對在職父母來講，下班或放假仍要在餐桌謹(jǐn)守規(guī)矩，難免吃力，然而孩子的未來就掌握在自己手上，趁早培養(yǎng)正確飲食態(tài)度，總比將來糾正壞習(xí)慣容易。
很多孩子討厭蔬果，嗜好吃肉，其實早在幼兒階段便可培養(yǎng)他們的口味。寶寶在七個月大，便可開始嘗試成人食物，注冊營養(yǎng)師劉漢豪表示，應(yīng)由ABC淡味食物開始讓寶寶品嘗，而以水果、蔬菜等為佳；再長大一點可吃雞肉和蛋白質(zhì)，ABC后才讓寶寶嘗豬肉、牛肉和零食。劉漢豪指這個安排很重要，如寶寶一開始已吃肉類、鹹和甜味，便對淡味的蔬果減低興趣。
一歲半到兩歲的幼兒，已經(jīng)知道味道好與壞，所以對于親友爭相送上的零食糖果來者不拒。劉漢豪提醒父母要教導(dǎo)孩子節(jié)制飲食，了解當(dāng)中的害處，如多吃糖果可蛙牙，所以每次只淺嘗一顆，不能濫吃。另外，薯片有美味口感及一定的營養(yǎng)價值，但多吃會致肥，所以每天幾片即可；另外，要遵守飯前不吃零食的規(guī)定，有時或要輔以懲罰來鞏固觀念。
女孩飲奶可增鈣
正餐方面，這個年紀(jì)的幼兒已有能力選擇食物，他們該明白不管喜不喜歡，擺在桌上的食物都要吃。其實父母是孩子的榜樣，子女都想嘗試父母的食物，所以父母有時要「忍口」，不可經(jīng)常大魚大肉或進食快餐，以免孩子有樣學(xué)樣。劉漢豪指出，三歲已定型畢生的飲食習(xí)慣，所以三歲的孩子應(yīng)有正確飲食觀念，例如知道吃飽就要停止，或是不能夠無止境地吃零食等；有此觀念后，直至青少年階段，他們在外亦能自行尋找健康食物。
另外，劉漢豪指三歲后不應(yīng)飲全脂奶，應(yīng)選擇低脂奶（2%脂肪），因為孩子在這時候已有其他飲食補足能量，過量飲用全脂奶反有超重之虞，除非孩子有足夠運動量消耗；如想孩子攝取更多鈣質(zhì)，可揀加鈣脫脂奶。美國食品及藥物管理局（FDA）建議三歲后可每日飲兩杯八安士的脫脂奶，而對女孩子而言尤其重要，若能在早年吸收大量鈣質(zhì)，可備將來消耗，減少骨質(zhì)疏鬆問題。
即使孩子已有偏食習(xí)慣，亦非不可挽回。孩子嗜甜的話，劉漢豪建議父母將有甜味的生果如士多啤梨或藍莓當(dāng)糖果給孩子食用，或?qū)⑸﹥鲈俪?，都可讓孩子容易接受。有時改變烹調(diào)方法，亦可提稿蔬菜吸引力，例如為熟煮的青豆加上調(diào)味，或?qū)⑽魈m花砌出圖案等。劉漢豪提醒，有父母為順從孩子，容許他們只吃愛吃的食物，結(jié)果孩子長大后要強迫多吃蔬果；其實家長子女從小有足夠溝通，了解均衡飲食的重要，便可避免這種煩惱。
為了對付偏食問題，有家長讓孩子飲用營養(yǎng)奶粉以彌補正餐的不足。劉漢豪強調(diào)奶粉只是補充食物（Supplement），而非正餐，畢竟奶粉的營養(yǎng)不及天然飲食，而且奶粉須要靠水溶化，如水份不足，身體便須以更多水份分解，可引來便秘問題。
其實孩子到了一歲，基本上只要把食物擺在他們面前，能夠自然吃光就行，不必強迫。如發(fā)現(xiàn)孩子吃不夠飽，可能份量不足，不妨酌量增加份量；但孩子不愛進食，就務(wù)必了解背后原因－－不愛那種味道或是不習(xí)慣這些食物？父母要想方法解決，令孩子可擁有均衡飲食。
在餐廳常見幼兒不肯坐定吃飯，要家長、長輩或傭人追著餵食，不止令成人疲于奔命，孩子亦培養(yǎng)「成人不餵就不吃」的壞習(xí)慣。劉漢豪表示，如果孩子沒有運動機會，體能無法消耗，自然無須進食；但另一方面，成人仍強行餵食，有危機令孩子過度進食，變成癡肥。有個案是孩子只愛打機，不愿吃飯，劉漢豪建議家長讓孩子參加課外活動，在外跑跑跳跳后，累了自然樂意進食。
如由長輩照顧子女，家長要讓長輩明白正確的健康觀念。不少老人家認(rèn)為孩子肥肥白白才算可愛，劉漢豪指保持正常體重即可，食物份量只須有足夠營養(yǎng)及飽肚即可，而且須有足夠運動；倘若孩子年幼過胖，長大后減肥便很辛苦，所以要讓孩子學(xué)懂在飽肚時說不。另外，有長輩讓幼兒飲茶，其實幼兒的消化系統(tǒng)仍未發(fā)展完善，受不了咖啡因，隨時對胃部帶來長遠影響；除了茶，汽水及咖啡亦有咖啡因，ABC六歲前避免飲用，或以果汁代替。
要孩子健康成長及增強抵抗力，不能只靠飲食，足夠的運動亦大有幫助，然而不少父母只集中提稿孩子的智能發(fā)展，忽略他們的體能練習(xí)。劉漢豪指，香港很多孩子每天下課后就是一個接一個的補習(xí)班、面試班或興趣班，假如當(dāng)中沒有體育項目，在密密麻麻的時間表之下，遑論做運動，連到游樂場跑一圈的時間亦欠奉。
如果三歲前經(jīng)常待在室內(nèi)，長大后便難有意欲作戶外活動，因此家長ABC陪子女從小去游樂場、踢球或作飯后散步，培養(yǎng)定時有適量活動的習(xí)慣。要注意的是，要是父母本身愛「打機」，ABC待孩子睡后才玩，莫讓他們迷上了，以后就更難享受運動的樂趣了。其實父母愿意與子女一起玩耍，不止提稿體能，更可促進親子關(guān)係，要再教導(dǎo)他們培養(yǎng)健康的飲食及生活習(xí)慣時，就更易入耳了。
找出食物敏感源頭
愈來愈多孩子有食物敏感問題，有些個案更可帶來嚴(yán)重敏感反應(yīng)；其實早在七個月大已可找出敏感源頭，父母可趁早避開可導(dǎo)致敏感的食物，不必等到出現(xiàn)反應(yīng)才補救。寶寶開始進食成人食物后，可讓他們每周嘗試一至兩種容易引起敏感的食物，以察看其反應(yīng)。劉漢豪建議父母可讓寶寶嘗嬰兒食物如水果蓉、青豆蓉或花生蓉等，亦可自行準(zhǔn)備食物，但別加入糖或鹽，防止寶寶吃上癮。
寶寶進食時，要留意可有敏感徵象；孩子再長大一點，父母可逐漸讓他們嘗成人食物，并遵從每次只嘗一種食物的原則，才可了解哪種食物能引起敏感，同時避免孩子在外頭吃東西時才有敏感反應(yīng)，令人措手不及。
撰文︰王家瑜
[email protected]
