作，啟動(dòng)了進(jìn)口日本的商品到北京雜貨商日華洋行的事業(yè)。這是他從學(xué)生轉(zhuǎn)而成為事業(yè)家的關(guān)鍵。日俄戰(zhàn)爭爆發(fā)之后，他接下了軍馬調(diào)度的工作，大賺了一筆錢，這使得他開始在蒙古開創(chuàng)牧羊的事業(yè)。

然而，在該事業(yè)上軌道之前就發(fā)生了辛亥革命。因?yàn)榍宄瘻缤觯墓ぷ鞅阃ｎD了。

「清朝滅亡的同時(shí)，我在中國的事業(yè)付之一炬。（中略）然而，就算我在蒙古的牧羊事業(yè)順利發(fā)展，總有一天還是會(huì)被俄軍沒收吧？果真如此，就不會(huì)有可爾必斯的存在，當(dāng)然更沒有今天的我了。人間萬事，塞翁失馬，焉知非福?！梗ā次业穆臍v表〉以下同）

事實(shí)上，海云在工作停頓之前就邂逅了「可爾必斯」的原點(diǎn)。當(dāng)時(shí)是他從北京進(jìn)入內(nèi)蒙古的時(shí)候。當(dāng)他喝下當(dāng)?shù)赜文撩褡逅嬘玫乃嵛讹嬃蠒r(shí)，為其美味和調(diào)整因?yàn)殚L期旅行而變差的腸胃功能所驚艷。那個(gè)酸味飲料就是以在當(dāng)?shù)乇环Q為「青皮」的乳酸菌所製作而成的酸奶。海云因?yàn)槟裂虻纳馐?，卻從這個(gè)蒙古的酸奶當(dāng)中看出了商業(yè)的可能性。

海云于一九一五年放棄了中國的事業(yè)，身無分文地回到日本之后，有了機(jī)會(huì)試喝到在日本開始流行的優(yōu)酪乳飲料。但是，他覺得在蒙古喝到的酸奶比較美味?！改俏揖蛠硌u作比優(yōu)酪乳好喝，前所未有的，對身體有幫助的東西吧?！顾粩嗟匮芯吭趦?nèi)蒙古學(xué)到酸奶的製作方法，在現(xiàn)在的文京區(qū)千馱木設(shè)立「醍醐味合資公司」。他把用乳酸菌發(fā)酵過的乳品商品化的「醍醐味」和在「醍醐味」的製造過程當(dāng)中留下來的脫脂乳用乳酸菌經(jīng)過發(fā)酵，製成「醍醐素」來販賣。

一九一七年，「醍醐味」因?yàn)槎鲙熒即宄斯谠陔s誌上加以介紹而引起廣大的回響，銷售狀況非常順利。他用賺取到的利潤設(shè)立了可爾必斯的前身Rakutou。

很嘲諷的是，商品受歡迎又招來了「失敗」。原料 原乳不夠用。醍醐味在正式發(fā)售之后幾個(gè)月就停止販?zhǔn)哿?。海云把這件事視為「成功的失敗」。

可是，這次的失敗卻成了大成功的苗芽。在困境的漩渦當(dāng)中，他將醍醐素做了改良，開發(fā)出既美味，又對身體有助益的飲品，后來成為日本的ABC款乳酸菌飲料「可爾必斯」。整個(gè)開發(fā)過程可以用迂迴曲折來形容，簡直就是「人間萬事，塞翁失馬，焉知非?！沟腁BC證明。

一開始，他採用一成從原乳中提煉出來的奶油，其余的都是脫脂乳。結(jié)果醍醐味很快地就將原料用罄了。為了解決這個(gè)問題，他特地去東大的衛(wèi)生學(xué)教室學(xué)習(xí)，從頭開始學(xué)習(xí)乳酸菌的知識(shí)。于是，他ABC先製造出來的便是含有乳酸菌的牛奶糖 Rakutou牛奶糖。然而，牛奶糖在夏天會(huì)溶化，引起消費(fèi)者不斷地提出客訴，ABC后只好停止生產(chǎn)。此時(shí)，資金告罄，醍醐味也做不出來了，海云面臨破產(chǎn)的危機(jī)。

然而，這時(shí)候奇跡又出現(xiàn)了。工廠里將脫脂乳和砂糖混合攪拌靜置一天之后，竟然自然發(fā)酵了。海云在里面加入了鈣，便做出了可爾必斯。

成為「國民飲料」的契機(jī)

海云請作曲家山田耕作為這款日本首度出現(xiàn)的商品命名，在銷售網(wǎng)絡(luò)方面，則得到擁有國內(nèi)ABC的銷售管道的食品批發(fā)商 國分的協(xié)助，開始販賣。非常重視市場要素的海云在動(dòng)物愛護(hù)會(huì)的傳信鴿比賽和圍棋大賽等活動(dòng)當(dāng)中提供贊助，大量傾銷可爾必斯。在關(guān)東大地震的時(shí)候，他在儼然化為一片灰燼的東京免費(fèi)分送可爾必斯給災(zāi)民。

可爾必斯的總公司所在地山手淹水，于是我想到要送水給為飲水問題所苦的人們。當(dāng)時(shí)我想，既然要分送飲用水，那不如在水當(dāng)中摻入「可爾必斯」，加入冰塊，讓大家喝起來更可口。因?yàn)槲矣X得現(xiàn)在正是回饋民眾平日愛戴的時(shí)候。還好，工廠里還有十幾桶啤酒桶裝的「可爾必斯」原液。我們以水稀釋成六倍，再加入冰塊冷卻分送出去。我把金庫里的兩千萬日圓全數(shù)取出，用來抵銷這一部分的費(fèi)用。至于送水的方法，當(dāng)時(shí)，我以一天一輛八十日圓的費(fèi)用租了卡車。但是，因?yàn)檎嫡馂?zāi)之后，車子的調(diào)度很吃緊，不過我還是想辦法調(diào)來了四輛卡車。然后，從隔天九月二日開始，就在東京市內(nèi)巡迴配送。我們的可爾必斯車隊(duì)所到之處都受到莫大的歡迎。在上野公園避難的人們形成了人山人海，迎接我們的到來。（摘自該社HP）

就這樣，可爾必斯從一九一九年開始販?zhǔn)燮?，?jīng)過漫長的歲月，成長為人們所喜愛的「國民飲料」。

本文摘自《這些失敗改變了我：贏在不放棄！》

本文摘自大田出版社《這些失敗改變了我：贏在不放棄！》