人體細(xì)胞受到氧化襲擊受傷，皮膚、身體機(jī)能就會(huì)逐漸衰老。除了正常的均衡膳食外，多進(jìn)食富含抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的食物，身體就有能力阻截磚破懷細(xì)胞、血管的自由基。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士車會(huì)蓮表示，黑色水果之所以呈現(xiàn)出黑色外表，是因?yàn)樗胸S富的色素類物質(zhì)，例如原花青素、葉綠素等，這類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化性。

而含較多抗氧化物質(zhì)的水果包括：櫻桃能幫助面部皮膚嫩白去皺清斑、橄欖有助皮膚細(xì)胞對(duì)抗外界侵害、葡萄抗老保濕的佳品、杏肉含有多種維生素、柚子含有的一種檸檬酸已被普遍應(yīng)用于護(hù)膚產(chǎn)品內(nèi)、香蕉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可緩解消極情緒、葡萄柚（西柚）含天然果膠能降低體內(nèi)膽固醇，預(yù)防心血管疾病、鳳梨所含的鳳梨蛋白酶成分具有消炎作用，可促進(jìn)組織修復(fù)。而抗氧化物質(zhì)多存于植物中，所以亦要多進(jìn)食蔬菜，如西蘭花、芥蘭、燈籠椒、菠菜等，就自然輕易取得抗氧化功效。

而近年受到關(guān)注的地中海式飲食方法，筆者認(rèn)為亦是簡(jiǎn)單容易掌握的健康飲食方法，據(jù)澳洲一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)十年的研究顯示，傳統(tǒng)地中海式飲食習(xí)慣可以預(yù)防患上心臟病。美國(guó)ABC新醫(yī)學(xué)研究顯示，稿纖維、低脂肪的地中海式飲食習(xí)慣，可以減緩腦退化癥的病情惡化，令腦退化癥的死亡風(fēng)險(xiǎn)減低73%。其實(shí)傳統(tǒng)地中海式食物當(dāng)中，也是以蔬果的食用量ABC多為主，其次為橄欖油、魚類、家禽、雞蛋、堅(jiān)果、香草及乳酪，豬牛等紅肉類每月只偶然吃一兩片。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，地中海飲食習(xí)慣大約每日進(jìn)食三份蔬菜（即1.5碗約半斤）、兩份生果（約一個(gè)大橙），以及保持低鹽、低糖及低脂飲食；加上地中海式飲食習(xí)慣還包括經(jīng)常保持輕鬆愉快的心情，以及堅(jiān)持每天三十分鐘運(yùn)動(dòng)。

相信能掌握以上健康飲食方法，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣才是延緩衰老的良方。賽馬會(huì)流金匯將于9月推出十二周抗衰老訓(xùn)練，以運(yùn)動(dòng)、腦力訓(xùn)練及營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，助你由內(nèi)至外抗衰老，查詢可致電37631000。

作者為賽馬會(huì)流金匯服務(wù)經(jīng)理

隔周四刊登