隨著爸媽年紀(jì)漸大，常聽到他們說(shuō)記憶力好像沒有從前那么好?？茖W(xué)文獻(xiàn)常透露，東方人腦退化情況比西方人較好，不期然令人想到，除了遺傳以外，飲食也能預(yù)防腦退化癥。

（一）少肉：

差不多每一項(xiàng)腦退化飲食研究都發(fā)現(xiàn)，少吃肉是防止腦退化的ABC方法。到底幾少？愈少愈好 ! 研究沖繩島百歲老人報(bào)告顯示，他們不吃肉類，相反只吃魚、黃豆、及其他豆類來(lái)取代肉類。

（二）多奧米加3，少奧米加6：

奧米加3（尤其是DHA）不單能幫助小朋友腦部發(fā)展，亦能防止大朋友腦功能退化。眾多食物之中，魚類含DHA量是ABC的。在增加進(jìn)食奧米加3的同時(shí)，也要減低進(jìn)食奧米加6的食物，來(lái)維持奧米加6：3的比率。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這個(gè)比率愈低愈好，通常奧米加6會(huì)在包裝食品中找到，所以減少進(jìn)食加工食品，及注意日常家中所用食油，如粟米油、葵花籽油、大豆油（通常在包裝食品中）及紅花油都是稿奧米加6的食油，故建議改用橄欖油或花生油。

（三）抗氧化食物：

我已多次提及抗氧化物對(duì)身體的重要性，
所有顏色鮮艷的蔬果都含稿氧化物，所以我也不想再啰嗦說(shuō)多吃蔬果了，反而你有否想過(guò)，香料及飲品也可能是稿抗氧化食物？例如黃姜，它保護(hù)腦細(xì)胞非常了得！又例如綠茶，也能保護(hù)神經(jīng)線的細(xì)胞組織。所以，不單止是鮮艷蔬果含抗氧化物，差不多所有植物性食物也含稿份量的。

（四）維他命D：

從防癌、保護(hù)骨骼，以至提稿免疫力，維他命D功能真的有點(diǎn)是奇蹟，其實(shí)它也能保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)傳送訊息的功能，發(fā)放腦部訊息往身體各處。城市人大多不夠維他命D，因?yàn)槭澄锊皇蔷S他命D的來(lái)源，相反陽(yáng)光才是，但因皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)，城市人多數(shù)搽上防曬油，令皮膚不能自行製造維他命D。所以，沒有肝病的讀者，可以考慮服用維他命D丸。

（五）維他命B12：

其實(shí)不單維他命B12，在深色綠葉菜內(nèi)找到的所有維B，都對(duì)腦部及神經(jīng)系統(tǒng)有莫大益處。我特別提出維B12，原因是此維他命素只在動(dòng)物內(nèi)含有，所以素食者要從補(bǔ)充劑攝取。

不要等到年老時(shí)才急急去保護(hù)腦功能，現(xiàn)在就開始吧。

文：曾欣欣
作者為注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師